Ilmu - Gizi Net

Pedoman Ahli Gizi Dalam Mencari Dan Memilih Lahan Kerja

2012-01-14T02:04:00.000+07:00

Bagi teman-teman ahli gizi yang mungkin masih bingung dalam mencari kerja, kali ini saya akan share bagaimana cara memilih lahan kerja. Beberapa waktu yang lalu secara tidak sengaja saya menemukan tips ini dalam bentuk PDF di website www.depkes.go.id dan sekarang saya ingin berbagi kepada teman-teman semua.

Adapun isi dari PDF ini antara lain:
- Prawacana
- Kompetensi ahli gizi
- Lahan kerja prospektif
- Bagaimana merebut pasar kerja
- Meningkatkan kemampuan diri

Bagi yang berminat silahkan langsung download PDF-nya disini.
Semoga bermanfaat...

Gout Diit Calculate

2011-12-17T23:43:00.000+07:00

Satu lagi software dari saya. Sebenarnya software ini adalah request salah satu teman saya di Indonesian Technology Center. Rekan saya tersebut request software untuk asam urat, makannya saya buatkan software ini yaitu Gout Diit Calculate.

Software ini tidak jauh berbeda format dan cara penggunaannya dengan DM Diit Calculate yang telah saya share sebelumnya. Nah, sama seperti DM Diit Calculate program ini saya buat menggunakan VB .Net yang memerlukan .Net Framework 3.5 jadi akan langsung dapat digunakan di OS Windows Vista dan 7. Untuk Windows XP harus install Net Framework 3.5 terlebih dahulu. Untuk download Net Framework 3.5 silahkan disini.

Untuk pengguna OS Windows Vista dan 7 langsung saja download programnya disini.

Nutriclin 3.0

2011-12-17T23:31:00.001+07:00

Kali ini saya akan share salah satu software gizi lagi yaitu Nutriclin 3.0 yang pastinya sudah sangat ditunggu oleh para ahli gizi. Sebenarnya Nutriclin 3.0 belum dirilis secara resmi di websitenya. Namun, tidak apalah sekedar mengobati rasa penasaran kita. Sebelumnya saya ingin mengucapkan terimakasih banyak kepada mbak Dian Wijayanti yang telah mengirimkan Nutriclin 3.0 ini kepada saya. Dan atas permintaan beliau juga saya share software ini.

Bagi yg belum tahu tentang Nutriclin, bisa baca postingan saya sebelumnya yaitu Nutriclin 2.0 terlebih dahulu. Saya sendiri belum mencoba secara detail apa yang berbeda dari versi sebelumnya, tapi yang jelas Nutriclin 3.0 sudah support di semua OS Windows berbeda dengan versi sebelumnya yang hanya dapat berjalan di Windows XP.

Baiklah, langsung saja bagi anda yang ingin mencobanya langsung saja download disini.

Smadav 2011 Rev. 8.8

2011-12-09T00:55:00.000+07:00

Seoerti biasanya, saya akan share antivirus kesayangan saya ini yaitu Smadav. Smadav baru saja mengeluarkan versi terbaru yaitu Revisi 8.8.3. Apa saja yang terbaru pada Smadav kali ini?? Silahkan simak ya...

Changelog Smadav Rev.8.8:
- Penambahan database 150 virus baru
- Penyempurnaan auto-scan flashdisk sehingga lebih akurat dan interaktif (dengan info progress bar)
- Perbaikan false alarm dan penyempurnaan scanning registry pada windows 7
- Penambahan 2 setting baru : quick/full scan flashdisk, dan konfirmasi smad-lock
- Penyempurnaan fitur "risk-level" pada 1VBU
- Perbaikan beberapa bug pada form alert Smadav saat mendeteksi virus
- Penyempurnaan metode blacklist Smadav Pro ilegal

Penyempurnaan Auto-Scan Flashdisk :
- Jika Smadav Rev. 8.7 tidak ada indikator Progress Bar pada Auto-Scan Flashdisk, maka Smadav Rev. 8.8 ini sudah disempurnakan dengan indikator Progress Bar tersebut layaknya Scanning secara manual. Bukan hanya terjadi penyempurnaan indikator saja, tetapi keakuratan dalam Scanning mode Auto-Scan Flashdisk ini juga telah diperbaiki dari revisi sebelumnya.

Penambahan 2 Setting Baru :
- Quick/Full Scan Flashdisk yang berfungsi untuk melakukan scanning dengan cepat dan menyeluruh (baik itu root flashdisk maupun sub folder dari flashdisk). Disini Anda bisa menentukan sendiri dengan mencentang untuk mengaktifkan fitur ini, maupun tidak mencentang untuk tidak mengaktifkan fitur ini.
- Konfirmasi Smad-Lock untuk proteksi flashdisk yang berfungsi agar setiap flashdisk yang tertancap ke port USB akan langsung dilakukan Lock oleh fitur Smad-Lock. Disini Anda bisa menentukan sendiri dengan mencentang untuk mengaktifkan fitur ini, maupun tidak mencentang untuk tidak mengaktifkan fitur ini.

Smadav saat ini fokus pada 4 fungsi utama sebagai berikut :

1) Proteksi tambahan untuk komputer Anda, 100% kompatibel dengan antivirus lainnya!
Sebagian besar antivirus tidak bisa di-install bersama antivirus lainnya, itu karena antivirus tersebut didesain untuk proteksi utama pada komputer Anda. Berbeda dengan Smadav, Smadav adalah tipe antivirus yang di-desain sebagai proteksi tambahan, sehingga 100% kompatibel dan dapat berjalan dengan baik walaupun sudah ada antivirus lain di komputer Anda, dalam hal ini Smadav berfungsi sebagai lapisan pertahanan kedua. Smadav mempunyai caranya sendiri (behavior, heuristic, dan whitelisting) dalam mendeteksi dan membersihkan virus sehingga akan lebih meningkatkan keamanan di komputer tersebut. Karena penggunaan resource Smadav yang sangat kecil, Smadav tidak akan menambah berat kinerja komputer Anda dalam penggunaannya. Jadi, dengan perpaduan proteksi antara Smadav dan antivirus yang sudah ter-install di komputer Anda akan semakin memperkuat pertahanan komputer Anda dari infeksi virus.

2) Best USB Antivirus (Proteksi Total USB Flashdisk)
USB Flashdisk adalah salah satu media penyebaran virus terbesar di Indonesia. Smadav mempunyai teknologi khusus untuk pencegahan total virus yang menyebar via USB Flashdisk. Misi Smadav adalah 100% tidak ada lagi infeksi virus dari flashdisk. Smadav mempunyai cukup banyak signature virus yang menginfeksi flashdisk, dan mempunyai kemampuan khusus untuk mendeteksi virus baru di flashdisk walaupun belum ada di database Smadav. Tidak hanya pencegahan, Smadav juga mampu membersihkan virus yang menginfeksi dan mengembalikan file yang disembunyikan virus di USB Flashdisk tersebut.

3) Best for offline use (tidak perlu update terlalu sering)
Smadav sangat baik digunakan untuk komputer yang jarang atau bahkan tidak terkoneksi ke internet. Smadav tidak perlu melakukan update sesering antivirus lainnya yang biasanya melakukan update per minggu bahkan per hari. Smadav biasanya melakukan update hanya sebulan sekali (monthly). Smadav tidak terlalu tergantung pada signature/database virusnya, tapi lebih bergantung kepada teknik deteksi behavior, heuristic, dan whitelisting.

4) Cleaner dan tools untuk membersihkan virus
Smadav juga mampu membersihkan virus yang sudah menginfeksi komputer dan memperbaiki registry yang diubah oleh virus tersebut. Antivirus lainnya biasanya tidak melakukan pembersihan registry sehingga komputer belum kembali normal setelah dibersihkan antivirus tersebut. Banyak tools pendukung yang disertakan di Smadav sebagai senjata untuk melakukan pembersihan virus. Catatan : Tidak semua tipe virus bisa dibersihkan Smadav, Smadav saat ini masih belum mampu membersihkan tipe virus penginfeksi program atau tipe rootkit (misalnya : virus Ramnit, Sality, Alman, Virut, dll.) karena jenis virus ini sudah merusak sebagian besar file program Anda. Fokus kami saat ini adalah pembersihan tuntas untuk tipe virus selain dua tipe tersebut (misalnya : virus WormShortcut, Serviks, MSO, Brontok, dll.)

DOWNLOAD SMADAV

Pedoman Penanggulangan Masalah Gizi Dalam Keadaan Darurat

2011-11-09T21:10:00.001+07:00

Kali ini saya akan share sebuah E-Book lagi yang dikeluarkan oleh Direktorat Gizi Masyarakat Depkes RI yaitu "Pedoman Penanggulangan Masalah Gizi Dalam Keadaan Darurat". Sesuai dengan judulnya, E-Book ini berisi tentang langkah-langkah yang perlu dilakukan oleh seorang ahli gizi untuk menanggulangi masalah gizi dalam keadaan darurat.

Di E-Book ini juga ada lampiran sbb:
Contoh standar ransum tahap penyelamatan dan cara perhitungan kebutuhan bahan makanan untuk pengungsi
Contoh Pemberian Makanan Tambahan (PMT) terbatas dan Terapi
Bahan Makanan Penukar Ukuran Rumah Tangga (URT)
Angka Kecukupan Gizi yang dianjurkan (AKG) untuk Indonesia
Kelengkapan pelaksanaan Surveilans Gizi Pengungsi

Nah, itulah sedikit bocoran tentang isinya. Link download saya sediakan dibawah. Semoga bermanfaat...

DOWNLOAD

DM Diit Calculate

2011-10-29T12:28:00.004+07:00

Sesuai judul, kali ini saya akan share software lagi yaitu DM Diit Calculate. Kalau dilihat dari judulnya tentunya pasti akan langsung mengerti apa gunanya. Program ini bertujuan untuk membantu ahli gizi untuk memberi diet kepada pasien DM. Tetapi tidak menutup kemungkinan dapat digunakan oleh selain ahli gizi cukup dengan mengikuti petunjuk yang ada. Mungkin ada kerabat, teman, atau orang yg anda kenal menderita DM anda dapat membantu mengatur diitnya dengan mudah.

Nah, program ini saya buat menggunakan VB .Net yang memerlukan .Net Framework 3.5 jadi akan langsung dapat digunakan di OS Windows Vista dan 7. Untuk Windows XP harus install Net Framework 3.5 terlebih dahulu. Untuk download Net Framework 3.5 silahkan disini.

Untuk pengguna OS Windows Vista dan 7 langsung saja download programnya disini.

ABC Of AIDS

2011-10-10T00:56:00.000+07:00

Kali ini saya akan share E-Book lagi yang mungkin dapat bermanfaat bagi sobat semua. Dari judulnya tentu sudah bisa ditebak. Ya, buku ini membahas tentang salah satu penyakit yang sangat berbahaya yaitu AIDS.

Oke langsung saja saya beri sedikit gambaran tentang isi E-Book ini.

1. Development of the epidemic
Michael W Adler

2. The virus and the tests
PP Mortimer, C Loveday

3. Immunology of AIDS
Peter Beverley, Matthew Helbert

4. Natural history and management of early HIV infection
Adrian Mindel, Melinda Tenant-Flowers

5. Tumours in HIV
Caroline H Bridgewater, Margaret F Spittle

6. AIDS and the lung
Rob Miller

7. Gastrointestinal and hepatic manifestations
Ian McGowan, Ian VD Weller

8. Neurological manifestations
Hadi Manji

9. Treatment of infections and antiviral therapy
Ian VD Weller, IG Williams

10. HIV infection and AIDS in the developing world
Alison D Grant, Kevin M De Cock

11. Injection drug use-related HIV infection
RP Brettle

12. HIV infection in children
Gareth Tudor-Williams, Diana Gibb

13. HIV counselling and the psychosocial management of patients with HIV or AIDS
Sarah Chippindale, Lesley French

14. Palliative care and pain control in HIV and AIDS
Rob George, Chris Farnham, Louise Schofield

15. Control of infection policies
IJ Hart, Celia Aitken

16. Strategies for prevention
John Imrie, Anne M Johnson

17. Being HIV antibody positive
Jonathan Grimshaw

18. Having AIDS
Caroline Guinness

Nah, itulah isi dari E-Book ini. Bila berminat silahkan langsung download disini.

Smadav 2011 Rev. 8.7

2011-10-02T13:23:00.002+07:00

Smadav dibuat dengan tujuan untuk membersihkan dan melindungi komputer Anda dari virus-virus lokal yang banyak menyebar di Indonesia.. Kalau Anda sering berinternet atau sering meng-install program-program baru, Anda tetap sangat disarankan untuk menggabungkan Smadav dengan Antivirus Impor (misalnya yang gratis adalah Avira, AVG, atau Avast, dan yang berbayar adalah Kasperksy, Norton, atau NOD32). Smadav bisa bekerjasama dengan hampir semua antivirus impor sehingga komputer Anda benar-benar terlindungi dari infeksi virus lokal maupun virus asing (global). Saat ini Smadav 2011 sudah mengenali sebagian besar virus lokal yang menyebarluas di Indonesia. Inilah alasan-alasan kenapa menggunakan Smadav :

- Teknologi SmaRTP, SmaRT-Protection
- Teknologi Smad-Behavior
- Teknologi Smad-Lock
- Scanner pintar (Intelligence)
- Cleaner Dokumen Terinfeksi
- Pembersihan & perbaikan (1500 value) Registry
- Update terbaru di setiap Revisi
- Senjata Manual sangat mudah digunakan
- Gratis
- Portable dan support OS Windows 2000/XP/Vista/7

Smadav 2011 Rev. 8 dirilis dengan berbagai fitur dan penyempurnaan baru yang dikhususkan untuk pemberantasan virus lokal. Fitur-fitur itu seperti Smad-Behavior yang bisa mengenali virus lokal baru yang belum ada di database Smadav dari tingkah lakunya ketika menginfeksi sistem. Smad-Ray yang bisa melakukan scan flashdisk secara otomatis setelah terpasang hanya dalam waktu maksimum 5 detik. Smadav 2011 lebih stabil dan sangat disarankan untuk digabungkan dengan antivirus internasional karena Smadav hanya bisa menangani virus lokal. Pengebalan flashdisk (menggunakan folder autorun.inf) telah disempurnakan lagi dan sebelumnya akan ada konfirmasi sehingga Anda bisa memutuskan apakah suatu flashdisk ingin dikebalkan atau tidak.

Changelog Smadav 2011 Rev. 8.7 :
- Penambahan database 100 virus baru
- Teknik pendeteksian baru, khusus untuk pencegahan virus dari USB Flashdisk
- Fitur bahasa inggris sudah bisa digunakan di Smadav Free
- Penentuan bahasa saat pertama kali digunakan
- Perubahan struktur setting
- Penyempurnaan metode blacklist Smadav Pro ilegal

Download Smadav 8.7

BBI - IMT Calculate

2011-09-17T23:03:00.002+07:00

Beberapa waktu yang lalu saya sempat posting mengenai IMT atau Indeks Massa Tubuh. Nah, untuk mencari IMT menggunakan rumus yang telah jelaskan sebelumnya. Kali ini saya akan share sebuah software buatan saya yang mudah-mudahan dapat sedikit membantu untuk menghitung IMT tersebut.

Sedikit penjelasan saja bahwa software ini dapat menghitung BBI/ Berat Badan Ideal, menghitung IMT yang disertai pula kategori dari nilai IMT tersebut. Cut off point yang saya gunakan untuk kategori menggunakan standart Depkes RI.

Kebetulan saya membuat software ini dalam 2 versi yaitu yang pertama menggunakan pemrograman Visual Basic menggunakan VB6 sedangkan yang kedua menggunakan VB Net9/2008. Perbedaannya hanya pada tampilan/ user interface saja kok.

Langsung saja bila ingin mencoba silahkan download melalui link dibawah:

1. BBI-IMT Calculate (VB)
Dapat berjalan di Operating System: Windows XP, Vista, serta 7.

DOWNLOAD DISINI

2. BBI-IMT Calculate (VB Net)
Hanya dapat berjalan di Operating System Windows Vista dan 7. Bisa dijalankan di Windows XP namun harus ada NetFramework 3.5 yang sudah terinstal di XP tersebut.

DOWNLOAD DISINI

Semoga bermanfaat...

IMT (Indeks Massa Tubuh)/ BMI

2011-09-13T02:42:00.001+07:00

BMI merupakan suatu pengukuran yang menghubungkan (membandingkan) berat badan dengan tinggi badan. Walaupun dinamakan "indeks", BMI sebenarnya adalah rasio yang dinyatakan sebagai berat badan (dalam kilogram) dibagi dengan kuadrat tinggi badan (dalam meter).
Rumus:

Satuan Metrik menurut sistem satuan internasional : BMI = kilogram / meter2

Rumus : BMI = b / t2

dimana b adalah berat badan dalam satuan metrik kilogram dan t adalah tinggi badan dalam meter.

Setelah mendapatkan hasil angka tersebut dicocokkan dengan cut off point sehingga kita dapat mengetahui status gizi kita apakah under weight, normal, overweight, atau obesitas. Berikut adalah Cut Of Point-nya:

Berdasarkan Depkes RI
Kurus:
- Kekurangan BB tingkat berat = <17- Kekurangan BB tingkat ringan = 17 - 18,4Normal:- Normal = 18,5 - 25Gemuk:- Kelebihan BB tingkat ringan = 25,1 - 27- Kelebihan BB tingkat berat = >27

Berdasarkan WHO
- Underweight grade III = <16- Underweight grade II = 16 - 16,9- Underweight grade I = 17 - 18,4- Underweight = 18,5 - 19,9- Acceptable = 20 - 24,9- Overweight = 25 - 29,9- Obesity I = 30 - 34,9- Obesity II = 35 - 39,9- Obesity III = > 40

Untuk orang Indonesia standard IMT menggunakan standard Asia atau Depkes RI bukan internasional sebab untuk ukuran tubuh orang Indonesia memiliki perbedaan dengan orang Barat seperti pada tinggi badannya.

Penggunaan IMT hanya berlaku untuk orang dewasa yang berusia 18 tahun keatas. IMT tidak dapat diterapkan pada bayi, anak, ibu hamil dan olahragawan. Disamping itu pula IMT tidak dapat diterapkan dalam keadaan khusus (penyakit) lainnya seperti edema, asites dan hepatomegali.

PERHATIAN!
Seseorang dengan IMT > 25,0 harus berhati-hati agar berat badan tidak naik. Dianjurkan untuk menurnkan berat badannya sampai dalam batas normal.

BADAN ANDA KURUS ?

Penyebab:
Karena konsumsi energi lebih rendah dari kebutuhan yang mengakibatkan sebagian cadangan energi tubuh dalam bentuk lemak akan digunakan.

Kerugian:
1. Penampilan cenderung kurang menarik
2. Mudah letih
3. Resiko sakit tinggi, beberapa resiko sakit yang dihadapi antara lain : penyakit infeksi, depresi, anemia dan diare.
4. Wanita kurus kalau hamil mempunyai resiko tinggi melahirkan bayi dengan berat badan lahir rendah.
5. Kurang mampu bekerja keras.

Cara Menaikkan Berat Badan:
1. Makanlah secara teratur 3 kali sehari dengan gizi seimbang
2. Makanlah lebih banyak makanan sumber energi dan protein dari biasanya seperti roti, nasi, umbi-umbian, ikan, daging, tempe, tahu.
3. Tetap berolahraga secara teratur
4. Cukup istirahat

Perlu diketahui:
Seseorang yang termasuk dalam kategori kurus dapat disebabkan oleh penyakit tertentu. Oleh kaena itu dianjurkan ntuk memeriksakan kesehatannya pada tenaga medis.

Tips
Agar dapat memantau IMT dengan baik, timbanglah berat badan anda secara teratur.

BERAT BADAN ANDA NORMAL ?

Bisa diwujudkan dengan mengkonsumsi energi sesuai dengan jumlah yang dibutuhkan tubuh, sehingga tidak terjadi penimbunan energi dalam bentuk lemak, maupun penggunaan lemak sebagai sumber energi.

Keuntungan:
1. Penampilan baik.
2. Lincah
3. Resiko penyakit rendah.

Cara Mempertahankan Berat Badan Normal:
1. Pertahankan kebiasaan makan sehari-hari dengan susunan menu gizi seimbang.
2. Pertahankan kebiasaan olah raga yang teratur dan tetap melakukan
3. Kebiasaan fisik sehari-hari

ANDA KELEBIHAN BERAT BADAN ?

Penyebab:
Kelebihan berat badan terjadi bila makanan yang dikonsumsi mengandung energi melebih kebutuhan tubuh. Kelebihan energi tersebut akan disimpan tubuh sebagai cadangan dalam bentuk lemak sehingga mengakibatkan seseorang menjadi lebih gemuk.

Kerugian:
1. Penampilan kurang menarik
2. Gerakan tidak gesit dan lambat
3. Merupakan faktor resiko penyakit:
• Jantung dan pembuluh darah
• Kencing manis (diabetes mellitus)
• Tekanan darah tinggi
• Gangguan sendi dan tulang
• Gangguan ginjal
• Gangguan kandungan empedu
• Kanker
• Pada wanita dapat mengakibatkan gangguan haid (haid tidak teratur, perdarahan yang tidak teratur), factor penyulit pada persalinan.

Cara Menurunkan Berat Badan Yang Dianjurkan:

1.Diet
• Makan teratur (2 atau 3 kali sehari) dengan gizi seimbang.
• Kurangi jumlah makanan terutama sumber energi
• Kurangi makanan yang berminyak, berlemak atau bersantan karena memberikan energi yang tinggi.
• Kurangi konsumsi gula dan makanan yang manis, karena makanan tersebut juga menghasilkan energi yang tinggi.
• Makan banyak sayuran dan buah-buahan karena makan tersebut banyak mengandung serat.
• Hindari minuman beralkohol karena merupakan sumber kalori dan berpotensi menimbulkan gangguan kesehatan.

2.Olah raga dan kegiatan fisik
• Olahraga secara teratur selama ½ - 1 jam minimal 3 kali seminggu.
• Pilihlah olah raga yang sesuai dengan usia dan kondisi kesehatan.
• Tingkatkan kegiatan fisik sesuai yang dilakukan sehari-hari.

Cara Menurunkan Berat Badan Yang Tidak Dianjurkan:
• Mengurangi jumlah konsumsi makanan sehari –hari secara drastis sehingga mengakibatkan pusing, lemas, keringat dingin atau gejala lainnya yang membahayakan kesehatan.
• Menurukan berat badan secara cepat, lebih dari 2 kg perbulan.
• Mengandalkan makanan formula saja untuk menurunkan berat badan.
• Menggunakan obat-obatan atau bahan penurun berat badan tanpa pengawasan tenaga medis. Beberapa obat dan bahan tersebut hanya menurunkan berat badan sementara dengan mengeluarkan cairan tubuh.

WHO Anthropometri ver.3.2.2 2011

2011-09-10T00:02:00.002+07:00

Oke, kali ini saya akan membagikan software WHO Anthropometri versi 3.2.2 2011 yang dikeluarkan oleh WHO. Software ini memuat 3 modul yaitu anthropometric calculator, individual assessment, dan nutritional survey. Salah satu fungsi software ini yang menurut saya sangat penting dan sering saya gunakan adalah untuk menghitung status gizi berdasarkan z-score.
Untuk lebih jelasnya tentang software ini dan panduannya secara lengkap sudah saya sertakan file pdf didalamnya dan silahkan anda baca.
Bila tertarik untuk mencoba atau menggunakan silahkan langsung download disini.

Sumber:
http://www.who.int/childgrowth/software/en/

2011-08-14T01:28:00.001+07:00

Banyak sekali manfaat yang dapat kita peroleh dari sayuran dan buah untuk kesehatan kita. Sayuran dapat kita konsumsi jika sebelumnya kita olah terlebih dahulu ataupun tidak.Banyak cara untuk mengolah sayur yang mentah menjadi hidangan yang sangat lezat. Begitu pula dengan buah, kita dapat membuatnya menjadi minuman ataupun yang lainnya.

Sayuran dan buah-buahan sebelumnya diberi pestisida agar tidak dimakan hama yang sangat merugikan petani maupun buah itu sendiri. Namun petani buah dan sayuran tetap menggunakan pestisida untuk memberantas hama, kerugian ini akan dialami oleh para konsumen sayuran dan buah. Kerugian pestisida berdampak pada konsumen sayuran dan buah,jika tidak dicegah maka akan bedampak buruk pada kesehatan kita, yang seharusnya sangat bermanfaat bagi kita.

Pestisida adalah bahan kimia yang digunakan untuk mengontrol, menolak, atau menarik, membunuh pes. contohnya serangga, tikus, rumput liar, burung, mamalia, ikan, atau mikroba yang dianggap mengganggu.

Berdasarkan tujuannya, pestisida dibagi menjadi beberapa jenis :
- Insektisida : Untuk serangga.
- Fungisida : Untuk cendawan (fungus).
- Herbisida : Untuk tanaman pengganggu.
- Bakterisida : Untuk bakteri.

Zat-zat berikut adalah yang biasa dipakai dalam pestisida :
- Chlordecone:
Mengakibatkan sperma yang abnormal dan sulit bergerak.

- Vinclozalin:
Bekerja mempengaruhi hormon. Zat ini terbukti mengakibatkan gangguan perkembangan yang serius pada percobaan laboratorium.

- Lindane:
Disebut-sebut berkaitan dengan kanker payudara dan jenis kanker lain, dan kasus kemandulan.

- DDT:
Zat ini dikaitkan dengan kanker dan infertilitas pada pria. Banyak negara telah melarang dipakainya zat ini. Tapi malangnya, di negara-negara yg masih sering terjangkit malaria, DDT ini justru dikatakan manjur sekali untuk membunuh nyamuk anopheles.

- Organofosfat:
Bahan kimia ini dikatakan mengakibatkan kelelahan berlebihan, sakit kepala, sakit perut, gangguan tidur, tdk dpt konsentrasi, perubahan mood, dan kecenderungan bunuh diri.

Banyak pengguna pestisida yg mengatakan bahwa kandungan zat berbahaya dlm pestisida akan sangat kecil dan tidak akan membahayakan manusia. Namun, yg membahayakan dari pestisida adalah bahwa ia bisa menumpuk dlm tubuh manusia, kemudian tiba-tiba saja memberikan efek samping.

Jenis pestisida yg berpotensi menimbulkan bahaya bagi kesehatan manusia :

- Asefat Insektisida Kanker, mutasi gen, kelainan alat reproduksi.
- Aldikard Insektisida Sangat beracun pada dosis rendah.
- BHC Insektisida Kanker, beracun pada alat reproduksi
- Kaptan Insektisida Kanker, mutasi gen
- Karbiral Insektisida Mutasi gen, kerusakan ginjal
- Klorobensilat Insektisida Kanker, mutasi gen, keracunan alat reproduksi
- Klorotalonis Fungisida Kanker, keracunan alat reproduksi
- Klorprofam Herbisida Kanker, mutasi gen, pengaruh kronis
- Siheksatin Insektisida Karsinogen
- DDT Insektisida Cacat lahir, pengaruh kronis.

Cara untuk menghindari konsumsi pestisida pd buah-buahan dan sayuran :
- Konsumsi makanan berlabel organik.
- Meningkatkan pengetahuan tentang bahan pangan.
- Mencuci sayuran atau buah-buahan pd air yang mengalir.
- Mencuci dg menggunakan larutan cuka.
- Mencuci dg larutan pencuci sayur dan buah.

Dalam tugas presentasi matkul Pengawasan Mutu Makanan

Launching Indonesian Technology Center Forum

2011-08-01T00:30:00.001+07:00

Alhamdulillah akhirnya Indter Forum telah launching secara resmi pada tanggal 1 Agustus 2011. Forum Indter adalah salah satu forum yang membahas tentang teknologi.Jadi bagi rekan-rekan silahkan saja langsung gabung di http://indter.com dan regis.

Dengan mengusung VISI dan MISI sbb:

VISI
Menjadikan forum INDTER sebagai sarana informasi, diskusi dan pertukaran ilmu tentang teknologi yang bermutu mencakup berbagai bidang teknologi di dunia.

MISI
1. Menyediakan informasi seputar ilmu tentang teknologi
2. Menyediakan tempat diskusi dan pertukaran informasi seputar teknologi
3. Mempersatukan seluruh pecinta ilmu teknologi
4. Memberikan tempat untuk pembelajaran dan berkreasi
5. Memberikan manfaat kepada para pengunjung

Kami ada Untuk Anda yang selalu tertarik akan perkembangan teknologi.
Teknologi informatika, komputer, telekomunikasi, kesehatan, dan lain-lain.
Gabunglah bersama kami, temukan minat dan kembangkan kreativitas Anda.
Rasakan kebersamaan dan tingkatkan pengetahuan Anda dengan menjalin relasi di

Sharing the qualified technology is our pleasure.

Ini saya lampirkan undangannya :

Indonesian Technology Center proudly present "TECHNO FORUM LAUNCHING"
at http://indter.com/
12.00 PM - till dead !

Bagi para pecinta teknologi dimanapun anda berada silahkan mampir dan jadilah saksi munculnya the Greatest Technology comunity
Cheers,
INDTER Management

Salam, b_agoy (Yoga Bimantoro) selaku Direktur Indter Forum...

Manfaat Cabe, Pedas, Nikmat, dan Menyehatkan

2011-07-04T01:52:00.000+07:00

Bagi Anda yang menyukai masakan pedas, artikel ini akan membuat Anda makin bangga dengan cabe. Tapi bagi yang kurang suka, mungkin beberapa fakta dan manfaat cabe untuk kesehatan akan merubah pikiran Anda.
Jika cabe dibelah, akan kita temukan tangkai putih di dalamnya yang mengandung zat capsaicin. Capsaicin ini seperti minyak dan menyengat sel-sel pengecap lidah. Zat inilah yang mengakibatkan cabe menjadi terasa pedas dan panas di lidah saat kita mengkonsumsinya. Selain itu, capsaicin ini dapat membuat para pengkonsumsinya merasa ketagihan. Itulah alasan mengapa banyak orang begitu menyukai, bahkan tidak mau berhenti mengkonsumsi cabe.
Memang rasa pedasnya menimbulkan selera makan yang tinggi. Tak heran, kalau dengan sambal yang lezat porsi makan jadi bertambah banyak. Jika dikonsumsi dalam jumlah terlalu banyak, cabe dapat mengakibatkan sakit perut yang dahsyat bagi pengkonsumsinya. Namun, jika dikonsumsi dalam jumlah wajar, cabe justru akan memberikan banyak manfaat kesehatan bagi pengkonsumsinya.

Pereda Demam Tinggi
Dibandingkan dengan pengobatan konvensional, mengatasi demam tinggi dengan cabe merupakan solusi alternatif yang mudah, murah dan cepat. Tapi yang dugunakan bukan buah cabenya tapi daunnya.
Caranya, pertama ambil segenggam daun cabai rawit, lalu tumbuk sampai halus. Tambahkan 1 sendok minyak selada dan campurkan kedua bahan ini sampai rata. Setelah itu tempelkan ramuan pada ubun-ubun atau dibalurkan pada seluruh badan.
Selimuti badan penderita dengan selimut yang tebal. Tak berapa lama, badan akan mengeluarkan keringat, sehingga panas badan akan menurun dengan cepat.

Delapan Belas Manfaat Lainnya pada Cabe:
1. Cabe dapat meredakan pilek dan hidung tersumbat karena capsaicin dapat mengencerkan lendir. Sehingga, lendir yang tersumbat dalam rongga hidung akan menjadi encer dan keluar. Akibatnya, hidung menjadi tidak tersumbat lagi. Ini berlaku pada sinusitis dan juga batuk berdahak.

2. Cabe dapat memperkecil risiko terserang stroke, penyumbatan pembuluh darah, impotensi, dan jantung koroner. Karena, dengan mengkonsumsi capsaicin secara rutin darah akan tetap encer dan kerak lemak pada pembuluh darah tidak akan terbentuk. Sehingga, darah akan mengalir dengan lancar. Jadi, cabe juga berkhasiat mengurangi terjadinya penggumpalan darah (trombosis).

3. Sebagai antibiotik alami.

4. Cabe dapat meringankan keluhan sakit kepala dan nyeri sendi. Karena, rasa pedas dan panas yang ditimbulkan capsaicin akan menghadang pengiriman sinyal rasa sakit dari pusat sistem saraf ke otak. Sehingga, rasa sakit tersebut akan berkurang, bahkan hilang.

5. Cabe dapat meningkatkan nafsu makan pengkonsumsinya. Karena, capsaicin dapat merangsang produksi hormon endorphin, hormon yang mampu membangkitkan rasa nikmat dan kebahagiaan. Sehingga, nafsu makan menjadi bertambah.

6. Menurunkan kadar kolesterol

7. kandungan antioksidannya dapat digunakan untuk mengatasi ketidaksuburan (infertilitas), afrodisiak, dan memperlambat proses penuaan.

8. Ekstrak buah cabai rawit mempunyai daya hambat terhadap pertumbuhan jamur Candida Albicans, yaitu jamur pada permukaan kulit.

9. Menormalkan kembali kaki dan tangan yang lemas.

10. Meredakan migraine.

11. Untuk gangguan rematik dan frostbite (jari nyeri karena kedinginan).

12. Daunnya bisa digiling untuk dibalurkan di daerah yang sakit guna mengatasi sakit perut dan bisul.

13. Mengobati perut kembung.

14. Membantu pembakaran kalori hingga 25%.

15. Memberikan kalsium dan fosfor bagi tubuh.

16. Cabe menghasilkan vitamin C (lebih banyak daripada jeruk) dan provitamin A (lebih banyak daripada wortel) yang sangat diperlukan bagi tubuh.

17. Kaya akan kalsium dan fosfor yang mengungguli ikan segar.

18. Cabe dapat menghilangkan rasa dingin pada tubuh dengan cara mengoleskannya pada bagian yang terasa dingin.

Mengatasi Kepedasan Karena Cabe

Beberapa cara yang dapat dilakukan saat mengalami kepedasan, yaitu:
• Kunyahlah makanan yang mengandung kasein. Karena, kasein dapat melarutkan capsaicin sehingga rasa pedas pada lidah akan berkurang. Contoh makanan yang mengandung kasein: susu bubuk, nasi, dan roti tawar.
• Makanlah makanan yang mengandung minyak karena minyak juga dapat melarutkan capsaicin.
• Jangan meminum minuman hangat atau bersoda. Karena, kedua minuman ini akan membuat rasa pedas dan panas menjadi semakin dahsyat.

Menentukan Cabe yang Berkualitas

Makin pedas cabe, makin berkhasiatlah ia. Cabe akan makin pedas jika tanamannya:
• Tumbuh di daerah pegunungan (min 200m dpl);
• Mendapatkan curah hujan yang cukup;
• Terkena sinar matahari yang cukup selama 11-12 jam/ hari.

Untuk lebih singkatnya supaya kita mudah menghapal. Manfaat cabe:
1. Menimbulkan selera makan yang tinggi
2. Dapat menyembuhkan luka-luka akibat terkena pisau atau luka iris
3. Daun cabe rawit dapat menurunkan demam yang menyerang kapan saja
4. Di dalam buah cabai rawit terkandung kapssaisin, kapsantin, karotenoid, alkaloid, atsiri, resin, minyak menguap, serta provitamin A dan vitamin C yang lebih banyak daripada yang terdapat di buah jeruk.
5. Kapsaisin memberikan rasa pedas pada cabai, berkhasiat melancarkan aliran darah
6. Sebagai antibiotik
7. Rasa pedas di lidah dapat menimbulkan rangsangan ke otak untuk mengeluarkan endorfin (opiate endogen). Hasilnya, rasa sakit hilang dan timbul perasaan lebih sehat
8. Pada sistem reproduksi, sifatnya yang panas dapat mengurangi rasa tegang dan sakit akibat sirkulasi darah yang buruk
9. Memiliki khasiat mengurangi terjadinya penggumpalan darah (trombosis)
10. Menurunkan kadar kolesterol
11. Banyaknya kandungan zat antioksidan (seperti vitamin C dan betakaroten), dapat digunakan untuk mengatasi ketidaksuburan (infertilitas), afrodisiak, dan memperlambat proses penuaan
12. Ekstrak buah cabai rawit mempunyai daya hambat terhadap pertumbuhan jamur Candida albicans, yaitu jamur pada permukaan kulit
13. Menambah nafsu makan
14. Menormalkan kembali kaki dan tangan yang lemas
15. Melegakan rasa hidung tersumbat pada sinusitis
16. Mengurangi batuk berdahak
17. Meredakan migrain
18. Untuk gangguan rematik dan frostbite (jari nyeri karena kedinginan)
19. Daunnya bisa digiling untuk dibalurkan di daerah yang sakit guna mengatasi sakit perut dan bisul.
20. Melarutkan lendir yang ada dalam tenggorokan
21. Mengobati perut kembung
22. Mempercepat metabolisme
23. Kandungan vitamin A lebih besar dari wortel
24. Masakan pedas bisa membakar kalori hingga 25%
25. Kalsium dan fosfor pada cabe mengungguli ikan segar
26. Menghilangkan pusing
27. Memberikan kalsium dan fosfor bagi tubuh

New Research on Antioxidants (Nova Biomedical)

2011-06-29T03:15:00.001+07:00

Kali ini saya akan share E-Book yang berjudul "New Research on Antioxidants". Sesuai dengan judulnya, E-Book ini membahas tentang penelitian terbaru tentang antioksidan dan hubungannya dengan penyakit. E-Book ini terdiri atas beberapa bab yaitu:

CHAPTER I
Role of Antioxidants in the Therapy Against Leukemi

CHAPTER II
Mechanism of Tumorigenesis: Focus on Oxidative
Stress, Electron Transfer and Antioxidants

CHAPTER III
Antioxidant Effects of Astragali Radix oxidative stres

CHAPTER IV
Role of Vitamin E in Cellular Antioxidant
Defense - A New Perspective

CHAPTER V
Natural Antioxidants from Agro-Food by
Products: an Experimental Approach for Recovery
of Phenolics from Wine-Making by-Products

CHAPTER VI
Histidine-Containing Dipeptides as
Hydrophilic Tissue Antioxidants

CHAPTER VII
N-H or C-H Bonds Cleavage in N-phenyl-N’-
Alkyl-p-phenylenediamine Antioxidants?

CHAPTER VIII
A Novel 88 kDa Acute Phase Protein in
Inflammations and its Antioxidant Function

CHAPTER IX
Influences of Alpha-Ketoglutarate and Ornithine
Alpha-Ketoglutarate on Lipid Peroxidation
and Antioxidants and on Their Temporal Patterns

CHAPTER X
Determination of the Antioxidant Content of
Certain Prophylactic and Treatment Preparations

Itulah sedikit gambaran tentang isi E-Book tersebut. Apabila berminat, silahkan langsung download disini

Vitamin C dari Buah Lebih Mudah Diserap Daripada Suplemen

2011-06-28T02:00:00.000+07:00

Jakarta, Suplemen memang memberikan kemudahan untuk mendapatkan vitamin C dalam dosis tinggi. Namun mendapatkan vitamin C langsung dari buah segar lebih dianjurkan, karena lebih mudah diserap dan mampu bertahan lebih lama di dalam tubuh.

Selain itu, makan buah juga memberikan manfaat yang lebih banyak dibanding minum suplemen karena buah tidak hanya mengandung vitamin C. Di samping vitamin, buah-buahan mengandung serat dan senyawa fitokimia lainnya yang penting bagi tubuh.

Pakar gizi dari Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia, Dr Fiastuti Witjaksono, MS, SpGK menyampaikan hal itu dalam media workshop di Restoran Merah Delima, Kebayoran Baru, Selasa (3/5/2011), yang diselenggarakan oleh pemasar buah Kiwi asal Selandia Baru, Zespri (R).

"Untuk bisa diserap oleh tubuh, vitamin C butuh lingkungan yang mendukung. Buah memiliki lingkungan semacam itu karena mengandung komponen lain seperti serat dan berbagai fiktokimia," ungkap Dr Fiastuti.

Sebuah eksperimen pada mencit yang dilakukan para ilmuwan di Otago University menunjukkan, vitamin C dari buah bisa diserap 5 kali lebih cepat dibanding suplemen vitamin C. Bioavailibilitas atau kadar vitamin C di dalam tubuh juga bertahan lebih lama ketika diberikan dalam bentuk buah.

Dalam penelitian tersebut, buah yang digunakan adalah buah Kiwi atau Chinese Gooseberry. Dibandingkan jenis buah lainnya, Kiwi termasuk jenis buah dengan kandungan vitamin C paling tinggi yakni 105,4 mg dalam tiap 100 g daging buah yang siap dimakan (edible flesh).

Di dalam tubuh manusia, vitamin C diperlukan sebagai antioksidan. Normalnya seseorang membutuhkan asupan vitamin C sebanyak 45 mg/hari, sedangkan pada kondisi tertentu misalnya ibu hamil butuh 60 mg/hari dan pada masa menyusui butuh 85 mg/hari.

Vitamin C dibutuhkan dalam kadar lebih banyak lagi jika seseorang sering terpapar polusi dari lingkungan, terutama bagi yang hidup di kota-kota besar. Polusi yang tinggi memicu radikal bebas, pemicu kanker yang bisa ditangkal dengan antioksidan.

Sumber: DetikHealth.com

[Share] Kumpulan Leaflet Part 2

2011-03-03T10:11:00.005+07:00

Halo sobat semua, ketemu lagi nih. Nggak bosan kan??
Oke, langsung saja ya menyambung postingan saya tentang leaflet kali ini saya akan membagikannya lagi. Selamat berdownload ria yah

1. Fertilitas
2. Gastritis + Luka Bakar
3. Hiperemesis
4. Hiperemesis 2
5. KVA
6. GAKY
7. Obesitas
8. GGK
9. Gizi anak sekolah
10.Osteoporosis

Sampai jumpa kembali pada postingan selanjutnya yah...

Human Nutrition

2011-02-22T08:08:00.008+07:00

Salam hangat buat teman-teman semua. Kali ini saya akan membagikan e-book tentang gizi lagi dan semoga bermanfaat
Oke langsung saja ya seperti pada judul saya akan membagikan e-book yang berjudul Human Nutrition. Sebelumnya saya ucapkan terimakasih kepada kaskuser CCPB yang memberikan link downloadnya

Sekilas tentang isi dari e-book ini antara lain:
1. A Global Perspective on Food and Nutrition
2. Body Composition
3. Energy Metabolism
4. Nutrition and Metabolism of Proteins and Amino Acids
5. Digestion and Metabolism of Carbohydrates
6. Nutrition and Metabolism of Lipids
7. Dietary Reference Standards
8. The Vitamins
9. Minerals and Trace Elements
10.Measuring Food Intake
11.Food Composition
12.Food and Nutrition: Policy and Regulatory Issues
13.Nutrition Research Methodology
14.Food Safety: A Public Health Issue of Growing Importance
15.Food and Nutrition-Related Diseases: The Global Challenge

Bagi yang berminat silahkan langsung download disini

Mitos Fakta Seputar Gula

2011-02-22T07:31:00.004+07:00

Gula, selalu dianggap biang keladi.
Mitos ataukah fakta?
Inilah fakta sebenarnya tentang gula.

Menghindari gula mencegah kegemukan
Yang benar: Gula memang kaya akan energi, apalagi bila makanan mengandung gula plus lemak. Bila dikonsumsi melebihi kalori yang dibutuhkan, tubuh akan menyimpannya dan berat badan pun naik.
Tetapi, menghindari gula tak berarti terhindar dari risiko kegemukan sebab gula bukan satu-satunya penyebab kegemukan. Ada orang yang gemuk meskipun ia tidak makan banyak gula. Sebaliknya, pada orang yang gemuk, mengurangi gula akan menjadi satu langkah efektif untuk menurunkan berat badan. Mengganti kebiasaan meminum sekaleng soda dengan segelas air putih setiap harinya, akan cukup bermakna menurunkan berat badan bila dilakukan terus menerus.

Banyak makan gula menyebabkan sakit jantung
Yang benar: Selama ini hanya lemak dan kolesterol yang dianggap biang keladi penyakit jantung. Sebenarnya, gula pun turut andil. Diet tinggi gula dapat mempengaruhi kadar lemak dan kolesterol, terutama pada orang yang berbakat diabetes. Untungnya pada kebanyakan orang, konsumsi gula secukupnya tak akan membahayakan.

Gula dapat menyebabkan anak hiperaktif
Yang benar: Ada anggapan gula menjadi salah satu penyebab anak hiperaktif, remaja nakal, atau kriminalitas. Yang benar, belum ada penelitian yang dapat menunjukkan hubungan antara gula dengan hiperaktivitas. Bahkan, kebanyakan penelitian meyakinkan tak ada hubungan antara keduanya hingga anjuran mengurangi gula untuk mencegah atau mengobati hiperaktivitas belumlah didukung penelitian.

Gula membuat ketagihan atau mengidam
Yang benar: Pada umumnya, tak ada makanan termasuk gula yang menyebabkan ketagihan seperti orang ketagihan obat. Yang sebenarnya terjadi, mengidam atau menginginkan makanan yang manis-manis lebih pada pandangan seseorang tentang makanan. Contohnya, banyak orang menyukai coklat, tetapi tentu tak sama sukanya apabila zat aktif coklat dimasukkan ke dalam sebuah tablet. Suasana dan kenikmatan saat mengunyah sebatang coklat juga menjadi hal yang membuat kita ingin makan coklat.

Gula tidak akan sebabkan anak kurang gizi
Yang benar: Sebaliknya, bila anak terlalu banyak makan gula, kemungkinan kekurangan nutrisi makin besar. Segelas softdrink sama kalorinya dengan setangkup roti gandum, tetapi kandungan nutrisinya akan berbeda. Jika si kecil terlalu banyak makan makanan bergula melebihi kebutuhan kalorinya dan tak diimbangi makanan bergizi, ia mungkin saja gemuk tetapi kekurangan nutrisi terutama vitamin dan mineral.

Gula menyebabkan gigi berlubang
Yang benar: Gula memang dapat menyumbang kerusakan gigi karena akan difermentasi bakteri menyebabkan suasana asam yang akan mengikis lapisan gigi. Tetapi gula bukan satu-satunya penyebab. Gigi berlubang disebabkan banyak faktor seperti bakteri yang ada di mulut (biasanya berkomuni di plak gigi), cairan saliva yang membersihkan mulut, mineral yang membentuk gigi, dan makanan yang tertinggal di sela gigi. Membiasakan menyikat gigi atau membersihkan gigi secara teratur bisa jadi lebih efektif daripada sekedar mengurangi menu gula dalam menu si kecil.

Referensi:
1. Whitney Ellie, Sharon Rady Rolfes. Understanding Nutrition, 10th ed. Thomson Wadsworth. 2005
2. J. Travis, the true sweet science. Science news 161 (2002):232-233.

Sumber

HACCP Wizard 2.04

2011-02-20T18:10:00.005+07:00

HACCP Wizard adalah program windows yang dirancang untuk menyederhanakan proses membuat dokumen HACCP. HACCP adalah singkatan dari Hazard Analysis Critical Control Points, dan wizard ini membantu mengidentifikasi titik-titik kendali kritis dalam kegiatan membuat dokumen HACCP yang menggunakan standar 5 halaman formulir HACCP. Wizard menuntun Anda melalui proses perencanaan HACCP dengan meminta Anda untuk menjawab pertanyaan sederhana tentang kegiatan HACCP anda. Panduan wizard melalui analisis titik kontrol dan mengumpulkan semua informasi yang diperlukan untuk menyelesaikan dokumen HACCP. Setelah selesai, transfer wizard informasi ini ke Microsoft Word, membuat dokumen HACCP lengkap untuk anda.

Persyaratan Minimum Pengguna:

- Sebuah pemahaman dasar konsep HACCP
- Sebuah pengetahuan tentang tugas-tugas yang terlibat dalam menyelesaikan Sumber Daya Alam spesifik Kegiatan
- Daftar semua bahaya potensial diangkut oleh Kegiatan

Persyaratan Sistem Minimum:

- Windows XP dengan Service Pack 2 (Upgrade di update.microsoft.com jika perlu)
- Microsoft Word 9.0 (2000) atau diatasnya
- Resolusi Layar 1024 x 768 atau lebih baik - jika resolusi layar anda ditetapkan lebih rendah daripada ini, bagian bawah jendela Wizard HACCP mungkin dipotong oleh bagian bawah layar Anda.

Bagi anda yang berminat mencoba silahkan langsung download disini

Sumber: http://www.haccp-nrm.org/Wizard/default.asp

[Share] Kumpulan Leaflet Part 1

2011-02-20T10:52:00.003+07:00

Halo teman-teman, pada hari minggu ini saya akan share beberapa leaflet yang saya punya. Leaflet-leaflet ini bukan seluruhnya buatan saya, namun beberapa memang buatan saya sendiri. Leaflet adalah salah satu media penyuluhan yang sangat baik menurut saya. Oleh karena itu saya ingin membagikan kepada teman-teman semua agar lebih mudah bila memberikan penyuluhan. Saya akan membagikan 10 leflet disetiap bagian. Oke, langsung saja silahkan download leaflet-leafletnya dibawah ini:

1. Batu Ginjal
2. Daftar Penukar Bahan Makanan
3. Diabetes Mellitus
4. Dislipidemia
5. Ibu Menyusui
6. Anemia Nakerwan
7. ASI Ekslusif
8. Balita
9. Busui
10.Diare

Sekian dulu share leflet bagian pertama. Lain waktu saya share lagi. Masih banyak lagi yang lainnya. Terimakasih...

Elektronic Ketogenic Manager

2010-12-31T18:24:00.004+07:00

Program ini digunakan untuk mengatur diet ketogenic. Sebagai ahli gizi, diketahui bahwa untuk menangani pasien dengan kasus tertentu misalnya pada kasus epilepsi harus diterapkan diet ketogenic dimana pemenuhan kebutuhan energi diutamakan dari zat gizi lemak sebagai subtitusi dari zat karbohidrat. Program ini cukup handal, akan tetapi bahan makanannya masih bahan makanan luar sana (kita harus rajin masukin data bahan makanan kita). Program ini menurut saya (maaf bila salah) freeware akan tetapi kita harus daftar dulu untuk mendapatkannya dan passwordnya. Tapi untuk mempermudah saja (karena saya sudah diberi passwordnya lewat email) untuk mengunduh program tersebut silahkan klik menuju link ini.

sumber: http://www.edm2000.com/ketogenic_diet_and_ekm.htm

Gizi Atlet Bola

2010-12-31T17:47:00.006+07:00

Akhirnya bisa posting kembali setelah tidak sempat beberapa minggu karena sibuk. Kali ini saya akan membagikan e-book tentang gizi atlet sepak bola (mungkin karena terdorong gara-gara timnas Indonesia gagal juara kali ya hehe...)
Oke, langsung saja saya jelaskan sedikit tentang isi dalam e-book ini yang dikeluarkan oleh Depkes RI Direktorat Gizi Masyarakat. Didalam buku ini diantaranya memuat tentang apa itu sepak bola, kebutuhan gizi yang dianjurkan, pengaturan makan serta penyusunan menu untuk atlet sepak bola itu sendiri. Dan didalamnya terdapat pula leaflet sehingga mempermudah kita untuk memberikan konsultasi.
Untuk lebih jelasnya silahkan langsung saja download e-booknya disini.

WHO Anthropometri ver.3.1 2010

2010-10-31T18:09:00.007+07:00

Sebelumnya saya minta maaf sudah hampir sebulan ini saya tidak posting karena lagi PKL (mudah-mudahan cepat lulus amiiin...)
Mohon do'anya aja yah makasiiih...

Oke, kali ini saya sempatkan posting dan kali ini saya akan membagikan software WHO Anthropometri versi 3.1 2010 yang dikeluarhan oleh WHO sendiri. Software ini memuat 3 modul yaitu anthropometric calculator, individual assessment, dan nutritional survey. Salah satu fungsi software ini yang menurut saya sangat penting dan sering saya gunakan adalah untuk menghitung status gizi berdasarkan z-score.
Untuk lebih jelasnya tentang software ini dan panduannya secara lengkap sudah saya sertakan file pdf didalamnya dan silahkan anda baca.
Bila tertarik untuk mencoba atau menggunakan silahkan langsung download disini

Sumber: http://www.who.int/childgrowth/software/en/

Morphost Anti Virus 8 dirilis...!!!

2010-10-01T12:31:00.003+07:00

Morphost Antivirus Versi 8
Kali ini MorphostLab kembali merilis antivirus terbarunya. Morphost Versi 8. Banyak revisi dan pembaharuan pada versi ini dari versi sebelumnya. Mulai dari detektor, scanning, database dan tools-nya. Namun pada dasarnya Morphost versi 8 ini hampir sama dengan versi 7.

Tampiilan lebih landscape!
Kalau versi-versi Morphost sebelumnya terlihat portrait, versi kali ini Morphost dibuat lebih landscape. Morphost versi 8 ini terlihat lebih menawan dibanding versi sebelumnya. Ditambah lagi campuran warna hijau muda dan tua-nya yang makin fresh. Tidak seperti versi-versi sebelumnya yang hanya menggunakan hijau tua saja.

Move-up and move down! Come on guys!
Morphost versi 8 makin ter-animasi saja! Kalau anda menekan tombol “scanning” dan “database” tombol lain akan bergeser move-up and move-down. Anda bisa coba sendiri. Selain itu, listview untuk “Virus Found” dan “Dugaan Virus” juga telah menggunakan teknik ini. Geser kanan dan geser kiri!

Bagaimana dengan tools barunya?
Sebenarnya tidak banyak penambahan tools di versi baru ini. Tapi ada satu tools yang cukup bagus di versi ini. Anti-Keylogger‼! Nah, tools ini bisa anda gunakan untuk mengecek apakah ada keylogger di komputer anda. Sangat cocok digunakan di komputer warnet dan komputer-berbagi.

Apakah Morphost versi 8 mati saat scanning?
Nah, untuk menjawab pertanyaan ini, perlu penjelasan yang cukup rumit. Untuk kerusakan pada versi 7 kemarin telah diperbaiki di versi 8 ini. Tidak ada lagi yang namanya “Mati saat scanning” pada versi 8 ini.
Tapi di beberapa komputer yang jumlah filenya sangat banyak (luar biasa banyak), terkadang Mophost bisa not-responding. Ini bukan diakibatkan karena kerusakan pada scanning Morphost, melainkan karena Morphost tidak kebagian memory.

Penambahan 6 Detektor Baru!
Ada enam detektor yang ditambah di versi kali ini. Dua detektor untuk induk virus, satu detektor untuk keylogger dan 3 detektor lain untuk shortcut virus. Nah, Morphost versi 8 ini dijagokan untuk memproteksi komputer dan laptop dari virus-virus shortcut yang belakangan ini beredar. Dan banyak flashdisk yang terinfeksi karena malware ini.
Dengan Morphost 8, virus yang menghinggapi flashdisk anda dapat terdeteksi! Kami sebut virus ini “RandomShortcut”

Cara update database-nya makin gampang!
MorphostLab telah memudahkan anda semua untuk mengupdate database Morphost. Hanya satu kali klik, tunggu hingga 100%, database Morphost telah terupdate‼! Tentunya dibutuhkan koneksi internet untuk hal ini.

Bagaimana dengan RTP Morphost?
RTP Morphost sampai saat ini berstatus “siap menjaga komputer anda”. Morphost telah stand-by mengeluarkan alarm jika ditemukan virus. Ada sedikit perubahan tampilan RTP-nya. Dan kini RTP pun sudah lebih baik dibanding RTP sebelumnya.

Buzz! Buzz! And BUZZ‼!
Anda tahu efek Buzz pada YahooMessenger? Kalau anda sering ber-YM tentu anda tahu istilah “BUZZ”. Jadi efek buzz ini seperti efek bergetar…
Begitu Morphost menemukan virus, RTP Morphost akan bergetar alias “nge-buzz”‼!

FalseAlarm makin kecil!
Nah, belajar dari pengalaman versi terdahulu, kemungkinan false alarm pada versi 8 ini telah diperkecil. Kesimpulannya, anda tidak perlu takut lagi dengan false alarm. Morphost telah membagi dua kolom semua hasil deteksinya. Kedua kolom itu adalah “Virus Ditemukan” dan “Dugaan Virus.” Jadi semua yang masuk ke dalam kolom list “Dugaan Virus” masih berstatus “DUGAAN”

Mari download Morphost versi 8.
Anda bisa download Morphost versi 8 disini

The Inflammation Free Diet

2010-09-26T07:23:00.004+07:00

Buku The Inflammation Free Diet ini berisi tentang diet-diet yang berkaitan dengan penyakit-penyakit dengan peradangan. Kita ketahui bahwa dalam kondisi peradangan diet malanan atau nutrisi harus diatur sedemikian rupa agar pasien lebih cepat sembuh atau bahkan mencegah timbulnya penyakit sekunder atau komplikasi.
Mungkin itu saja sedikit ilustrasi. Untuk lebih lengkapnya silahkan download buku ini dalam bentuk pdf disini.

Benarkah Nasi Putih Makanan Tak Sehat

2010-07-27T06:27:00.002+07:00

VIVAnews - Mengkonsumsi nasi putih sudah menjadi makanan pokok masyarakat Indonesia. Namun Peneliti dari Universitas Harvard menemukan bahwa mengkonsumsi nasi putih sangat tidak sehat untuk para penderita diabetes. Lalu, makanan apa yang bisa menggantikan nasi putih?

Seperti dikutip dari laman Genius Beauty, peneliti menyatakan bahwa beras merah bisa menggantikan nasi putih, bahkan menurunkan risiko diabetes hingga 16 persen.

Mengganti nasi putih dengan beras merah merupakan salah satu cara terbaik menekan peningkatan gula darah. Alasannya, nasi halus atau putih bisa meningkatan kadar gula darah Anda.

Studi ini dilakukan di AS yang melibatkan lebih dari 200 ribu orang. Hasil penelitian, ditemukan bahwa porsi makan 150 gram beras putih lebih dari lima kali seminggu meningkatkan risiko diabetes sebesar 17 persen dibandingkan dengan orang-orang yang makan hanya satu porsi nasi dalam sebulan.

Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa beras merah kaya serat yang bisa digunakan untuk diet. Penggilingan beras coklat menghapus sebagian besar serat tersebut, sehingga kadar glukosa darah lebih tinggi.

Beras putih lebih sehat daripada beras putih dilihat dari konten serat dan nutrisi. Bran atau bekatul dari gabah mengandung vitamin B, mineral, serat, asam folat, juga kaya kalium, seng, tembaga, dan yodium. Selain itu beras pecah kulit memiliki rasa kacang ringan.

Jadi pecinta nasi putih harus beralih ke beras merah dan biji-bijian lainnya. Para peneliti merekomendasikan mereka yang suka makan banyak nasi putih untuk menggantinya dengan beras merah. (sj)

ABC of Wound Healing

2010-06-30T11:31:00.007+07:00

Kebanyakan luka dengan etiologi atau penyebab apapun dapat disembuhkan tanpa kesulitan. Beberapa luka susah disembuhkan karena adanya faktor-faktor yang menghambat penyembuhan, walaupun dapat diatasi jika penyembuhan luka dikelola dengan tepat. Sekelompok kecil dari luka akan menjadi kronis dan atau bahkan tidak dapat disembuhkan. Dalam kasus ini Tujuan utamanya adalah untuk mengontrol gejala dan mencegah komplikasi, dari penyembuhan luka.

Buku ini mengulas tentang segala sesuatu dari penyembuhan luka mulai dari etiologi sampai nutrisi yang dibutuhkan. Tentunya sangat bermanfaat bagi tenaga kesehatan sebagai dasar intervensi yang diperlukan oleh pasien. Untuk lebih jelasnya dapat langsung didownload saja buku ini dalam bentuk pdf disini

CVA (Cerebro Vascular Accident)

2010-06-27T11:36:00.005+07:00

PENGERTIAN
CVA atau stroke adalah bencana atau gangguan peredaran darah di otak. Akibatnya nutrisi dan oksigen yang dubutuhkan oleh otak tidak terpenuhi dengan baik. Ada dua macam penyakit stroke, yaitu :
a. Iskemia (non hemoragik)
b. Perdarahan (hemoragik)

A. Stroke iskemik
Bila suplai darah pada sebagian otak berkurang, terjadilah iskemik. Sel – sel yang kekurangan oksigen tidak akan berfungsi secara sempurna. Apakah sel – sel otak itu berhenti bekerja untuk sementara waktu atau akan mati seterusnya tergantung pada tingkat keparahan dan lamanya istemik. Istemik yang berat berlangsung lama dan akhirnya menyebabkan stroke. Stroke istemik adalah bentuk ekstrem dari iskemik yang menyebabkan kematian sel – sel otak yang tidak dapat pulih. Kerusakan ini disebut infark otak.
Penyebab stroke iskemik sama dengan penyakit jantung koroner, yaitu adanya endapan lemak dan kolesterol atau atherosclerosis / plaque. Pembentukan plak yang menyebabkan stroke iskemik berada dalam dinding pembuluh koroner menyebabkan penyakit jantung koroner. Stroke iskemik dapat dibedakan menjadi trombotik (thrombotic) dan embolik (embolic). Darah yang menggumpal (clotting) di dalam pembuluh arteri di otak dapat menyebabkan stroke trombolik. Sedangkan fragmen (serpihan) plak yang berjalan – jalan dari jantung atau arteri lain yang mengarah ke otak dapat menyebabkan stroke embolik.
Oleh karena itu, bagi seseorang dengan penyakit jantung koroner, resiko mengalami stroke meningkat karena embolus dari jantung yang kurang berfungsi dengan baik dapat terbawa oleh aliran darah ke otak.

B. Stroke hemoragik
Stroke jenis yang kedua disebabkan oleh adanya pendarahan. Stroke karena pendarahan (hemoragik) terjadi bila arteri di otak, darah tumpah ke otak atau rongga antara permukaan luar otak dan tengkorak. Ada beberapa penyebab stroke hemoragi. Stroke hemoragi khususnya terjadi pada mereka yang mempunyai tekanan darah tinggi.
Kemungkinan stroke untuk manjadi fatal lebih besar karena tidak hanya dapat mengganggu aliran darah ke bagian otak dimana terjadi pembuluh darah arteri yang pecah, tetapi juga akan menekan otak dan menyebabkan jaringan otak membengkak. Meskipun kemungkinan selamat lebih banyak pada stroke iskemik daripada stroke hemoragik, kelainan yang terjadi pada stroke iskemik dapat lebih berat dan kemungkinan sembuh lebih kecil.

GEJALA KLINIS
Adapun gejala dan tanda – tanda yang tampak adalah sebagai berikut :
a. Lumpuh separuh, separuh badan, mati rasa separuh, panas dan kesemutan
b. Mulut mencong, lidah mencong sulit dijulurkan, bicara pelo, sulit menelan, keselek, bila minum atau makan.
c. Susah berbicara atau bicara kacau, tidak dapat memahami bicara orang lain, tidak bisa membaca, menulis dan memahami tulisan.
d. Sulit berjalan, kepintaran menurun, tak dapat berhitung, pelupa, penglihatan terganggu, pendengaran menurun, pusing, vertigo, banyak tidur, pingsan koma, dll.

PENATALAKSANAAN
Berdasarkan tahapannya, diet stroke dibagi menjadi 2 fase yaitu :
• Fase Akut (24 – 48 jam)
Pada fase ini kesadaran pasien menurun, maka diberikan makanan parenteral dan dilanjutkan dengan makanan enteral (NGT).

• Fase Pemulihan
Pada fase ini, kesadaran pasien telah membaik (sudah sadar) dan tidak mengalami disfagia. Makanan diberikan peroral secara bertahap dalam bentuk lunak dan biasa.
Bila ada disfagia, makanan diberikan secara bertahap (modifikasi parenteral – enteral dan peroral ).
a. Makanan parenteral
b. Makanan ¼ bagian peroral (dalam bentuk semi padat) dan ¾ bagian melalui NGT.
c. Makanan ½ bagian peroral (dalam bentuk semi padat) dan ½ bagiannya melalui NGT.
d. Diet peroral ( dalam bentuk padat dan semi cair ) dan cair melalui NGT.
e. Diet lengkap peroral.

Adapun tujuan dari diet ini adalah :
1. Memberikan makanan yang sesuai dengan kebutuhan penderita dengan memperhatikan keadaan dan komplikasi penyakit.
2. Memperbaiki keadaan stroke, disfagia, pneomonia, kelainan ginjal, dan dekubitus.
3. Mempertahankan keseimbangan cairan dan elektrolit.

Sumber:
Erik Tapan. 2003. Penyakit Degeneratif. Jakarta : Elek Media Komputindo
http://fortunestar.co.id/healt/?gid=40. Diakses tanggal 2 Desember 2007
http://www.prodia.com/info_terkini/isi_dm 2004.html. Diakses tanggal 2 Desember 2007
Soeharto Imam. 2004. Serangan Jantung dan Stroke Hubungannya dengan Lemak & Kolesterol. Jakarta : PT. Gramedia Pustaka Utama.
Mansjoer Arief. 1999. Kapita Selekta Kedokteran. Jakarta : Media Aesculapis FKUI.

IDS 2012

2010-06-17T07:16:00.005+07:00

Satu lagi program Gizi yang dibuat oleh Bapak Ides Haeruman Taufik, SKM. IDS 2012 merupakan program konsultasi gizi berbasis spreadsheet/ excel. Program ini bertujuan untuk mempermudah Ahli Gizi (Nutrisionis/ Dietesion) dalam melakukan konsultasi gizi. Program ini menggunakan perhitungan kalori Harris Benedict dengan modifikasi untuk anak-anak.
Sistem program dibuat oleh Bapak Ides dan merupakan pengkhususan dari program IDS yang telah ada sejak 10 tahun yang lalu. Maksudnya program ini hanya diperuntukkan dalam pengaturan Berat Badan (menurunkan, mempertahankan atau menaikkan BB).
Program ini merupakan freeware(gratis), asalkan tidak merubah isi dari program ini. Bila ada masukan atau berminat mempelajari program ini sebagai bahan untuk pengembangan bisa langsung menghubungi Bapak Ides di ides_ht@yahoo.com.
Bagi yang berminat silahkan langsung download disini

Harper's Illustrated Biochemistry

2010-06-10T22:44:00.006+07:00

Harper's Illustrated Biochemistry, Twenty-Eighth Edition

Copyright © 2009 by The McGraw-Hill Companies, Inc. All rights reserved. Printed in China. Except as permitted under the United States Copyright Act of 1976, no part of this publication may be reproduced or distributed in any form or by any means, or stored in a data base or retrieval system, without the prior written permission of the publisher.

Previous editions copyright © 2006, 2003 by The McGraw-Hill Companies, Inc.; 2000, 1996, 1993, 1990 by Appleton & Lange; copyright © 1988 by Lange Medical Publications.
ISBN 978-0-07-162591-3

Contents:
Chapter 1
Biochemistry & Medicine

Chapter 2
Water & pH

Section I. Structures & Functions of Proteins & Enzymes

Chapter 3
Amino Acids & Peptides

Chapter 4
Proteins: Determination of Primary Structure

Chapter 5
Proteins: Higher Orders of Structure

Chapter 6
Proteins: Myoglobin & Hemoglobin

Chapter 7
Enzymes: Mechanism of Action

Chapter 8
Enzymes: Kinetics

Chapter 9
Enzymes: Regulation of Activities

Chapter 10
Bioinformatics & Computational Biology

Section II. Bioenergetics & the Metabolism of Carbohydrates & Lipids

Chapter 11
Bioenergetics: The Role of ATP

Chapter 12
Biologic Oxidation

Chapter 13
The Respiratory Chain & Oxidative Phosphorylation

Chapter 14
Carbohydrates of Physiologic Significance

Chapter 15
Lipids of Physiologic Significance

Chapter 16
Overview of Metabolism & the Provision of Metabolic Fuels

Chapter 17
The Citric Acid Cycle: The Catabolism of Acetyl-CoA

Chapter 18
Glycolysis & the Oxidation of Pyruvate

Chapter 19
Metabolism of Glycogen

Chapter 20
Gluconeogenesis & the Control of Blood Glucose

Chapter 21
The Pentose Phosphate Pathway & Other Pathways of Hexose Metabolism

Chapter 22
Oxidation of Fatty Acids: Ketogenesis

Chapter 23
Biosynthesis of Fatty Acids & Eicosanoids

Chapter 24
Metabolism of Acylglycerols & Sphingolipids

Chapter 25
Lipid Transport & Storage

Chapter 26
Cholesterol Synthesis, Transport, & Excretion

Section III. Metabolism of Proteins & Amino Acids

Chapter 27
Biosynthesis of the Nutritionally Nonessential Amino Acids

Chapter 28
Catabolism of Proteins & of Amino Acid Nitrogen

Chapter 29
Catabolism of the Carbon Skeletons of Amino Acids

Chapter 30
Conversion of Amino Acids to Specialized Products

Chapter 31
Porphyrins & Bile Pigments

Section IV. Structure, Function, & Replication of Informational Macromolecules

Chapter 32
Nucleotides

Chapter 33
Metabolism of Purine & Pyrimidine Nucleotides

Chapter 34
Nucleic Acid Structure & Function

Chapter 35
DNA Organization, Replication, & Repair

Chapter 36
RNA Synthesis, Processing, & Modification

Chapter 37
Protein Synthesis & the Genetic Code

Chapter 38
Regulation of Gene Expression

Chapter 39
Molecular Genetics, Recombinant DNA, & Genomic Technology

Section V. Biochemistry of Extracellular & Intracellular Communication

Chapter 40
Membranes: Structure & Function

Chapter 41
The Diversity of the Endocrine System

Chapter 42
Hormone Action & Signal Transduction

Section VI. Special Topics

Chapter 43
Nutrition, Digestion, & Absorption

Chapter 44
Micronutrients: Vitamins & Minerals

Chapter 45
Free Radicals and Antioxidant Nutrients

Chapter 46
Intracellular Traffic & Sorting of Proteins

Chapter 47
Glycoproteins

Chapter 48
The Extracellular Matrix

Chapter 49
Muscle & the Cytoskeleton

Chapter 50
Plasma Proteins & Immunoglobulins

Chapter 51
Hemostasis & Thrombosis

Chapter 52
Red & White Blood Cells

Chapter 53
Metabolism of Xenobiotics

Chapter 54
Biochemical Case Histories

Appendix I

Appendix II

Yah, inilah versi e-book dari buku Biokimia Harper yang terbaru. Buku ini banyak mengulas tentang masalah Gizi juga seperti gambaran di atas yang telah saya berikan. Namun e- book ini masih versi bahasa Inggris. Bila berminat langsung saja download disini

Asam Amino Glutamin

2010-05-14T02:28:00.003+07:00

Apakah Glutamin itu???
Glutamin adalah asam amino yang paling banyak dalam tubuh manusia dan terlibat dalam proses metabolisme lebih daripada asam amino lainnya. Ini banyak digunakan sebagai bahan bakar oleh berbagai sistem organ. Penelitian telah menunjukkan glutamin untuk menjadi integral dalam fungsi tubuh berfungsi dengan semestinya.

Glutamin ini telah digunakan dalam perawatan atau manajemen dari berbagai kondisi dan penyakit, termasuk luka bakar, kanker kolorektal, penyakit Crohn, HIV / AIDS, penyakit inflamasi usus (IBD), sindrom iritasi usus (IBS), obesitas, peritonitis, kerusakan radiasi, sepsis, ulseratif kolitis, dan penyembuhan luka. Hal ini juga digunakan untuk pertumbuhan otot di angkat besi, binaraga, ketahanan dan olahraga lainnya. Glutamin juga digunakan sebagai terapi tambahan untuk mengurangi karbohidrat, alkohol dan / atau asupan kokain. Hal ini digunakan untuk membantu masyarakat dalam pengelolaan hasrat gula pada diabetes. Glutamin juga telah digunakan untuk meningkatkan fungsi otak seperti bahan bakar dua otak neurotransmitter yang paling penting. Telah digunakan untuk membantu ingatan, meningkatkan IQ pada mereka yang memiliki keterbelakangan mental, dan untuk mendukung orang-orang dengan skizofrenia dan kepikunan. Ini juga telah digunakan dalam pengobatan ADHD, kegelisahan dan depresi. Glutamin juga digunakan sebagai anti-inflamasi dalam perawatan penyakit autoimun dan memelihara glutathione, penting untuk detoksifikasi dan dukungan kekebalan, tingkat di hati.

Namun, usus kecil sejauh ini merupakan pengguna terbesar glutamin dalam tubuh. Ini telah melihat bahwa kurangnya l-glutamine menyebabkan hilangnya integritas epitel sel di lapisan usus. Hal ini, pada gilirannya, dapat memungkinkan racun dan agen infeksius untuk memasuki tubuh.

Baru digunakan untuk glutamin adalah dalam metode pengawetan minuman. Pelestarian dicapai dengan mencampurkan dengan minuman yang efektif dan jumlah glutathione glutamin, cukup untuk menghambat pertumbuhan mikro-organisme dalam minuman. Metode ini terutama berlaku untuk bir, tapi juga berguna dengan beralkohol dan non-minuman beralkohol.

Manfaat Dari Glutamin
Glutamin adalah asam amino yang paling banyak dalam tubuh, yang terdiri dari lebih dari 60 persen dari asam amino bebas renang di otot rangka dan lebih dari 20 persen dari total asam amino yang beredar.

Manfaat dari asam amino glutamin termasuk usus lebih sehat, kuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan otot, membantu memerangi kelelahan dan masalah gula darah dan mendorong otak yang lebih gesit.

Asam amino glutamin juga telah ditunjukkan untuk meningkatkan fungsi otak seperti bahan bakar dua dari otak yang paling penting neurotransmiter, asam glutamat dan gamma-asam aminobutyric (GABA). Hal ini juga membantu dalam transportasi dan mengurangi nitrogen beracun membangun amonia di dalam otak. Glutamin asam amino yang membentuk suatu bagian dari terapi tambahan untuk mengurangi zat abuse.During pembuatan asam amino glutamin, sebuah molekul nitrogen diambil dari amonia bebas dalam tubuh, dengan demikian itu memainkan peran penting dalam melindungi tubuh kita dari tingkat tinggi amonia dan pemeliharaan yang tepat keseimbangan asam-basa. Glutamin juga terlibat dalam pembuatan asam amino lainnya, termasuk glutation, antioksidan intraselular penting.

Glutamin asam amino telah ditemukan untuk memiliki berbagai efek dalam mengurangi waktu penyembuhan setelah operasi. Rumah sakit-tinggal kali setelah pembedahan perut dapat dikurangi dengan memberikan gizi rezim yang berisi jumlah glutamin tinggi kepada pasien. Uji klinis telah menunjukkan bahwa pasien pada rezim yang mengandung glutamin suplemen telah meningkatkan keseimbangan nitrogen, generasi-cysteinyl polymorphonuclear leukotrienes dari granulosit neutrofil dan limfosit pemulihan dan peningkatan permeabilitas usus (dalam pascaoperasi pasien) dibandingkan dengan mereka yang tidak memiliki glutamin dalam diet mereka rezim; semua tanpa efek samping.

Bahan Makanan Tinggi Glutamin
Glutamin yang paling banyak non-asam amino esensial dalam tubuh, yang terdiri dari kira-kira setengah dari asam amino bebas dalam otot dan darah. Sebagian besar asam amino glutamin dibuat dan disimpan dalam otot rangka.

Sementara tubuh sebagian besar sintesis glutamin yang dibutuhkan, ada kalanya tidak dapat diproduksi oleh tubuh.

Ketika tubuh mengalami stres metabolik situasi seperti trauma, termasuk pembedahan, kanker, sepsis dan luka bakar, glutamin perlu menjadi bagian dari sumber-sumber makanan dan kondisi ini menjadi suatu asam amino esensial. Hampir semua yang dikonsumsi mengandung protein yang bervariasi jumlah glutamin, biasanya di urutan 4 persen hingga 8 persen dari total komposisi asam amino.

Baik makanan alami sumber glutamin meliputi sumber hewan seperti ikan, telur, susu, daging babi, daging sapi, unggas, yogurt, keju ricotta, keju cottage. Glutamin kekurangan jarang bahkan dalam glkutamine vegetarian karena dapat ditemukan dalam sumber-sumber seperti kacang-kacangan, bit, bayam, parsley, kubis, biji rami dan chia benih. Sejumlah kecil glutamin gratis juga ditemukan dalam kacang-kacangan, jus sayuran dan makanan fermentasi.

L-glutamin suplemen juga tersedia secara individu atau dalam suplemen protein, biasanya seperti kapsul, cair, bubuk, atau tablet. Salah satu produk seperti Hammer Whey Pro. Diet rata-rata menyediakan tempat 5-8 gram glutamine sehari. Dosis hingga menjadi 21 gram (dalam dosis terbagi) tampak harian ditoleransi dengan baik.

Namun, individu dengan penyakit ginjal, penyakit hati, atau penyakit Reye harus membatasi asupan asam amino glutamin.

Efek Negatif Dari Suplemen Glutamin
Glutamin suplemen juga tersedia secara individu atau dalam suplemen protein, biasanya seperti kapsul, cair, bubuk, atau tablet. Masalah dengan bubuk glutamine adalah penambahan pengisi, bahan makanan tambahan untuk memberikan serat, curah atau non-gizi lain tujuan. Pengisi ini dapat menyebabkan efek negatif bubuk glutamine.

Produk seperti jagung dan bonggol jagung, bulu, kedelai, biji kapas hulls, kacang tanah hulls, jeruk pulp, skrining, gulma, jerami, dan sereal oleh produk-sering dimasukkan sebagai pengisi murah. Sebagian besar pengisi yang digunakan adalah alergen umum dan tidak sangat baik ditoleransi oleh alergi yang paling tinggi individu. Hal ini juga percaya bahwa tingkat rendah sebenarnya memperburuk pengisi dinding usus bukannya meningkatkan kesehatan, dan bahwa beberapa orang tidak berhasil mencerna sayuran.

Selain itu, bubuk protein murni yang sebenarnya tawar. Karena, setiap tawar tambahan tidak akan mendorong orang untuk mencoba lagi, perusahaan menambahkan perasa, gula, garam, pemanis buatan, pewarna, pengawet atau salisilat untuk membuat mereka rasa seperti stroberi, coklat dll aditif ini kekalahan yang sangat tujuan mengkonsumsi bubuk glutamine suplemen.

Glutamin suplemen bubuk harus hati-hati disimpan dalam tempat sejuk dan kering. Hal ini karena uap air menyebabkan kerusakan asam amino ini, yang dapat menyebabkan produk menjadi beracun. Selain itu, panas juga menghancurkan asam amino ini. Oleh karena itu, dianjurkan untuk tidak menambahkan bubuk glutamine minuman panas.

Menurut beberapa studi penelitian, pasien yang diberi formula gizi (nutrisi parenteral total) mengandung glutamin mengembangkan peningkatan enzim hati, tanda toksisitas hati. Ketika glutamin telah dihapus dari formula nutrisi, enzim hati pasien kembali ke tingkat normal. Juga, individu sensitif terhadap monosodium glutamat (MSG) perlu untuk menghindari glutamin suplemen, karena tubuh dapat mengkonversi glutamin menjadi glutamat. Untuk alasan yang sama, orang-orang dengan epilepsi atau gangguan bipolar harus menggunakan glutamin suplemen dengan sangat hati-hati.

Efek Negatif Glutamin Pada Penderita Kanker
Penggunaan glutamin dalam pengobatan kanker telah diteliti pada hewan dan manusia, tetapi hasilnya telah sering bertentangan.

Telah melihat bahwa kebanyakan orang dengan kanker memiliki tingkat abnormal rendah glutamin Para peneliti merasa khawatir tentang peningkatan pertumbuhan tumor dengan glutamin suplemen pada pasien dengan kanker setelah studi menunjukkan peningkatan pertumbuhan seluler dengan glutamin suplemen.

Adalah terkait perkembangan tumor dengan konsumsi avid glutamin oleh sel tumor dan penurunan aktivitas sel-sel pembunuh alami akibat penurunan konsentrasi glutation dalam sel-sel ini. Namun, berikutnya in vivo penelitian menunjukkan efek yang berlawanan pengurangan pertumbuhan tumor. Hal ini disebabkan oleh konsumsi glutamin tumor karena hampir mutlak disipasi, dan para peneliti percaya bahwa peningkatan laju pertumbuhan tumor akibat proses ini tidak boleh diharapkan. Hal ini diyakini bahwa tumor menjadi perangkap dan memperburuk glutamin glutamin kerugian pada pasien dengan kanker dan bahwa glutamin memiliki potensi untuk menunda atau menghentikan pertumbuhan tumor karena tindakan immunomodulatory.

Untuk alasan ini, beberapa ahli berspekulasi bahwa glutamin dapat membuktikan menjadi tambahan yang bagus untuk pengobatan kanker konvensional dalam kondisi tertentu. Bahkan, dukungan nutrisi dengan glutamin suplemen yang sering digunakan dalam kekurangan gizi pasien kanker yang menjalani perawatan kemoterapi atau radiasi.

Tidak diketahui apakah mengambil glutamin sebenarnya bisa berbahaya daripada menguntungkan dalam beberapa atau semua pasien kanker. Oleh karena itu, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengetahui apakah penggunaan glutamin aman atau efektif untuk digunakan sebagai bagian dari rejimen pengobatan untuk kanker.

Perbedaan Antara Glutamin Dan Glutation
Perbedaan pertama antara glutamin dan glutathione terletak pada komposisi molekul-molekul ini. Glutamin adalah asam amino esensial kondisional yang merupakan mono-peptida. Glutamin adalah amida kondisional lain asam amino esensial yang disebut asam glutamat. Glutamine adalah salah satu dari 22 asam amino yang dibutuhkan oleh tubuh.

Glutathione adalah tripeptide dibentuk oleh hubungan antara tiga asam amino. Asam amino sistein, glisin dan Glutamin monopeptide yang Glutation dapat disintesis.

Polipeptida molekul seperti Glutation diklasifikasikan sebagai protein karena hal tersebut merupakan suatu molekul biologis dalam konformasi yang stabil.
Mono-peptida seperti Glutamin tidak diklasifikasikan sebagai protein, dengan demikian, karena mereka sering tidak stabil struktur tiga dimensi. Bahkan, digunakan dalam protein.

Dalam pengertian yang lebih luas, baik glutamin dan glutation pada dasarnya polimer (sebuah molekul yang terdiri dari struktural mengulang unit).

Glutamin juga digunakan sebagai anti-inflamasi dalam perawatan penyakit autoimun dan memelihara glutathione, penting untuk detoksifikasi dan dukungan kekebalan, tingkat di hati. Glutamin dapat pasokan glutamat, prekursor untuk sintesis glutathione, oleh hidrolisis glutamin.

Glutathione adalah tri-peptide dengan beberapa bentuk dalam sel. Glutathione diproduksi dalam hati manusia dan memainkan peran kunci dalam metabolisme perantara, respon imun dan kesehatan. It konjugat untuk obat-obatan untuk membuat mereka lebih mudah larut untuk ekskresi, adalah co-faktor untuk beberapa enzim, protein yang terlibat dalam ikatan disulfida penataan ulang dan mengurangi peroksida. Glutathione, antioksidan, melindungi sel dari toksin seperti radikal bebas.

Sumber: http://www.scumdoctor.com

Informasi Penerimaan Mahasiswa Baru Akademi Gizi Surabaya

2010-05-10T06:19:00.004+07:00

Sebagai salah satu alumni Akademi Gizi Surabaya, saya sangat bangga sekali pernah mengenyam pendidikan DIII saya di kampus tersebut. Saya sangat berterimakasih kepada kampus Akademi Gizi Surabaya yang telah memberi saya berbagai macam ilmu tentang gizi yang tentunya sangat bermanfaat sekali bagi saya.
Dengan dosen-dosen yang berkualitas dan sistem pendidikan yang sangat sistematik membuat saya nyaman sekali saat menempuh pendidikan DIII sya disana. Sebagai rasa terimakasih saya, melalui blog saya ini akan turut menyebarluaskan tentang keberadaan Akademi Gizi Surabaya ini. Oke, langsung saja yah...
Tahun ini Akademi Gizi Surabaya telah membuka penerimaan mahasiswa baru. Informasinya dapat anda lihat disini:

Pendaftaran :
17 Mei s/d 5 Juli 2010
Syarat :
- Fotocopy Ijazah dan Nilai UAN
- Fotocopy KTP
- Foto Hitam Putih 3x4 6 Lembar
- Asal SMA (IPA/IPS), untuk SMK (Tata Boga)
Kontak Person :
- Laili Rahmawati, STP, MMA (08885064399)
- Alma Dwi Kartika, STP (08123236367)
- Kantor (031-8431872)

Oke, itu saja yang dapat saya informasikan. Apabila ada yang kurang jelas langsung hubungi saja CP diatas. Buruan daftar yah karena kuota terbatas.....
Terimakasih,,,,,

10 Langkah Praktis Keamanan Pangan

2010-05-08T07:49:00.005+07:00

Ada beberapa langkah praktis cara memperlakukan bahan makanan agar aman untuk dikonsumsi diantaranya adalah:

1. Perhatikan Lemari Es Anda maksimal 5 derajat Celcius
Suhu 5 C atau dibawahnya penting dipertahankan agar pertumbuhan bakteri bisa ditekan. Makin sedikit bakteri, makin kecil peluang untuk sakit karenanya.

2. Segera masukkan masakan yang sudah rusak ke lemari es, paling lama dua jam setelah dimasak
Simpan masakan di lemari es jangan lebih dari 3 hari.

3. Sanitasikan peralatan kebersihan dapur anda secara teratur
Cuci dengan larutan klorin,atau gunakan bahan sanitasi komersial lain sesuai petunjuk.

4. Cuci peralatan persiapan pangan ,menggunakan sabun dan air panas setiap selesai digunakan
Pisahkan sisa daging dan ikan dengan bahan makanan lain, dan secara teratur bersihkan telenan setelah digunakan.

5. Masak daging hingga tidak terlihat lagi warna merah dibagian tengah
Pemasakan daging hingga tercapai suhu internal minimal 72 C dapat melindungi dari penyakit yang disebabkan pangan.

6. Jangan makan telur mentah,jangan mencicipi adonan mentah
Berhubung resiko salmonella lebih baik tidak menghidangkan hidangan dengan telur mentah atau yang dimasak minimal, lebih baik gunakan telur yang dipasteurisasi.

7. Bersihkan dapur atau permukaan yang kontak dengan pangan secara teratur menggunakan air panas, detergen atau sanitiser
Sanitaiser komersial cukup baik untuk menghilangkan bakteri,air panas,dan detergen juga baik, tetapi kadang-kadang tidak membunuh bakteri. Jaga busa dan lap tetap kering agar tidak menjadi sarang mikroba.

8. Biarkan piring, sendok dan garbu kering kering di udara, untuk menghilangkan rekontaminasi dari tangan atau lap.
Cuci peratan sesegera setelah peralatan digunakan.

9. Cuci tangan dengan sabun dan air hangat, untuk menangani daging dan ikan
Jika ada infeksi atau luka, gunakan sarung tangan.
Cuci tangan sebelum dan setelah menangani daging mentah.

10. Pencairan atau thawing pangan beku lakukan dengan secepat mungkin.
Ikuti petunjuk, jika menggunakan microwave. Masak produk yang dithawing sesegera mungkin.

Peran Albumin Dalam Penatalaksanaan Sirosis Hati

2010-04-18T06:05:00.004+07:00

Abstrak. Penggunaan albumin dalam beberapa kondisi klinis masih menjadi kontroversi. Kontra terhadap pemakaian albumin timbul akibat uji klinis yang tidak menunjang serta biaya terapi yang tinggi. Dalam penatalaksanaan pasien sirosis hati albumin sering dimanfaatkan karena efek onkotiknya di samping untuk memperbaiki kondisi hipoalbuminemia. Sebagian indikasi telah melalui uji klinis yang memadai, sebagian lagi belum ditunjang data yang cukup kuat.
Nah, itulah sedikit abstrak tentang E-Book ini. Bagi yang berminat silahkan langsung download saja disini

Sabrina Processor ver.2

2010-04-16T07:14:00.003+07:00

Sabrina Processor adalah program pembantu dalam menyusun diit untuk Diabetes Melitus (DM). Penggunaan program ini sangat mudah, tinggal mengklik ikon/ tombol yang tertera di layar. Program ini berbasis excel dan masih mengalami beberapa pengembangan dan penyempurnaan.

Program ini dibuat oleh Ides Haeruman Taufik, SKM dengan alamat blog www.konsulgizi.blogspot.com atau www.computer-gizi.blogspot.com
Bagi anda yang tertarik silahkan download disini

Fungsi Vitamin A Mencegah Xerophthalmia

2010-03-06T10:56:00.003+07:00

Vitamin A berfungsi dalam penglihatan…………?? Karena didalam mata, retinol bentuk vitamin A yang didapat dari darah, dioksidasi menjadi retinal. Retinal kemudian mengikat protein opsin dan membentuk pigmen visual merah – ungu ( visual purple ) atau rodopsin. Rodopsin ada di dalam sel khusus di dalam retina mata yang dinamakan rod. Bila cahaya menenai retina, pigmen visual ungu – merah ini berubah menjadi kuning dan retinal dipisahkan dari opsin. Pada saat itu, terjadi rangsangan elektrokimia yang menghambat sepanjang saraf mata ke otak yang menyebabkan terjadinya suatu bayangan visual.

Selama proses ini terjadi sebagian besar dari vitamin A dipisahkan dari protein dan diubah menjadi retinol. Sebagian besar retinol ini diubah kembali retinal, yang kemudian mengikat opsin lagi untuk membentuk redopsin. Sebagian kecil retinol hilang selama proses ini dan harus diganti oleh darah. Jumlah retinol yang tersedia di dalam darah menentukan kecepatan pembentukan kembali redopsin yang kemudian bertidak kembali sebagai bahan reseptor di dalam retina. Penglihatan dengan cahaya samara-samar/buram baru bias terjadi bila seluruh siklus ini selesai.

Vitamin A makanan dalam bentuk retinol ester dan sebelum diserap dalam pencernaan di ubah menjadi retinol. Dari mukosa sel retinol tersebut diesterfikasikann kembali, kemudian diangkut kembali oleh khilomikron, di bawa ke hati dan di simpan.

Xerophthalmia yaitu rabun senja, sirosis konjungtiva dan kornea atau mata menjadi keruh atau kering, bintik bitot, keratinisasi konjungtiva dan konea, nekrosis kornea. Xerophthalmia yang terjadi dalam jangka waktu yang lama akan menyebabkan keratomalasia, sepsis dan kematian.

Konsumsi vitamin A yang tidak adekuat menyebabkan simpanan dalam tubuh menjadi menipis, sehingga kadar vitamin A tidak cukup diperoleh dari retina mata untuk membentuk pigmen penglihatan rodopsin.

Kemampuan melihat dalam keadaan samara-samar, dihubungkan dengan ujung-ujung syaraf (red and cone) yang terdapat di retina. Cone terutama berperan dalam cahaya siang dan membedakan warna sedangkan red mengkontrol penglihatan pada malam hari.

Keratomalasia atau buta yang diakibatkan oleh kerusakan kornea yang parah, sering dialami oleh balita, terutama mereka yang baru berusia 6-36 bulan. Semakin muda usia pada saat terjangkit, maka semakin parah penyakitnya dan angka kematian semakin tinggi. Sumber vitamin A tidak hanya terdapat pada buah dan sayuran tetapi juga terdapat pada produk hewani seperti : hati, telur dan susu.

Promo Usaha Internet Dengan Modal Rp.0,-

2010-02-21T17:18:00.004+07:00

Hai Teman-Teman..
Ada Bisnis Menarik Nih. !!
Kita Bisa Mendapatkan Rp.277 Juta Rupiah Dengan Modal 100% GRATIS
Info Lengkapnya Kunjungi : http://www.komisiGRATIS.com/?id=yogabimantoro

anda hanya perlu mengajak 10 orang untuk bergabung
Dan Sebagai imbalannya kami akan memberikan KOMISI sebesar Rp.25,- untuk setiap

orang yang... anda Rekrut,
dan Rp.25,- lagi untuk setiap orang yang direkrut oleh jaringan anda hingga 7 Level

Dibawah anda.

Berikut ILUSTRASI KOMISI yang akan anda dapatkan
Dengan Matrix System (10 x 7 LEVEL )
level------ Matrix------Komisi--- --Komisi
------------Downline--tiap lv (Rp)--per lv(Rp)

1---------10--------------x25------------250
2--------10x10------------x25----------2.500
3-------10x10X10----------x25---------25.000
4-----10x10x10x10---------x25--------250.000
5----10x10X10X10X10-------x25------2.500,000
6---10x10x10x10x10x10-----x25-----25.000,000
7--10x10x10x10x10x10x10---x25----250.000,000
TOTAL----------------------------277.777,750

Gunakan URL Pribadi anda ( http://www.komisigratis.com/?id=ID_anda ) untuk

merekrut,
karena sipapun yang mendaftar melalui URL tersebut secara otomatis akan masuk dalam

jaringan anda.

http://www.komisiGRATIS.com/?id=yogabimantoro

ABC Of Nutrition 4th

2010-02-11T08:19:00.006+07:00

Nutrisi adalah salah satu mata pelajaran yang muncul setiap hari dalam praktek umum-atau harus dilakukan-namun di kebanyakan sarjana medis
sekolah itu penuh sesak oleh keahlian klinis besar dan teknologi tinggi prosedur. Hal ini untuk mata pelajaran seperti gizi bahwa Inggris
Medical Journal's ABC seri ini sangat berguna.
Buku ini dimulai ketika Dr Stephen Lock, editor sebelumnya BMJ meminta saya untuk menulis serangkaian artikel mingguan untuk
membayangkan dokter umum, di sebuah kota provinsi mode yang telah diajarkan hampir tidak ada gizi di sekolah kedokteran. Mereka
sekarang merasa perlu untuk menggunakan nutrisi dalam praktek, tapi bisa menyisihkan hanya 15 sampai 20 menit dalam seminggu untuk membaca tentang itu.
Singkat adalah bahwa tulisan harus praktis dan relevan; sekitar setengah halaman itu harus untuk tabel, gambar, foto atau
kotak (yaitu, bukan teks) dan ini harus memberitahu bagian dari cerita. Menulis adalah untuk "turun dari pagar", untuk membuat pikiran
pada neraca bukti dan negara dengan jelas. Edisi pertama tidak punya referensi tapi beberapa pengulas memintanya dan sekarang dalam
era kedokteran berbasis bukti beberapa referensi tampaknya dipilih dengan baik sangat diperlukan ketika menulis tentang gizi.
Gizi konsep, tentu saja, tidak begitu ketat berbasis bukti sebagai informasi tentang narkoba karena dikontrol secara acak
percobaan, jadi rutin untuk terapi obat, jarang untuk gizi.
Buku ini tidak berurusan dengan semua aspek gizi manusia, hanya mereka yang berguna dalam praktek medis sehari-hari. Terbaru
mode dan kontroversi tidak ada di sini juga. Ini adalah ABC of Nutrition, bukan XYZ.

Apabila anda tertarik silahkan langsung download disini

Special thanks to: Benfren(Kaskuser CCPB yg ngasih tau link download ke gw)

Hiperemesis

2010-02-02T08:01:00.006+07:00

Pengertian
Hiperemesis adalah : suatu keadaan pada awal kehamilan (sampai trimester 2) yang ditandai dengan rasa mual dan muntah yang berkelebihan dalam waktu relative lama.

Penyebab
-Hormon esterogen menyebabkan peningkatan sekresi air ludah dan sifatnya menjadi lebih asam sehingga menimbulkan mual.
-Peningkatan kadar progeteron dapat menurunkan mohuta saluran cerna akibatnya waktu pengosongan lambung lebih lambat sehingga jika porsi besar dapat mengakibatkan mutah.

Akibat Hiperemesis
-Dehidrasi
Kekurangan cairan diakibatkan
Karena pasien lebih sering muntah, untuk mengatasi agar tidak terjadi dapat dilakukan dengan memberi cairan berupa air, jus buah kepada pasien.
-Penurunan Berat Badan (BB)
Penurunan BB, pada penderita hiperemesis disebabkan rasa mual yang berlebih sehingga nafsu makan menurun. selain itu ada rasa takut makan karena jika makan dapat menyebabkan muntah karena nafsu makan turun sehingga kebutuhan energi tidak dapat terpenuhi secara maksimal dan mengakibatkan BB turun.

Makanan yang dianjurkan dan yang dilarang
-Dianjurkan:
a.Roti panggang, biscuit, krakers.
b.Buah segar, sari buah.
c.Minuman botol, ringan, sirup, teh encer.

-Dilarang:
a.Makanan yang merangsang saluran cerna dan bumbu tajam.
b.Bahan makanan yang mengandung alkohol seperti: kopi, dan zat penambah (pengawet dan pewarna )
c.Makanan yang berlemak

Bentuk makanan bagi penderita hiperemesis
-Sebaiknya diberikan makanan dalam bentuk kering.
-Berikan minuman yang tidak menimbulkan muntah.
-Makanan diberikan dengan porsi kecil tetapi sering.

Tujuan Diet
-Persediaan energi tubuh dan mengontrol asidosis.
-Secara berangsur–angsur memberikan makanan berenergi dan zat gizi yang cukup.

CONTOH MENU SEHARI
07.00
Roti panggang 2 iris
Selai 1 sdm

10.00
Air jeruk 1 gls
Gula pasir 1 sdm

12.00
Nasi putih 5 sdm
Sayur bayam 1 mgkk
Tahu 1 ptg
Buah pisang 1 buah

14.00
Buah pepaya 1 ptg
Biskuit 2 ptg

18.00
Nasi putih 5 sdm
Ayam goreng 1 ptg
Sayur sup 1 mgkk

20.00
Roti 2 iris
Margarine ½ sdm
Susu 1 gelas
Gula 1 sdm

Manfaat Buah Strawberry

2010-01-24T05:05:00.003+07:00

Berita gembira bagi anda yang senang mengkonsumsi buah strawberry. Berikut macam-macam manfaatnya:

1. Memutihkan Gigi
Strawberi juga memiliki kekuatan tersendiri untuk memutihkan gigi Anda. Hancurkan buah stroberi, kemudian dengan menggunakan jari, tempelkan pada gigi kemudian biarkan selama satu atau dua menit. Setelah itu gosok dengan sikat gigi secara menyeluruh. Untuk menghindari munculnya warna kuning pada gigi, sebaiknya gunakanlah sedotan kala minum teh, kopi, atau coca-cola. Dijamin minuman tak akan menyentuh gigi Anda.

2. Anti Kanker
Vitamin A yang terdapat di dalam buah ini, dapat membantu mencegah pembentukan radikal bebas, vitamin C menjaga reaksi bahaya di dalam sel, vitamin E can asam ellagic akan bertugas melindungi Binding sel Bari kerusakan karena radikal bebas. Asam ellagic akan membantu melumpuhkan kerja aktif sel kanker.

3. Anti Aging
Buah lambang cinta ini ternyata juga memiliki konsentrasi tujuh zat anti oksidan yang lebih tinggi dibandingkan buah atau sayuran lain, sehingga stroberi merupakan buah yang efektif mencegah proses oksidasi pada tubuh karena radikal bebas. Karena kandungan vitamin BI, B2, C dan Provitamin A pada stroberi dapat menghaluskan kulit dan membuat warna kulit lebih cerah, bersih serta dapat mencegah teriadinya pengeriputan pada kulit.

4. Mengencangkan Kulit
Strawberi yang dimakan teratur dapat mengencangkan, menghaluskan, serta membuat warna kulit lebih cerah dan bersih. Selain dengan mengonsumsinya secara teratur tidak ada salahnya Anda mencoba resep ‘homemade’ lulur stroberi ini agar kulit Anda lebih ‘kinclong’. Siapkan 3 buah stroberi segar, 3 sendok makan madu, 3 sendok makan baking soda, 3 sendok makan gula pasir,
I beri sedikit air. Kemudian blenderlah semua bahan tadi hingga lembut. Stroberi akan membuat kulit Anda halus dan wangi, madu dipercaya mengandung banyak vitamin E, baking soda akan membantu membersihkan kulit, seclangkan gula yang berbentuk butiran akan bekerja seperti scrub yang akan membantu mengangkattumpukan Bel-Bel kulit math pada kulit Anda.

5. Mengatasi Panas Dalam
Ternyata dengan menikmati jus stroberi dapat melenyapkan panas dalam. Nah, berikut resep jus Strawberry yang dapat Anda cobs di rumah. Untuk bahannya Anda perlu menyiapkan 5 buah stroberi segar, cuci bersih kemudian potong-potong, 100 cc susu kacang kedelai, gula pasir secukupnya, 8 potong es batu. Kemudian campur seluruh bahan, lalu blender halus, hidangkan langsung dalam keadaan dingin. Ehm, yammie bukan? Tahukah Anda, selain rasanya yang enak dan dapat mengatasi panas dalam, bila Anda rutin mengonsumsi jus stroberi ini ternyata resep ini memiliki khasiat lain seperti dapat menyegarkan tubuh Anda, meningkatan kreativitas, memenuhi kebutuhan Vit.0 dalam tubuh.

6. Mencegah Leukimia
Buah strawberry juga memiliki efek terapi yang sangat baik untuk mencegah penyakit leukimia, anemia (kurang darah) dan penyakit darah. Dua macam zat yang terkandung di dalamnya, “stroberi amine” clan “asam tanae,, memiliki efek mengekang pertumbuhan dan terjadinya tumor ganas.

September 19th, 2008 by klipingku

4 Makanan Agar Sukses Berhenti Merokok

2010-01-17T03:13:00.004+07:00

Keinginan berhenti merokok sangat besar, tapi kebiasaan buruk yang merusak kesehatan itu tak kunjung berhenti. Makanan apa saja yang membantu para perokok menghentikan keinginan mengisap tembakau? dan makanan apa pula yang memicu keinginan merokok?

Studi Universitas Duke menemukan ada empat jenis makanan yang dapat membuat rasa rokok menjadi tidak enak. Mengkonsumsi makanan ini secara teratur membantu melenyapkan rasa rokok yang membuat orang ketagihan.
* Buah-buahan
* Sayur-sayuran
* Produk susu
* Minuman non-karbonasi seperti air putih dan jus buah

Di samping itu ada tiga jenis makanan yang membuat merokok kian nikmat. Para perokok yang berniat berhenti, sebaiknya menghindari :
* Daging
* Kopi
* Minuman beralkohol

Meskipun belum dapat dijelaskan lebih jauh, peneliti menduga makanan tertentu memicu produksi air liur yang menjadikan rokok terasa lebih enak atau kurang enak.
Penelitian yang sama menawarkan beberapa produk makanan lezat sekaligus menjaga diet.

Buah : makanan penutup berupa salad dari berbagai buah-buahan manis
Sayuran: resep makanan dengan bahan kembang kol, cabai, brokoli dan sayuran hijau lainnya
Yogurt: yogurt pina colada atau citrus berry smoothie layak dicoba
Keju: pizza sayuran dengan taburan keju, lasagna karamel pun layak jadi santapan lezat untuk diet sekaligus sehat.

VIVAnews-Rabu 6 Januari 2009

Penderita Diabetes, Teledor 5 Organ Taruhannya

2010-01-16T03:34:00.005+07:00

Sekitar tahun 2000, International Diabetes Federation (IDF) menyebutkan bahwa diabetes merupakan penyakit keempat penyebab utama kematian di banyak negara maju.

Secara umum, sekitar 40 persen pasien diabetesi, entah tipe I (yang dialami sejak masa kanak-kanak atau yang tergantung insulin) dan atau tipe II (yang mulai dialami saat dewasa dan tidak tergantung insulin) akan mengalami komplikasi dalam perjalanan hidupnya.

Bila gula darah tidak terkendali karena pola makan yang tidak tepat, kebiasaan hidup tidak sehat, seperti merokok dan kurang kegiatan fisik, tetap dipertahankan, komplikasi bakal menyerang ke mana dia suka.
Berikut ini adalah organ-organ yang menjadi sasaran komplikasi akibat keteledoran para diabetesi:

1. Jantung - penyakit jantung koroner (PJK)
Keadaan ini muncul akibat glukosa darah yang tinggi dan terus-menerus atau persisten. Akibatnya, terjadinya penebalan dan pengerasan pembuluh darah arteri atau sering disebut aterosklerosis. Diabetesi berisiko dua sampai empat kali lebih tinggi terkena penyakit kardiovaskular dibandingkan yang tidak mengalami DM.

2. Otak - stroke
Aterosklerosis dapat terjadi di pembuluh darah otak. Akibatnya bisa ditebak, terjadi stroke. Risiko terserang stroke pada diabetesi yang juga mengalami hipertensi adalah dua kali lebih tinggi dibanding orang yang hanya menderita hipertensi saja.

3. Kaki - luka
Ulser atau luka pada kaki merupakan penyebab paling umum yang mengantar diabetesi masuk rumah sakit. Komplikasi ini terjadi akibat kerusakan saraf (neuropati) dan kurangnya aliran darah ke kaki.
Jika luka terinfeksi dan berkembang menjadi gangren, biasanya amputasi dilakukan. Diabetes merupakan penyebab amputasi yang paling sering di luar kecelakaan. Setidaknya 15-40 persen diabetesi lebih berisiko mengalami hal ini dibanding yang tidak.

4. Mata - retinopati
Retinopati diabetik merupakan komplikasi DM pada mata. Penglihatan mendadak akan buram atau berkabut. Ini terjadi akibat kadar gula darah yang tinggi sehingga terjadi sembab pada lensa mata. Bila pengobatan cukup dan kadar gula terkontrol, penglihatan pun akan normal lagi.

5. Ginjal - nefropati
Nefropati diabetes adalah komplikasi yang terjadi pada ginjal. Ini komplikasi yang menyebabkan terjadinya gagal ginjal dan kematian. Penyebabnya, kadar glukosa darah yang tinggi sehingga merusak pembuluh darah kapiler ginjal dan menyebabkan terjadinya tekanan darah tinggi.
Risiko terjadi serta berat atau ringannya komplikasi ginjal ini sejalan dengan lamanya DM diidap. Kebanyakan komplikasi muncul setelah 10-15 tahun penderita mengidap DM.

Kompas - Sabtu, 9 Januari

6 Makanan Untuk Perbaiki Mood

2010-01-11T07:48:00.000+07:00

Faktor makanan mempengaruhi tingkat mood seseorang seharian. Jika mengalami suasana tidak enak, sebaiknya periksa kembali makanan yang Anda asup. Menurut para ahli nutrisi, makanan membantu meningkatkan mood baik atau sebaliknya, dalam jangka pendek dan jangka panjang.

Menu makanan harian yang baik menjaga gula darah tetap stabil dan kondisi lambung atau gastrointestinal (GI) membantu seseorang tetap energik. Gula darah yang tak stabil, tinggi atau rendah, mempengaruhi mood. Demikian halnya dengan kondisi lambung. Kerja lambung yang terganggu akibat diet keras atau konstipasi menunjukkan perut membutuhkan makanan berserat lebih banyak.

Dalam jangka panjang, beberapa minggu dan bulan, makanan sehat menjaga tubuh tetap sehat dan menangkal masuknya penyakit. Makanan sehat bernutrisi berfungsi meningkatkan hormon serotonin, menjadikan tubuh lebih rileks dan tenang. Nutrisi lainnya membantu mencegah terjadinya luka dan sirkulasi darah ke seluruh organ.

Ada beberapa jenis makanan dan minuman yang membantu membentuk mood:

1. Makanan kaya vitamin B12 dan Folat (Folic Acid)
Makanan yang mengandung asam folat dan vitamin B12 berguna mencegah gangguan pada sistem pusat syaraf, gangguan mood dan demensia. Hasil ini berdasar studi yang dilakukan Edwards Reynolds dari Institut Epileptologi, King College London..
Berdasarkan studi lain di Jepang, asupan makanan dengan kandungan folat tinggi juga menurunkan potensi depresi seseorang. Asam folat diperoleh dari berbagai kacang-kacangan dan sayuran hijau. Vitamin B12 banyak terdapat di produk ikan, daging dan susu.

2. Perbanyak Sayuran dan Buah
Buah dan sayuran memiliki berbagai nutrisi dan antioksidan yang menyehatkan dan meningkatkan kualitas hidup. Sebuah studi mengungkapkan, memakan dua porsi buah dan sayuran sehari mempengaruhi perbaikan kesehatan seseorang sebesar 11 persen.

3. Perbanyak Makanan Kaya Selenium
Selenium merupakan antioksidan yang meningkatkan mood seseorang. Para peneliti menemukan stres yang di derita orang dewasa sebagian besar akibat depresi. Riset menemukan tingkat konsumsi selenium penderita depresi hanya 200 mikrogram atau kurang. Semakin besar tingkat sirkulasi selenium dalam darah, gejala depresi menurun secara signifikan.
Sumber Selenium berasal dari makanan berupa kacang kedelai, dan kacang polong. Selain itu selenium diperoleh dari daging ayam tanpa kulit, susu rendah lemak, kacang-kacangan dan makanan laut (udang, kepiting, sardin, ikan).

4. Makan ikan beberapa kali seminggu
Studi terbaru mengungkapkan, orang yang mengalami depresi, sebaiknya meningkatkan konsumsi daging ikan, utamanya ikan salmon yang kaya asam lemak omega-3.
Jay Whelan, Kepala Departemen Nutrisi di Universitas Tennessee dalam sebuat penelitian mengatakan kandungan omega-3 ikan mempengaruhi mood dan tingkat depresi seseorang. Sumber makanan kaya asam lemak omega-3 diantaranya ikan hering, tuna, sardin dan salmon.

5. Asupan Vitamin D
Kekurangan kadar vitamin D meningkatkan potensi gangguan mood, terutama menjelang mentrusasi (PMS), dan gangguan mood secara umum.
Pamela K Murphy dari Pusat Medis Universitas Carolina Selatan menemukan asupan vitamin D sedikitnya mencapai 1.000-2.000 IU perhari. Selain sinar matahari pagi, ada beberapa bahan makanan yang mengandung vitamin D diantaranya ikan salmon, tuna dan makarel, hati, keju, dan kuning telur.

6. Seporsi kecil Cokelat
Memakan satu porsi coklat setiap hari membantu meningkatkan mood dan aktivitas fisik, ungkap Becker dari John Hopkins. Menurut studinya, cokelat hitam memicu produksi endorfin, hormon yang memberi rasa rileks. coklat hitam juga meningkatkan kesehatan jantung dengan efek mencegah pembekuan darah dalam pembuluh.
Sebuah penelitian di Belanda mengungkapkan, makan 1/3 bagian cokelat setiap hari menurunkan tekanan darah dan resiko munculnya penyakit jantung.

VIVAnews-Rabu 6 Januari 2009

Buku Pengawasan Mutu Bahan/ Produk Makanan

2009-12-17T12:00:00.003+07:00

Sinopsis:
Mutu sangat sulit didefinisikan karena setiap konsumen memiliki pemahaman berbeda. Sebagai gambaran, konsumen menyukai ikan mas goreng yang berukuran 100gr setiap ekornya. Dengan ukuran demikian, ikan mas mudah dikonsumsi hingga ke tulangnya. Namun bila hendak membuat pepes, mereka lebih menyukai ikan mas yang
berukuran 500gr atau lebih sebagai bahan bakunya.

Mutu bahan pangan tidak dapat ditingkatkan dan cenderung menurun dengan bertambahnya waktu. Upaya yang dapat kita lakukan hanya untuk menghambat atau menghentikan proses penurunan mutu tersebut. Pengetahuan mengenai sifat dan mutu bahan pangan akan banyak membantu dalam upaya menghambat atau menghentikan proses penurunan mutu.

Dua hal penting yang dapat dilakukan untuk menghambat atau menghentikan proses penurunan mutu bahan pangan, yaitu manajemen keamanan pangan dan analisis mutu. Manajemen pangan ditujukan untuk menghasilkan pangan yang aman dikonsumsi. Manajemen keamanan pangan diwujudkan dengan Penerapan Manajemen Mutu Terpadu (PMMT).

Pnerapan Manajemen Mutu Terpadu terdiri dari tiga komponen yang saling berkaitan, yaitu Good Manufacturing Practices(GMP), Standard Sanitation Operating Ptocedures (SSOP), dan Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP). Sebagai kelayakan dasar dari PMMT, GMP harus dilaksanakn dahulu secara baik sehingga akan dihasilkan pangan dengan kualitas yang sama. GMP adalah bagaimana cara menghasilkan bahan pangan dengan mutu relative dengan mutu sebelum dan setelahnya.

SSOP adalah prosedur standar operasi sanitasi untuk mencegah terkontaminasinya bahan baku pangan. Tahapan SSOP meliputi bahan baku, peralatan, pekerja, dan lingkungan steril.

Setelah GMP dan SSOP dapat dilaksanakan sesuai prosedur, maka sudah selayaknya apabila akan menerapkan HACCP. Berdasarkan pelaksanaannya, HACCP dapat dibagi menjadi dua, yaitu analisis bahaya (HA) dan penentuan titik kritis (CCP). Analisis bahaya adalah penentuan titik-titik bahaya yang mungkin ada pada alur proses produksi bahan pangan. Bahaya yang mungkin ada dalam alur proses produksi bahan pangan dapat digolongkan menjadi bahaya fisik, kimia, dan biologis.

Penentuan titik kritis dilakukan karena tidak semua titik bahaya yang dijumpai berpengaruh buruk terhadap mutu pangan yangdihasilkan. Alur proses yang baik dicirikan dengan adanya aktivitas untuk mengatasi bahaya yang mungkin timbul pada tahap sebelumnya.
Sebagai contoh, bahaya yang ditimbulkan dari keberadaan mikroba pada ikan yang akan digunakan sebagai bahan baku pembuatan ikan kaleng bukan merupakan titik kritis. Mengapa demikian? Karena pada tahap selanjutnya dari alur proses ada kegiatan sterilisasi yang dapat membunuh mikroba tersebut sehingga ikan kaleng menjadi aman untuk dikonsumsi.

Nah, seperti itulah sinopsisnya. Dibuku ini juga membahas tentang sifat dan mutu bahan pangan, analisis organoleptik, mikrobiologis, nutrisi, kimia dll. Bila tertarik silahkan langsung download disini

Special thanks to: Rijal Mustofa Pedrosa (Adik kelasku di AKZI Sby yg ngasih aku reference ini)

Labu Atasi Tekanan Darah Tinggi

2009-11-21T06:53:00.002+07:00

BERBAGAI jenis labu mudah ditemukan di Indonesia sepanjang tahun. Sayang, pengolahan labu belum maksimal. Padahal, labu merupakan sumber serat kaya manfaat bagi kesehatan.

Meski labu sepintas berasa "dingin", kandungan gizinya cukup beragam. Setiap 100 g labu rata-rata mengandung energi 20 kal, 24 mg kalsium, 29 mg vitamin A, 6 mg vitamin C, mineral, dan serat. "Labu mengandung zat besi dan zinc yang biasanya ditemukan di ikan laut. Di sayuran lain, kandungan itu sulit ditemukan," kata Annas Buanasita SKM MGizi, dosen Akademi Gizi Surabaya.

Labu dapat mengobati tekanan darah tinggi, menurunkan panas, diabetes, dan memperlancar pencernaan. Hal tersebut terkait dengan tingginya kandungan serat, vitamin, mineral, dan air dalam labu.

Beberapa jenis labu yang telah dibudidayakan dan dimanfaatkan adalah labu kuning, labu air, labu siam atau waluh jipang, beligo, dan pare. "Yang paling akrab di dapur kuliner kita tentu saja labu kuning atau labu parang dan labu siam. Labu kuning memiliki kandungan vitamin C lebih tinggi daripada jenis labu lain," tuturnya.

Pengolahan labu bisa divariasi untuk berbagai macam menu makanan. Mulai hidangan pembuka, menu utama, hingga hidangan penutup. Dengan cita rasa yang tak terlalu pekat, labu justru fleksibel diolah. Labu kuning, misalnya, bisa diolah menjadi kolak, untuk campuran sup, bahkan bahan dasar pembuat kue-kue basah seperti talam dan kue lumpur. "Teksturnya yang lembut dengan rasa sedikit manis cocok dipadu padan dengan beragam bahan," jelasnya.

Labu air yang bertekstur agak keras bisa diolah menjadi beragam hidangan, mulai lodeh sampai gulai sayur. Pun bisa dimanfaatkan sebagai bahan baku manisan kering dan campuran saus tomat. Labu siam cocok dijadikan olahan sayur, seperti campuran sayur asam, sambal goreng, sayur bersantan, atau dikukus sebagai lalapan. Khusus beligo jarang dimanfaatkan untuk sayuran. Biasanya, beligo diolah sebagai bahan baku manisan buah kering seperti sukade.

Tekstur labu yang lembut dan mudah dicerna merupakan salah satu keistimewaan karena mudah dikonsumsi oleh anak-anak dan manula. Bagi anak, kandungan zinc dalam labu dapat mendorong pertumbuhan tubuh. Tubuh memang hanya membutuhkan sedikit zinc untuk merangsang hormon pertumbuhan. (uji/tia)

Sumber: Jawa Pos Senin, 09 Juni 2008

10 Kebiasaan Makan Yang Menyehatkan

2009-11-09T14:33:00.003+07:00

Kebiasan makan sehat perlu dilakukan, agar tubuh kita selalu sehat dan segar. Kebiasaan tersebut mulai dari pola makan, waktu makan, cara memakannya, dsb-nya.

Seperti ditulis pada buku Makanan Untuk Membina Kejernihan Pikiran sebagai Filsafat Vegetaris, setidaknya ada 10 kebiasaan makan yang dinilai sangat menyehatkan.

1. Jangan terlalu kenyang

Perut yang terlalu kenyang akan menekan seluruh sistem pencernaan makanan dan menghambat proses pencernaan itu. Makanan yang setengah dicerna akan membentuk sampah dan membusuk di dalam tubuh, dan puncaknya adalah melemahkan seluruh sistem.

2. Makan dalam suasana damai dan gembira

Apabila makan tergesa-gesa atau makan dalam keadaan letih, terganggu, atau dalam keadaan sedih, makanan tidak akan dicerna secara sempurna dan semua zat gizi yang dikandung akan lenyap. Ketika pikiran sedang kalut maka seluruh tubuh kitapun mengalami kekalutan.

Pada saat ini bukan saja makanan tidak dicerna secara sempurna, tetapi makanan yang tidak dicerna juga menghasilkan asam yang sangat berbahaya dan beracun dalam tubuh. Pada kondisi ini lebih baik kita tidak makan sama sekali.

3. Jangan terlalu banyak jenis makanan

Kombinasi yang terlalu banyak pada sekali makan sangat merepotkan sistem penyernaan kita, maka sebaiknya makan dengan kombinasi tidak lebih dari empat jenis makanan.

4. Kunyah makanan itu sampai halus merata

Khususnya makanan bertepung seperti nasi, roti, mie, dll. Kunyah dengan sebaik-baiknya, jangan tergesa-gesa menelan makanan itu, karena apabila makanan tersebut tidak dapat dicerna di dalam perut akan menghasilkan racun yang akan melemahkan seluruh sistem pencernaan. Air ludah bersifat alkali, apabila dicampur dengan makanan yang bersifat asam.

5. Duduk dengan sikap yang baik ketika makan

Duduklah dengan punggung tegak saat makan sehingga energi akan lancar mengalir.

6. Usahakan sempat istirahat setelah makan

Setelah makan usahakan jangan langsung mengerjakan pekerjaan fisik atau mental. Saat itu semua energi tubuh dan darah diperlukan dalam proses pencernaan.

7. Hindari makan makanan penyela

Makanan memerlukan waktu empat jam untuk meninggalkan lambung. Setelah itu cairan pencernaan terhimpun kembali dan siap untuk proses pencernaan berikutnya.

Apabila kita makan beberapa kali sehari, cairan pencernaan tidak pernah mendapat kesempatan berkumpul sepenuhnya dan cairan yang tidak seberapa kuat ini tidak mampu mencerna secara sempurna.

Jadi makanlah ketika kita benar-benar merasa lapar, maksudnya tidak makan ketika perut masih penuh dan jangan lebih dari empat kali dalam sehari.

8. Jangan makan terlalu malam, dekat dengan saat untuk tidur

Sebaiknya makanlah satu setengah jam menjelang waktu tidur, karena tidur dengan perut kenyang akan menimbulkan gas-gas yang menyebabkan mimpi. Berjalan-jalan di udara terbuka sebelum tidur akan membantu pencernaan mencapai keadaan relaks.

9. Minum air secukupnya setiap hari

Air merupakan pencuci alamiah yang dapat membersihkan tubuh dari racun dan kotoran. Minumlah sekitar 3-4 liter dalam sehari, tapi jangan minum terlalu banyak ketika makan agar cairan pencernaan tidak larut dan menjadi lemah. Tambahkan air jeruk dan garam atau madu ke dalam air minum yang di makan.

10. Jangan makan makanan yang terlalu panas atau terlalu dingin

Makanan terlalu panas mengganggu sistem pencernaan, karena sistem pencernaan bekerja pada batas temperature tertentu. Panas makanan tersebut dapat mengganggu lapisan lender yang melapisi saluran pencernaan.

Makanan yang terlalu dingin akan membuat sistem pencernaan mengkerut sehingga proses pencernaan menjadi semakin sulit. Makanan yang terlalu dingin dapat membuat saluran-saluran pernafasan mengkerut dari hidung hingga paru-paru, sehingga semua menjadi peka.

Ditulis oleh Putri Ningsih
Surabaya, Jawa Timur, 28 April 2009 Jam 3:35:43

Typhus Abdominalis

2009-09-18T15:40:00.004+07:00

1.Pengertian penyakit Typhus Abdominalis.
Adalah penyakit menular yang menyerang usus.

2.Tanda atau gejala penyakit Typhus Abdominalis.
a)Pada awal sakit, suhu badan naik perlahan semakin meninggi mencapai 40o C.
b)Panas dapat sampai 3-4 minggu, dan puncaknya penderita bicara tak menentu (ngomel).
c)Sakit kepala.
d)Sakit di bagian perut dan kadang-kadang disertai kembung.
e)Nafsu makan menurun.
f)Badan terasa lemah dan letih.
g)Biasanya disertai diare atau sukar berak dan kadang-kadang berak darah.
h)Kesedaran menurun.

3.Bahaya dari penyakit Typhus Abdominalis.
a)Mudah menular pada orang lain.
b)Penyembuhannya memerlukan perawatan dan pengobatan selama berminggu-minggu dengan dana yang cukup besar.
c)Adanya luka di dinding usus penderita akan mengalami perdarahan dan bila dinding usus tembus akan menyebabkan kematian.

4.Cara penularan penyakit Typhus Abdominalis.
a)Kuman tipes masuk/ menular melalui mulut dengan makanan atau minuman yang tercemar.
b)Pencemaran kuman tipes dapat terjadi :
Dengan perantaraan lalat.
Melalui aliran sungai.

5.Cara mencegah penularan penyakit Typhus Abdominalis.
Caranya adalah menerapkan perilaku hidup sehat dalam kehidupan sehari-hari yakni :
a.Makan makanan yang telah dimasak.
b.Minum air masak.
c.Berak di WC.
d.Membuang sampah di tempat sampah.
e.Cuci tangan dengan sabun.
f.Menutup makanan yang disajikan.
g.Menghindari mandi dan cuci di sungai.
h.Segera berobat ke Puskesmas bila ada gejala tipes.

6.Syarat dan prinsip diit penyakit Typhus Abdominalis.
a)Mudah cerna, porsi kecil dan sering diberikan.
b)Energi dan protein cukup, sesuai dengan kemampuan penderita untuk menerimanya.
c)Rendah lemak.
d)Rendah serat, terutama serat tidak larut air.
e)Cairan cukup, terutama bila disertai muntah.
f)Tidak merangsang (pedas, masam, bumbu tajam).
g)Bentuk makanan lunak.
h)Makan secara perlahan di lingkungan yang tenang.

7.Makanan yang dianjurkan untuk penderita penyakit Typhus Abdominalis.
Contoh makanan :
(a)Bubur nasi.
(b)Telur ceplok air.
(c)Semur daging giling.
(d)Sayuran yang disetup.
(e)Nagasari.
(f)Perkedel.
(g)Sup ayam giling.
(h)Pisang.
(i)Jus.

Sumber Pustaka:
-Instalasi gizi RSCM dan ADI. Penuntun Diet. Jakarta : Gramedia Pustaka Utama, 2005.
-Kanwil Depkes Jatim. Leaflet”Cegah Penularan Tipes Dengan Perilaku Sehat”. Jawa Timur, 1993.

Cabai Merangsang Selera Makan

2009-08-30T12:00:00.002+07:00

Konon rasa pedas cabai menimbulkan ketagihan. Walaupun ketagihan muncul karena kebiasaan makan saja. Apa yang membuat cabai terasa pedas hingga menimbulkan sensasi tersendiri ialah karena capsaisin. Bahan ini tersimpan dalam urat putih cabai, tempat melekatnya biji. Jadi, kalau ingin mengurangi rasa pedas pada masakan, buang bagian dalam cabai dan gunakan saja kulitnya.

Capsaisin bermanfaat juga sebagai obat. Caranya, rasa pedas yang ditimbulkan capsaisin menghalangi aktivitas otak ketika menerima sinyal rasa sakit dari sistem saraf pusat. Terhambatnya perjalanan sinyal tersebut akan mengurangi rasa sakit.
Selain itu, cabai mampu merangsang produksi hormon endorfin. Hormon ini bisa disebut morfin alami yang membangkitkan sensasi kenikmatan, yang kemudian memacu selera makan. Selera makan yang baik mempermudah proses pencernaan bahan makanan.

Selain pedas, cabai juga mengandung vitamin C dan betakaroten (provitamin A). Vitamin C dan betakaroten berperan dalam meningkatkan daya tahan tubuh. Dalam 100 gram cabai rawit, terdapat 70 mg vitamin C dan 40.181,9 mikrogram betakaroten. Sedangkan 100 gram cabai merah besar mengandung 18 mg vitamin C dan 1.709 mikrogram betakaroten. Cabai hijau besar mengandung 84 mg vitamin C dan 945,45 mikrogram betakaroten per 100 gram.

Karena mampu membangkitkan selera makan, cabai bisa dikenalkan pada anak setelah usia 5 tahun. Tahap awal dengan membuang sisi dalam cabai. Jika pencernaan anak tidak sanggup, misal terjadi diare, jangan diteruskan. Pada orang tertentu, cabai memacu produksi gas berlebih di lambung hingga berdampak iritasi lambung.

Oleh : Siti Nurhidayati R.SKM MKes, dosen Akademi Gizi Surabaya

EKM (Electronic Ketogenic Manager)

2009-08-29T20:08:00.004+07:00

Program ini digunakan untuk mengatur diet ketogenic. Sebagai ahli gizi, diketahui bahwa untuk menangani pasien dengan kasus tertentu misalnya pada kasus epilepsi harus diterapkan diet ketogenic dimana pemenuhan kebutuhan energi diutamakan dari zat gizi lemak sebagai subtitusi dari zat karbohidrat. Program ini cukup handal, akan tetapi bahan makanannya masih bahan makanan luar sana (kita harus rajin masukin data bahan makanan kita). Program ini menurut saya (maaf bila salah) freeware akan tetapi kita harus daftar dulu untuk mendapatkannya dan passwordnya. Untuk mengunduh program tersebut silahkan kunjungi website dibawah ini.

http://www.edm2000.com/ketogenic_diet_and_ekm.htm

Jangan memasukkan semangka ke dalam kulkas

2009-08-20T23:40:00.003+07:00

Kalau hawa udara sedang panas-panasnya, salah satu hal mengasyikan yang bisa kita perbuat adalah menyantap semangka dingin yang tentu akan menyegukkan tenggorokan. Melihat warna merahnya yang cerah saja sudah bisa membuat kita terbayang-bayang akan kesegarannya, apalagi saat menyantapnya.

Tapi tunggu dulu. Kalau kita tidak sekedar Cuma mencari kesegarannya tapi juga mau agar semangka yang kita makan tetap tinggi kandungan vitaminnya, kebiasaan menyantap semangka dingin perlu dipertimbangkan ulang. Masalahnya, para peneliti dari U.S. Department of Agriculture mendapatkan bahwa semangka yang disimpan di suhu ruang ternyata memiliki kandungan antioksidan dan nutrien bermanfaat lain yang jauh lebih tinggi dibandingkan semangka yang disimpan di lemari pendingin.

Bagaimana cara para peneliti sampai pada kesimpulan tersebut? Mereka menyimpan semangka merah selama 14 hari dalam 3 temperatur berbeda. Yang pertama dalam suhu ruang ber AC (sekitar 21°C), yang kedua pada suhu sekitar 12,8°C dan kelompok terakhir pada suhu sekitar 5°C (ini kira-kira sama dengan suhu kulkas).

Hasilnya cukup mengejutkan. Dibandingkan dengan semangka yang baru dipetik, kadar likopen meningkat 40% dan kadar beta karoten meningkat 139% pada semangka yang disimpan pada suhu kamar. Sedangkan bila disimpan pada suhu yang lebih rendah, kadar kedua antioksidan tersebut tidak meningkat.

Ajaibnya lagi, semangka yang disimpan di suhu sekitar 21°C ternyata lebih awet bila dibandingkan bila semangka tersebut disimpan pada suhu kulkas.

Jadi, tampaknya akan lebih baik bila kita menyimpan semangka pada suhu ruang ber-AC bila dibandingkan pada suhu yanglebih rendah. Setidaknya, itulah kesimpulan yang bisa kita tarik saat membaca penelitian tersebut di Journal of Agricultural and Food Chemistry volume 54, edisi 9 Agustus 2006.

Sumber: http://klinikku.wordpress.com

Nutri Survey

2009-08-20T11:09:00.003+07:00

Program Nutrisurvey ini berfungsi untuk mengetahui nilai gizi (Energi, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) dari bahan makanan secara praktis. Program ini sangat cocok digunakan untuk melakukan survey konsumsi sehingga dapat mengetahui tingkat konsumsi seseorang/ beberapa orang dengan cepat. Kita cukup memasukkan jenis bahan makanan lalu ukurannya sudah dapat melihat nilai gizinya.

Mau tambah berat badan? Atau sebaliknya ingin menurunkan berat badan? Dengan program ini kita bisa memperkirakan berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mencapai target berat badan yang kita inginkan. Tapi untuk yang satu ini, konsultasi dulu ya dengan dokter atau ahli gizi Anda. Jangan sembarangan dalam melakukan program pengurusan berat badan karena bisa berbahaya.

Masih banyak yang bisa dilakukan oleh software ini. Jadi, unduh saja, instal, buka lalu pelajari sendiri deh. Asyiknya lagi, software yang ciamik ini dapat diunduh secara gratis (alias freeware) dari situsnya. Buka saja http://www.nutrisurvey.de

Atau dapat langsung download di sini

Ramalan Suku Maya

2009-08-20T10:52:00.005+07:00

Kemarin saya iseng bukain blognya temen-temen Smadaver di Forum Smadav dan saya langsung tertarik pada salah satu tentang topic ini. Sebenarnya tidak ada hubungannya dengan ilmu gizi, tapi tidak apa-apalah sebagai penambah pengetahuan saja yaitu tentang ramalan suku Maya. Untuk lebih jelasnya dapat langsung dibaca:

Ramalan Bangsa Maya mengatakan : Akhir dunia akan ditandai dengan perselisihan dan perang nuklir

Dalam Berbagai Ajaran Agama, semua yang bermula pasti akan berakhir. Seperti halnya ada siang akan diikuti oleh malam, adanya sehat pasti akan diikuti datangnya sakit dan adanya sifat jahat pasti akan diimbangi oleh kebaikan. Tinggal bagimana kit amenyikapi semua hal tersebut untuk tetap menjaganya sesuai dengan kehidupan seperti apa yang kita inginkan.

Ada sebuah cerita dan ramalan menarik yang dapat diambil dari setiap ajaran agama dan ramalan para ahli sufi. Dalam mitos-mitos kuno, setiap masa atau kaum memiliki era dan kepercayaan bagimana dunia akan berakhir. Namun disetiap waktunya ramalan tersebut menjadi satu hal yang patut diperhitungkan dan mana yang benar. Menurut para ahli arkeolog, Ramalan Nostradamus dan Para Sufi Bangsa Mayalah yang paling tersohor.

Kalender Bangsa Maya hingga saat ini disebutkan adalah kalender yang paling akurat yang pernah ada di bumi. Sudah banyak kejadian dan fenomena mereka kumpukan dan diterangkan dalam sebuah simbol-simbol dan karakter untuk meramal kehidupan budaya dan akhir jaman. Salah satunya perhitungan kalender menyebutkan bahwa tepatnya tanggal 21 Desember 2012, merupakan “End of Times”. Maksud kata ini masih banyak diperdebatkan oleh para ilmuwan dan arkeolog namun makna tersebut salah satunya dimaknai sebagai berakhirnya kehidupan manusia di bumi.

Seperti mengingat kisah nabi Nuh (Noah), pada saat itu, seluruh kehidupan manusia telah musnah. Akibat sebuah bencana yang disebut karena azab, hanya umat nabi Nuh yang hidup dan selamat. Tidak hanya sekali itu, menurut catatan sejarah tlah sebanyak 81 kali kehidupan dibumi membuat seperti siklus. Kehidupan satu muncul dan khiudpan lainnya dihancurkan. Akankah kehidupan manusia di lima tahun mendatang musnah?

”Ketika ramalan demi ramalan saya artikan tersembunyi sebuah makna bahwa perang dunia ketiga akan segera terjadi,” kata Doktor Michael Ratherford seoarang arkeolog yang mempelajari manuskrip Nostradamus sejak 1975. Selanjutnya kisah yang ia tangkap dari ramalan tersebut ditulisnya dalam bentuk buku yang berjudul The Nostradamus Code: World War III.

Tumpukan manuskrip yang ditulis oleh Michel de Nostradame, atau lebih dikenal Nostradamus (1503-1566) itu ditemukan oleh anggota dari Italian National Library di Roma. Temuan besar pada Mei 2005 tersebut memberikan makna yang lebih besar sekarang dengan sebutan The Nostradamus Code. Untuk memahaminya, Ratherford menggunakan sebuah teknik analisa seni dan bilangan alogaritma. Data yang dihasilkan dapat dianalisis dalam waktu 10 menit. Dalam buku disebutkan permusuhan dan perkelahian akan berkecamuk dan perang dunia ketiga akan terjadi.

Salah satu terpanas yang saat ini sedikit menyingggung dan benar-benar menjadi tanda dibahas dalam BAB empat buku tersebut. BAB tersebut membahas kapan waktu permasalahan timbul. Dalam syair ke 3 dan 4 Nostradamus Code menyebutkan pada abad ke 20 perselisihan akan banyak terjadi. Pemimpin yang gila meluncurkan bom nuklir ke daerah Mediterania dan Eropa. Selama periode kegelisahan tersebut pemimpin negara di Timur Tengah mampu mendapatkan senjata nuklir. Dia kemudian melakukan sesuatu hal yang kecil dan tidak akan ragu lagi menggunakan senjata untuk peperangan.

Selain itu dalam syair ke 67 disebutkan sumber bencana seperti gunung api, gempabumi, banjir dan musim kekeringan akan semakin dirasakan oleh seluruh umat manusia. Bencana-bencana tersebut akan menyebabkan pertikaian semakin besar dan konflik sosial semakin parah. Amerika disebutkan akan mengalami kondisi yang paling parah terhadap bencana alam seperti gempabumi dan banjir. Pada waktu itu kondisinya akan penuh konflik, keputusasaan dan kesengsaraan. Akibat bencana yang besar tersebut Amerika akan Bangkrut dan struktur politik serta sosialnya melemah.

Tanda lain yang disebutkan dalam syair ke 23 dan 81 disebutkan bahwa kepercayaan anti terhadap keberadaan Tuhan akan kembali meningkat di Timur Tengah. Kepercayaan ini kemudian akan merambah keberbagai penjuru seperti Eropa, dan Wilayah Mediterania. Tanda lainnya adalah untuk negara ke tiga dunia, para pemimpinnya akan saling berselisih. Selain itu masih banyak lagi sumber masalah yang menjadi tanda perang dunia ke tiga untuk menuju akhir dunia.

”Rangkuman dalam buku ini hampir sama penggambarannya seperti dalam kepercayaan Tuhan yang terangkum di umat nabi Musa, di Injil atau Islam,” kata Ratherford. Dalam sampel buku yang diterbitkannya tersebut ia tidak menyebutkan apakah Nostradamus menyebutkan waktu akhir dunia seperti bangsa Maya atau tidak. Namun setiap BAB yang diterangkannya bahwa keterangan kapan akhir dunia ini akan terjadi sudah sangat dekat.

Pemusnahan Berkali-kali

Didalam beberapa mitologi-mitologi kuno bahwa bumi ini pernah dilanda banjir dahsyat yang mengerikan, hampir semua peradaban-peradaban zaman dulu ada cerita tentang bencana yang satu ini, misalnya diantara lebih dari 130 suku Indian di Benua Amerika hampir tidak ada suku yang tidak memitoskan banjir dahsyat sebagai topik.

Mari ingat Kisah Nabi Nuh (Noah). Dikisahkan didalam Al-Qur’an maupun Bible, bahwa seluruh peradaban manusia pada saat itu musnah, terkecuali bagi orang-orang yang percaya pada ajaran Tuhan yang disampaikan oleh Nabi Nuh yang selamat dari bencana air bah yang maha dahsyat itu.

Di sekitar pedalaman kaki Gunung Himalaya, Tibet misalnya, orang-orang menjumpai sebuah suku, keturunan dan rupa mereka hampir mirip dengan orang Yunani. Konon katanya, mereka adalah orang-orang yang beruntung masih hidup atas peristiwa banjir yang dahsyat itu.

Pada tahun 1986, kantor berita pemerintah Turki menyatakan bahwa 5.200 meter di atas permukaan laut puncak gunung (Ararat), telah ditemukan sebuah benda yang mirip dengan perahu Nabi Nuh yang berbentuk persegi empat, lalu mengambil gambarnya dari angkasa, dan panjang perahunya sesuai dengan yang dicatat dalam kitab suci.

Adalah sebuah artikel menarik, menurut penuturan dari Master Li Hongzhi (pendiri Falun Gong/Falun Dafa) dalam buku Zhuan Falun Ceramah I halaman 22. Beliau menuturkan bahwa peradaban dimuka bumi ini setidaknya telah dihancurkan kurang lebih sebanyak 81 kali mengalami kemusnahan total.

Lalu kenapa manusia bisa mengalami bencana itu? Mitologi dari setiap negara mempunyai penjelasan yang sama terhadap hal ini. Semua ini dikarenakan kemerosotan dan kebejatan manusia, lalu Sang Penguasa Alam Semesta memutuskan untuk menghukum manusia.

Dikisahkan pada zaman nabi-nabi terdahulu, ada yang disebut sebagai zaman edan dan zaman fitrah kembali, sehabis zaman edan akan kembali lagi ke zaman fitrah sampai saatnya tiba alam semesta ini benar-benar akan dihancurkan secara keseluruhan.

Ketika suatu zaman dimana manusia telah menunjukkan kemerosotan moral yang luar biasa (zaman edan), Sang Pencipta memutuskan untuk mengakhiri peradaban tersebut dengan mengirimkan beberapa bencana besar yang akhirnya mengakhiri kehidupan dimuka bumi pada saat itu.

Hanya beberapa oranglah yang disisakan untuk memulai peradaban baru selanjutnya. Pada waktu peradaban baru ini lahir, hati orang-orang yang berhasil terselamatkan tersebut kembali dalam keadaan bersih/fitrah (setelah bertobat) karena telah disadarkan oleh rentetan bencana mengerikan yang menimpanya dimasa silam.

Pada saat ini, dimana tanda-tanda zaman edan telah dapat terlihat dengan begitu jelas, mungkin kembali saatnya peradaban pada saat ini harus kembali diakhiri, dan akan digantikan dengan sebuah peradaban baru yang tidak ada hubungannya sama sekali dengan peradaban sebelumnya. (mungkin manusia-manusia yang akan datang akan mengenal sisa-sisa peradaban kita sebagai sebuah peradaban maju yang hilang ditelan masa, seperti halnya kisah mengenai peradaban Atlantis dan Lemuria yang tenggelam dimasa silam).

Tahun 2012 Bumi akan dihancurkan kembali?

Pada sistem penanggalan didalam Kalender Bangsa Maya/Maya Calendar yg merupakan kalender paling akurat hingga kini yg pernah ada di bumi. (Perhitungan Maya Calendar dari 3113 SM sampai 2012 M), mereka (Bangsa Maya) menyatakan pada tahun 2012, tepatnya tanggal 21 Desember 2012, merupakan “End of Times”. Maksud dari “End of Times” itu sendiri masih diperdebatkan oleh para ilmuwan, dan arkeolog.

Ada yang menyatakan bahwa maksudnya adalah :

1. Berhentinya waktu (bumi berhenti berputar)
2. Peralihan dari Zaman Pisces ke Aquarius
3. Peralihan dari Abad Silver ke Abad keemasan
4. End of Times = End of the World as we know it
5. Akan ada sebuah galactic Wave yang besar, yang memberhentikan semua kegiatan di muka bumi ini, termasuk kemusnahan manusia
6. Perubahan dari dimensi 3 ke dimensi 4, bahkan 5
7. Kehidupan manusia meningkat dari level dimensi 3, ke 4, DNA manusia meningkat dari strain 2 ke 12, sehingga manusia dapat menggunakan telepati bahkan telekinesis
8. Ada yang menyatakan tidak akan terjadi apa-apa
9. Ada yang menyatakan waktu sudah tidak akan berlaku, jadi waktu tidak linear, tetapi bisa berubah-ubah, sesuai dengan waktu yang kita alami, karena ditemukannya mesin waktu
10. Ditemukannya mesin waktu dan stargate
11. Manusia sudah dapat melakukan transportasi ke galaxi lain, melalui stargate
12. Bangkitnya messiah, yang akan menyelamatkan manusia dari kehancuran
13. Kebangkitan Isa AS / Jesus
14. First Contact pertama kali peradaban manusia dengan Alien/UFO
15. Manusia bergabung dengan komunitas antar galaxi pertama kali, manusia = galaxy being

Dalam kalender bangsa Maya yang sangat tersohor itu, diramalkan bahwa pada periode 1992-2012 bumi akan “dimurnikan”, selanjutnya peradaban manusia sekarang ini akan berakhir dan mulai memasuki peradaban baru.

Dalam sejarah peradaban kuno dunia, bangsa Maya dikenal menguasai pengetahuan tentang ilmu falak yang khusus dan mendalam, sistem penanggalan yang sempurna, penghitungan perbintangan yang rumit serta metode pemikiran abstrak yang tinggi. Kesempurnaan dan akurasi dari pada penanggalannya membuat orang takjub.

Sekelompok masyarakat yang misterius ini tinggal di wilayah selatan Mexico sekarang (Yucatan) Guetemala, bagian utara Belize dan bagian barat Honduras. Banyak sekali pyramid, kuil dan bangunan-bangunan kuno yang dibangun oleh Maya yang masih dapat ditemui di sana. Banyak juga batu-batu pahatan dan tulisan-tulisan misterius pada meja-meja yang ditinggalkan mereka.

Para arkeolog percaya bahwa Maya mempunyai peradaban yang luar biasa. Hal itu bisa dilihat dari peninggalannya seperti buku-bukunya, meja-meja batu dan cerita-cerita yang bersifat mistik. Tetapi sayang sekali buku-buku mereka di perpustakaan Maya semuanya sudah dibakar oleh tentara Spanyol ketika menyerang sesudah tahun 1517. Hanya beberapa tulisan pada meja-meja dan beberapa system kalender yang membingungkan tersisa sampai sekarang.

Seorang sejarahwan Amerika, Dr. Jose Arguelles mengabdikan dirinya untuk meneliti peradaban bangsa ini. Ia mendalami ramalan Maya yang dibangun di atas fondasi kalender yang dibuat bangsa itu, dimana prediksi semacam ini persis seperti cara penghitungan Tiongkok, ala Zhou Yi. Kalendernya, secara garis besar menggambarkan siklus hukum benda langit dan hubungannya dengan perubahan manusia.

Dalam karya Arguelles, The Mayan Factor: Path Beyong Technology yang diterbitkan oleh Bear & Company pada 1973, disebutkan dalam penanggalan Maya tercatat bahwa sistim galaksi tata surya kita sedang mengalami ‘The Great Cycle’ (siklus besar) yang berjangka lima ribu dua ratus tahun lebih. Waktunya dari 3113 SM sampai 2012 M. Dalam siklus besar ini, tata surya dan bumi sedang bergerak melintasi sebuah sinar galaksi (Galatic Beam) yang berasal dari inti galaksi. Diameter sinar secara horizontal ini ialah 5125 tahun bumi. Dengan kata lain, kalau bumi melintasi sinar ini akan memakan waktu 5125 tahun lamanya.

Orang Maya percaya bahwa semua benda angkasa pada galaksi setelah selesai mengalami reaksi dari sinar galaksi dalam siklus besar ini, akan terjadi perubahan secara total. Orang Maya menyebutnya, penyelarasan galaksi (Galatic Synchronization). Siklus besar ini dibagi menjadi 13 tahap, setiap tahap evolusi pun mempunyai catatan yang sangat mendetail. Arguelles dalam bukunya itu menggunakan banyak sekali diagram-diagram untuk menceritakan kondisi evolusi pada setiap tahap. Kemudian setiap tahap itu dibagi lagi menjadi 20 masa evolusi. Setiap masa itu akan memakan waktu 20 tahun lamanya.

Dari masa 20 tahun antara tahun 1992-2012 itu, bumi kita telah memasuki tahap terakhir dari fase Siklus Besar, bangsa Maya menganggap ini adalah periode penting sebelum masa pra-Galatic Synchronization, mereka menamakannya: The Earth Generetion Priod (Periode Regenerasi Bumi). Selama periode ini bumi akan mencapai pemurnian total. Setelah itu, bumi kita akan meninggalkan jangkauan sinar galaksi dan memasuki tahap baru: penyelarasan galaksi.

Pada 21 Desember 2012 akan menjadi hari berakhirnya peradaban umat manusia kali ini, dalam perhitungan kalender Maya. Sesudah itu, umat manusia akan memasuki peradaban baru total yang tidak ada hubungannya sama sekali dengan peradaban sekarang. Pada hari itu, tepatnya musim dingin tiba, matahari akan bergabung lagi dengan titik silang yang terbentuk akibat ekliptika (jalan matahari) dengan ekuator secara total. Saat itulah, matahari tepat berada di tengah-tengah sela sistem galaksi, atau dengan kata lain galaksi terletak di atas bumi, bagaikan membuka sebuah “Pintu Langit” saja bagi umat manusia.

Mulai 1992, bumi memasuki apa yang oleh bangsa Maya disebut ‘Periode Regenerasi Bumi”. Pada periode ini, Bumi dimurnikan, termasuk juga hati manusia, (ini hampir mirip ramalan orang Indian Amerika-Utara terhadap orang sekarang ini), subtansi yang tidak baik akan disingkirkan, dan substansi yang baik dan benar akan dipertahankan, akhirnya selaras dengan galaksi (alam semesta), ini adalah singkapan misteri dari gerakan sistem galaksi kita yang diperlihatkan oleh bangsa Maya.

Sejak tahun 1992 sampai 2012 nanti, bagaimana terjadi “pemurnian” dan bagaimana pula terjadi “regenerasi” pada bumi kita ini, tidak disebutkan secara detail oleh bangsa Maya. Dalam ramalan mereka pun tidak menyinggung tentang apa hal konkret yang memberikan semangat manusia untuk bangkit dari kesadaran dan bagaimana bumi mengalami permurnian, yang ditinggalkan oleh mereka kepada anak cucunya (barangkali tidak tercatat). Lantas, fenomena baru apa yang sudah bisa kita lihat sejak tahun 1992 sampai sekarang yang bisa kita kaitkan dengan ramalan bangsa Maya yang beradab itu?

Mungkin sudah diatur, bahwa kalender Maya tidak hilang dan sejarah manusia, dan harus diuraikan dengan kode oleh manusia sekarang. Namun ia tetap saja harus dilihat, apakah umat manusia yang terpesona oleh konsepsinya yang terbentuk sesudah kelahiran dapat menembus batas-batas untuk mengingatkan dan memahami kebenaran yang melampaui sistim pengetahuan kita.

Sebenarnya, jika ditinjau dari beberapa penelitian yang telah dilakukan saat ini. Memang pada beberapa dua dasawarsa belakangan ini, bumi sedang mengalami suatu siklus yang dinamakan pembalikan daya magnet kutub.

Pembalikan daya magnet kutub adalah proses yang terjadi pada waktu kutub utara dan kutub selatan saling bertukar posisi. Ketika ini terjadi, untuk beberapa saat medan magnet bumi mencapai Gauss nol, yang berarti bumi pada waktu itu punya daya magnet nol. Ketika ini terjadi bersamaan dengan perbalikan orbit sebelas tahunan kutub matahari, masalah besar akan terjadi.

Menurut perhitungan computer Hyderabad, pembalikan kutub Bumi dan Matahari dapat mengakibatkan masalah besar selain elektronik tidak bekerja dengan semestinya, burung yang bermigrasi kehilangan haluan, dan bermacam macam:

1. Sistem ketahanan tubuh semua hewan dan termasuk manusia akan banyak melemah.
2. Lapisan luar bumi akan mengalami pertambahan gunung berapi, pergerakan tektonik, gempa bumi, dan tanah longsor.
3. Medan magnet Bumi akan melemah dan radiasi alam semesta berasal dari matahari bertambah berlipat ganda mengakibatkan bahaya radiasi seperti kanker dan sebagainya tidak dapat dihindari
4. Benda-benda angkasa akan tertarik masuk ke Bumi
5. Daya gravitasi Bumi akan mengalami perubahan meskipun tidak diketahui bagaimana ia akan berubah.

Jika anda menambahkan semua skenario bencana yang mungkin terjadi, anda dapat dengan mudah mengatakan dengan kalimat sederhana ini, Bumi dapat menjadi tempat yang tidak cocok untuk ditinggali peradaban manusia pada 2012 ataupun mereka yang hidup dekat lapisan luar bumi. Hal ini mungkin saja dapat terjadi pada Mars jutaan tahun yang lalu.

Mungkin benar adanya apa yang dikatakan Bangsa Maya mengenai kehancuran perdaban manusia di tahun 2012 esok, hal tersebut tentunya dapat kita lihat dari sifat-sifat manusia zaman sekarang yang bagaimana moralnya, kelakuan telah sangat merosot dan alam-pun kelihatannya semakin tidak bersahabat dengan kita.

Di Indonesia sendiri seorang peramal mengatakan, “pada tahun 2012 nanti jumlah penduduk di Indonesia ini tinggal 40%”. Lalu ketika ditanya apa penyebabnya,dia menuturkan, “pada tahun itu sebuah bencana besar akan melanda Bumi secara Global, mungkin pada setiap negara nantinya hanya menyisakan 30%-40% kehidupan untuk kembali membangun kehidupan baru”.

Ramalan serupa juga diutarakan oleh Beberapa Biksu di Tibet yang terkenal dengan penguasaan clairvoyance-nya yang sangat baik. Mereka mengatakan pada awal tahun 2012 merupakan tahun paling mendebarkan bagi umat manusia di muka Bumi, dimana pada permulaan tahun, beberapa fenomena aneh akan banyak bermunculan. Namun dalam penutupnya, Para Biksu mengatakan Bumi akan terselamatkan oleh sebuah kekuatan besar yang melindungi mereka secara kasat mata, sehingga memungkinkan peradaban manusia tidaklah sepenuhnya musnah.

Pada 10 tahun belakangan ini Master Li Hongzhi mengajarkan prisip karakter alam semesta “Zhen-Shan-Ren” (Sejati-Baik-Sabar) yang berefek untuk memurnikan hati manusia dan alam ini. Dalam waktu singkat pengikut latihan kultivasi jiwa dan raga ini telah lebih mencapai dari 200 juta orang yang tersebar lebih di 60 negara. Melalui kultivasi yang terus menerus latihan ini dapat menyapai tujuan menggantikan sel-sel tubuh manusia dengan materi energi tinggi dengan meningkatkan moral manusia sesuai dengan karakter alam semesta.

Tidak ada seorangpun yang bisa meramalkan kapan tepatnya kiamat itu datang. Tapi dilain sisi, akan ada regenarasi suatu peradaban yang diramalkan para Orang Bangsa Maya ditahun 2012 nanti. Ini bukanlah suatu kehancuran Alam semesta secara keseluruhan (Jadi belum bisa diartikan kiamat yang sebenarnya), mungkin nantinya secuil para manusia-manusia yang terselamatkan dari bencana akan kembali membangun tonggak peradaban baru yang lebih baik dan lebih bermoral daripada kita.

Sumber: http://aindra.blogspot.com/2007/09/ramalan-suku-maya.html

ODHA (Orang Dengan HIV AIDS) Perlu Atur Gizi

2009-08-18T01:21:00.003+07:00

Hasil pemeriksaan positiv HIV membuat pengidapnya cemas, takut bahkan depresi. Tidak hanya mempengaruhi psikologis penderita, tapi juga fisiknya. Salah satu indikatornya, berat badan anjlok.
Menurut Eny Sayuningsih SKM MKes, sistem kekebalan tubuh ODHA (orang dengan HIV/AIDS) umumnya turun. Bukan hanya itu, fungsi organ dan jaringan tubuh pun ikut menurun. Termasuk, sistem pencernaan. Ditambah pengaruh psikis. Beragam kondisi tersebut ikut berperan menurunkan berat badan ODHA. Jika dibiarkan berlarut-larut, bukannya semakin sehat, ODHA akan semakin terpuruk. Berbagai penyakit dengan mudah muncul dan menginfeksi.
Dari situ, diperlukan dukungan nutrisi yang baik bagi pengidap HIV/AIDS. Nutrisi yang baik berarti asupan makanan tercukupi serta berat badan terjaga. Efek yang diharapkan, kadar imunitas tubuh terdongkrak. Salah satu syaratnya, konsumsi gizi seimbang. ODHA harus mendapatkan makanan yang mengandung karbohidrat, lemak, protein dan antioksidan. Lemak yang dipilih bukan lemak jenuh. Melainkan lemak tak jenuh atau asam omega-3. Alpukat misalnya.
Orang yang terinfeksi HIV biasa mengalami beberapa gejala lain. Diantaranya demam, diare, mual dan muntah. Diare bisa dicegah dengan mengonsumsi tempe. Selain itu, tempe merupakan sumber protein. Bagi ODHA yang sering mual dan muntah, ada baiknya memilih makanan yang segar. Misal sayuran hijau atau buah. Selain disajikan dalam bentuk potongan, buah bisa dijus. Misalnya, kombinasi wortel, apel dan jeruk. Selain segar, buah-buahan tersebut kaya antioksidan. Untuk sayuran bisa disajikan dengan cara dioseng atau direbus.
Pola makan pengidap HIV/AIDS memang tak jauh berbeda dari mereka yang tidak terserang virus tersebut. Namun, ada baiknya mereka tak mengkonsumsi makanan pedas, asam atau makanan yang merangsang pencernaan. Semakin pedas atau asam, dikhawatirkan bisa merusak pencernaan. Pilih makanan yang biasa saja. Artinya, bukan bahan makanan yang merangsang lambung.

Sumber : http://frisoft-sehat.blogspot.com

Spesifikasi Teknis Mineral Mix Untuk Anak Penderita Gizi Buruk

2009-08-15T18:53:00.010+07:00

A. Bahan
Mineral Mix terbuat dari bahan yang terdiri dari: KCl, tripotasium citrat, MgCl2.6H2O, Zn asetat 2H2O dan CuSO4.5H2O, bahan ini dijadikan larutan yang digunakan dalam rangka penanggulangan anak gizi buruk. Mineral mix ini dikembangkan oleh WHO dan telah diadaptasi menjadi pedoman Tatalaksana Anak Gizi Buruk di Indonesia. Mineral mix digunakan sebagai bahan tambahan untuk membuat Rehydration Solution for Malnutrition (ReSoMal) dan Formula WHO.

B. Definisi Operasional
- ReSoMal adalah: Cairan yang diberikan kepada anak gizi buruk yang menderita diare dan atau dehidrasi.
- Formula WHO adalah: Formula yang diberikan pada anak penderita gizi buruk.

C. Komposisi
Tiap kemasan mengandung zat aktif sebagai berikut:

No.	Zat Gizi	Kadar	Satuan
1.	KCl	1,792	gram
2.	Tripotassium Citrat	0,648	gram
3.	MgCl2.6H2O	0,608	gram
4.	Zn Asetat 2H2O	0,0656	gram
5.	CuSO4.5H2O	0,0112	gram

Tiap kemasan dimaksudkan untuk membuat 20 ml larutan.

D. Karakteristik Produk
1. Bentuk sediaan
Mineral Mix berbentuk serbuk yang mudah larut dalam 20 ml air.
2. Rasa dan Warna
Mineral mix dapat berasa dan berwarna plain (seperti rasa dan warna aslinya) atau dapat ditambahkan zat lain yang bertujuan memperbaiki rasa seperti zat pemanis dan atau pengaroma. Zat tambahan yang digunakan harus sesuai dengan ketentuan tentang bahan tambahan makanan yang berlaku.
3. Kadaluarsa
Mineral Mix diharapkan dikonsumsi dalam waktu 24 bulan setelah tanggal produksi. Batas kadaluarsa harus ditunjang oleh data uji stabilitas sesuai dengan pedoman uji stabilitas yang berlaku.
4. Cara Pembuatan
Cara pembuatan Mineral Mix harus sesuai dengan Cara Pembuatan Obat yang Baik (CPOB) tahun 2001 yang diterbitkan oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan (Badan POM).
5. Spesifikasi masing-masing zat aktif dan zat tambahan yang digunakan harus dicantumkan dengan jelas, termasuk zat yang hilang atau bereaksi selama proses pembuatan.
6. Spesifikasi zat aktif dan zat tambahan lain yang terdapat dalam Mineral Mix disesuaikan dengan farmakope yang berlaku.

E. Kemasan dan Label
1. Jenis kemasan: Sachet alumunium foil
2. Pelabelan harus sesuai dengan Keputusan Kepala Badan POM RI Nomor: HK.00.05.3.1950 tahun 2003 tentang Kriteria dan Tatalaksana Registrasi Obat dan Surat Keputusan Menteri Kesehatan No.314/Menkes/SK/V/2006 tanggal 3 Mei 2006 tentang Perubahan Atas Keputusan Menteri Kesehatan RI No.068/MENKES/SK/II/2006 tentang Pedoman Pelaksanaan Pencantuman Nama Generik pada Label Obat.
3. Hal-hal lain yang harus dicantumkan
a. Pelabelan
- Nama produk “Mineral Mix” disertai lambang Depkes warna hijau dibagian tengah atas. Di atas lambang Depkes tercantum dan tercetak tulisan “Depkes”
- Pesan “Untuk Anak Gizi Buruk” dan “Gratis”
b. Besar Kemasan
Berat bersih tiap sachet 8 gram, setiap 40 sachet tersebut dikemas dalam satu dus, kemudian tiap 25 dus dikemas lagi dalam 1 kotak karton (1 kotak @ 25 dus @ 40 sachet).

F. Cara Penggunaan
1. 1 Sachet Mineral Mix dilarutkan dengan air matang sampai 20 ml akan menghasilkan larutan elektrolit yang siap ditambahkan ke dalam oralit untuk membuat ReSoMal atau Formula WHO.
2. Dosis, takaran dan cara pembuatan lihat Buku Pedoman Tatalaksana Anak Gizi Buruk, Buku I & II).
3. Pemakaian ReSoMal dan Formula WHO untuk anak gizi buruk sesuai anjuran dokter.
Jakarta, April 2007

Tim Teknis :
1. Badan Pengawasan Obat dan Makanan (BPOM)
Direktur Penilaian Obat dan Produk Biologi
DR. Dr. Atie W. Soekandar, SpFK
2. Direktorat Bina Obat Publik, Direktorat Jenderal Bina Pelayanan Farmasi & Perbekalan Kesehatan
Dita Novianti, Ssi.Apt.
3. Direktorat Bina Gizi Masyarakat
DR. Dr. Anie Kurniawan, M.Sc
4. Direktorat Bina Pelayanan Medik Spesialistik
Dr. Suginarti, MKes
5. Ikatan Dokter Anak Indonesia (IDAI)
UKK Nutrisi dan Metabolik
Dr. Sri Nasar, SpA(K)

Lidah Buaya Kaya Asam Amino

2009-08-11T04:33:00.002+07:00

Beraneka jenis lidah buaya sangat mudah ditemukan. Tapi karena berlendir, orang malas mengkonsumsinya. Padahal lidah buaya berfungsi sebagai media penormal kadar gula, lemak, dan tekanan darah. Lidah buaya yang bisa dikonsumsi adalah jenis barbandesis yang banyak ditemukan didaerah Kalimantan. Lidah buaya jenis barbandesis mengandung sekitar 20 jenis asam amino yang berkhasiat obat. Diantaranya, arginine, asparagin, analine, serine, valine, tareonine, glycyne, lycine, yrozine, proline, histidine, leucine, dan isoliucine. Tapi simpan dulu lidah buaya dalam lemari es selama empat sampai lima hari. Setelah dikupas, cuci dengan air garam dan asam sitrat. Perbandingannya, 1 liter air dicampur dengan 2,5 sendok makan garam dan 2,5 sendok makan asam sitrat.

Dijelaskan oleh : Rofiqi SST, ahli nutrisi dari Akademi Gizi Surabaya
Sumber : Jawa Pos

Makan dan Puasa

2009-08-09T16:56:00.003+07:00

Dalam Surat Al Baqoroh 183, yang artinya :
Hai orang-orang yang beriman, diwajibkan atas kamu berpuasa/shaum sebagaimana diwajibkan atas orang-orang sebelum kamu agar kamu.
Dan Beberapa Hadist yang berhubungan dengan Shaum adalah sbb:
- Berpuasalah agar kamu sehat”
- “Perut itu adalah rumah segala penyakit dan penjagaan atas makanan adalah permulaan pengobatan.
Permulaan segala penyakit adalah mengisi perut dengan berlebih-lebihan.
“………Jauh sekali dengan kamu, mereka dahulu lapar ketika kamu kenyang dan haus ketika kamu puas, dan bangun ketika kamu tidur dan tegak ketika kamu berbaring”

MANFAAT SHAUM BAGI SISTEM TUBUH MANUSIA ?
• Mengaktifkan Sistem Pengendalian Kadar Gula Darah
• Menurunkan Berat Badan Bagi Yang Gemuk ( Menurunnya Cholesterol, & Trigliserida)
• Menurunkan Tekanan Darah Bagi Yang Hypertensi
(Jika Selama Berbuka Hingga Sahur Tidak Makan Makanan Yang Asin-Asin Dan Tidak Lupa Minum Obat Hipertensi Pada Saat Sahur )
• Gula Darah Lebih Terkontrol (Pada Penderita DM “Gemuk”)
• Memperbaiki Kolesterol Darah
1. Memberikan Istirahat Pada Alat Pencernaan Proses Pencernaan ± 8 Jam Lambung :
“Makanan à Bubur” Usus kecil : à diproses-disaring-diserap à sari-sari makanan à zat gizi berproses menjadi darah “Manusia tidak memenuhkan suatu tempat yang lebih jelek dari perut. Cukuplah baginya beberapa suap makanan sekedar bisa menegakkan tulang punggungnya. Bila menuntut harus dipenuhi maka
1/3 untuk makanan,
1/3 untuk minuman &
1/3 untuk pernafasan”
2.Membebaskan Tubuh Dari Racun, Kotoran Dan Ampas
3.Memblokir Makanan Untuk Bakteri, Virus Dan Sel Kanker
4.Menambah Jumlah Sel Darah Putih Dan Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
5.Meningkatkan Daya Serap Makanan

Kiat Dalam Melaksanakan Shaum.
Cara Makan Yang Benar
1) Pada Saat Sahur Dan Buka Puasa Menu Seimbang (Kh 50-60%, Protein 10-20%, Lemak 20-25%)
2) Cukup Vit Dan Mineral Dari Sayur Dan Buah-Buahan
3) Cukup Serat Dan Sayuran
4) Cukup Cairan ( 3 Gls : Sahur, 5 Gls : Buka Sampai Sebelum Tidur)
5) Pembagian Makanan : 50% À Berbuka 10% À
Setelah Sholat Tarawih 40% À Waktu Sahur
6) Menu Berbukaà“Makanan Pembuka”
7) S/ Sholat Maghrib À”Menu Lengkap”
8) S/ Tarawih À Camilan “Roti / Buah”
9) Makan Sahur Penting Supaya Shaum Tidak Berat
10) Hidangan Sahur Seperti Waktu Buka, Namun Porsinya Lebih Kecil
11) Dianjurkan Makan Dengan Kadar Protein Tinggi (Agar Dlm Lambung Lebih Lama)
*) pencernaan Dan Penyerapan Juga Lebih Lama Dibandingkan Makanan Yang Kadar Kh Tinggi
*) Tidak Cepat Terasa Lapar
12) Saat Makan Sahur Tambahkan 1 Gelas Susu (Utk Anak Dan Remaja). Pada Orang Dewasa Dapat Minum Susu Tanpa Lemak
13) Suplemen Multivitamin Dan Mineral Boleh Dikonsumsi Pada Waktu Sahur Agar Meningkatkan Stamina Dan Daya Tahan Tubuh 14) Bila Sahur Tidak Bisa Dengan Nasi, Gantilah Dengan Roti Atau Bahan Makanan Penukar Lainnya.

Selamat Menjalankan Ibadah Shaum.

Sumber: http://konsulgizi.blogspot.com/

Luka Bakar

2009-08-09T16:35:00.003+07:00

Luka bakar adalah luka yang disebabkan oleh karena adanya kontak dengan suhu yang tinggi seperti : api, air panas, listrik, bahan kimia, dan adanya radiasi, atau juga disebabkan oleh adanya kontak dengan suhu yang sangat rendah (frostbite).

Patofisiologi
Luka yang disebabkan karena panas atau suhu yang terlalu dingin pada korban, maka korban akan mengalami kerusakan pada kulit. Dengan hilangnya kulit yang seharusnya berfungsi sebagai barier ( sawar ), maka luka akan sangat mudah terinfeksi oleh bakteri maupun firus. Selain itu, dengan hilangnya jaringan kulit bagian luar ( kulit ari ) maka akan terjadi penguapan cairan tubuh yang berlebihan. Penguapan cairan ini juga akan disertai pengeluaran protein dan energi, sehingga akan terjadi gangguan metabolisme dan dehidrasi.

Etiologi
a. Kontak langsung dengan api.
b. Kontak langsung dengan listrik.
c. Kontak langsung dengan bahan kimia yang keras atau pekat (HCl pekat).
d. Terkena radiasi langsung (sinar UV, laser).
e. Kontak langsung dengan suhu yang sangat rendah terlalu lama (frostbite).

Akibat dari terkena Luka Bakar :
a. Terjadi kematian.
b. Adanya gangguan metabolisme tubuh.
c. Terjadi gangguan secara estetik ( keindahan tubuh ).
d. Terjadi infeksi lanjut.
e. Terjadi dehidrasi (hilangnya cairan dan eletrolit tubuh), baik ringan atau berat tergantung derajat dan luas luka bakar.

Kedalaman ( derajat ) Luka Bakar :
a. Derajat I ( luka bakar superfisial )
Luka bakar pada lapisan epidermis, serta ditandai dengan warna kemerahan dan biasanya akan sembuh tanpa jaringan parut dalam waktu 5 – 7 hari.
b. Derajat II ( luka bakar dermis )
Luka bakar ini mencapai lapisan dermis. Luka pada derajat ini tampak lebih pucat dan lebih nyaeri karena adanya iritasi ujung saraf sensorik, selain itu akan timbul bula berisi cairan yang keluar dari pembuluh karena permeabilitas dindingnya meningkat. Luka bakar pada derajat ini dibagi lagi menjadi 2 :
- Derajat II dangkal, mengenai bagian superfisial dari dermis dan waktu penyembuhan dalam 10 – 14 hari.
- Derajat II dalam, mengenai hampir seluruh bagian dermis dan masa penyembuhan + 1 bulan.
c. Derajat III ( luka bakar dalam )
Luka bakar ini meliputi seluruh kedalaman kulit, mungkin mungkin sub-kutis atau organ yang lebih dalam. Umtuk masa lah penyembuhan sangat lama.

Penanganan Awal pada Korban Luka Bakar
1.Pada luka bakar dengan derajat rendah ( derajat I dan II ), segera rendam luka pada air yang dingin dan bersih agar korban tidak merasa panas.
2.Keringkan luka sampai benar-benar kering dengan menggunakan lap atau kain yang bersih dan halus.
3.Segera ganti baju korban dengan menggunakan pakaian yang bersih, untuk menghindari terjadinya infeksi lanjut.
4.Apabila prediksi kita salah dan luka korban dianggap butuh pertolongan medis karena lukanya berat, maka segera bawa korban ke dokter atau rumah sakit terdekat.

Bahan Makanan Yang Dianjurkan :
Pada umumnya semua makanan dapat dikonsumsi selama bahan makanan tersebut tidak menimbulkan reaksi alergi dan sesuai kebutuhan tubuhnya. Akan tetapi ada beberapa bahan yang harus lebih banyak dikonsumsi diantaranya, bahan makanan tinggi energi, protein (albumin), cairan, dan anti oksidan seperti : daging sapi, putih telur, ikan gabus, daging ayam, sayuran dan buah-buahan sebagai anti oksidan.

Contoh Menu Sehari :
Makan Pagi :
•Nasi goreng + sayur
•Telur ceplok
•Buah apel
•Susu 200cc

Selingan :
•Pukis
•Jus wortel + tomat

Makan Siang :
•Nasi putih
•Ayam goreng
•Tahu goreng
•Bobor bayam
•Buah pepaya
•Susu 200cc

Selingan :
•Donut kentang
•Jus mangga

Makan malam :
•Nasi putih
•Ikan gabus goreng
•Pepes tahu
•Sayur sop
•Susu 200cc

Nutriclin 2.0

2009-08-09T08:08:00.006+07:00

Nutriclin 2.0 ini merupakan salah satu software gizi yang dikeluarkan oleh Direktorat Bina Gizi Masyarakat.Software ini dapat memudahkan para ahli gizi dalam melaksanakan pelayanan gizi bagi masyarakat. Di dalam Nutriclin ini terdapat beberapa menu utama diantaranya adalah :
1.Menu Data Statik.
2.Menu Konseling.
3.Menu Laporan.
4.Menu Utility.
5.Menu Windows.
6.Menu Help/About.
7.Keluar.

NutriClin2 membutuhkan spesifikasi yang berbeda pada system operasi dan konfigurasi dari hardware. Terutama resolusi pada monitor yang membutuhkan resolusi tinggi. Apabila digunakan resolusi rendah pada tampilan maka proses instalasinya kemungkinan akan gagal.
NutriClin2 membutuhkan hardware minimum dengan spesifikasi Pentium (lebih utama Kalau Pentium II ke atas), RAM 128 MB dan kapasitas hard disk sisa minimal 250 MB, serta Card VGA minimum 4 MB.
Program aplikasi NutriClin2 adalah aplikasi berbasis Windows, untuk itu pengoperasiannya harus menggunakan sistem operasi Windows dengan versi 95, 98, Me, NT, 2000, Me, atau Xp (pada OS Vista masih belum dapat dijalankan). Diharapkan sebelum menggunakan NutriClin2 terlebih dahulu secara garis besar memahami sistem operasi Windows, sehingga akan membantu dalam menjalankan program aplikasi ini.

Untuk mendownload software silahkan klik di sini

Sedangkan untuk panduan penggunaan software secara lengkap dapat download di sini

Semoga bermanfaat.....

Gastritis

2009-08-09T00:41:00.004+07:00

Apa yang dimaksud dengan GASTRITIS……………..?
Gastritis adalah salah satu penyakit gangguan saluran pencernaan pada tubuh manusia dan biasanya terjadi pada bagian lambung.

Sebab-sebab apa saja terjadinya GASTRITIS:
a. Sering mengkonsumsi alkohol.
b. Sering mengkonsumsi aspirin yang berlebihan.
c. Refluk empedu.
d. Iritasi lambung.
e. Sering merokok.
f. Kelebihan mengkonsumsi minuman yang berkarbonasi (coca-cola, fanta, sprite,dll ).
g. Terlalu banyak minum kopi.

Gejala yang sering terjadi:
a. Sering bersendawa,mual.
b. Perut terasa kembung.
c. Kehilangan elektrolit dan cairan.
d. Kekurangan cairan lambung.
e. Kerusakan jaringan otak.
f. Gejala berat seperti muntah darah/hematemesis.
g. Infeksi berat di hati, ginjal, jantung, dan ditambah adanya syok.

Bahan makanan apa saja yang di anjurkan dan tidak di anjurkan untuk penderita GASTRITIS............!!!!!!

Yang dianjurkan :
Semua bahan makanan baik untuk penderita gastritis, kecualli Bahan Makanan yang merangsang, Berserat tinggi dan minimbulkan Gas pada lambung.

Tidak dianjurkan :
-Bahan makanan yang merangsang.
Contoh: bumbu-bumbu pedas ( merica, cabai, pala )
-Bahan makanan yang berserat tinggi dan bergas pada lambung.
Contoh : singkong, umbi, beras ketan, kacang merah, nangka, durian, kolbis, kembang kol, brokoli, dll.
-Bahan makanan yang berlemak tinggi dan digoreng, santan kental.
-Minuman yang mengandung soda, alkohol, kopi, ice cream.

Contoh menu :
Hari pertama
Makan pagi :
Bubur nasi
Telur ceplok air
Setup wortel

Selingan :
Puding maizena saus manis

Makan siang :
Bubur nasi
Loaf hati dan tahu
Cream sup tomat
Papaya

Selingan :
Puding saus jeruk

Makan malam :
Bubur nasi
Fuyunghai sayuran
Cah wortel
Jus tomat

Hari kedua
Makan pagi :
Nasi Tim
Telur kukus
Sayur sup
Teh hangat

Selingan :
Bubur kacang hijau

Makan siang :
Nasi Tim
Botok Ayam
Sayur Bening
Tahu bumbu kuning
Pepaya
Air putih

Selingan :
Jus tomat
Buah pisang

Makan malam :
Nasi Tim
Semur daging
Loaf tahu
Cah sayuran
Air putih

Selingan :
susu

ENA (Emergency Nutrition Asessment) for smart 2006

2009-08-05T20:04:00.006+07:00

ENA for SMART adalah program untuk membuat penilaian status gizi dan perhitungan tingkat kematian dalam situasi darurat yang mudah dan mungkin untuk dilakukan. Untuk mencapai hal ini berfokus pada indikator yang paling penting (anthropometric kematian dan data), atau penilaian status gizi berdasarkan beberapa indeks yg ada. Untuk mengetahui lebih lanjut bisa langsung anda coba...

Untuk mendownload silahkan klik di sini

Vitamin A Intake Calculator

2009-08-04T22:15:00.005+07:00

Sesuai dengan namanya, program ini berfungsi untuk mengetahui kandungan berbagai jenis dari vitamin A yaitu retinol, karoten beserta faktor konversinya. Selain itu, juga dilengkapi dengan nilai kalori dan lemak sebagai zat dari pelarut vitamin A itu sendiri. Cara menggunakannya cukup mudah, kita hanya memasukkan satu atau beberapa jenis bahan makanan lalu kita masukkan ukuran beratnya dan tekan enter =>> Hasil sudah dapat diketahui. Semoga bermanfaat...

Untuk mendownload silahkan klik di sini

Body Mass Index (BMI) Calculation

2009-08-04T21:38:00.005+07:00

Body Mass Index (BMI) atau yang sering disebut dengan Indeks Massa Tubuh adalah salah satu cara yang dapat digunakan untuk menilai status gizi seseorang (dewasa) melalui berat badan dan tinggi badannya. Secara manual kita dapat menghitung dengan menggunakan rumus yang nantinya akan didapat suatu angka yang kemudian dicocokkan dengan klasifikasi yang telah ada yaitu termasuk kategori normal, obes, BB lebih, kurang atau kurus. Mungkin dengan cara tersebut agak sedikit lebih rumit karena harus melalui beberapa tahapan. Untuk lebih memudahkan mengetahui BMI, kita dapat menggunakan suatu program yaitu BMI calculation. Dengan menggunakan software ini kita hanya tinggal memasukkan berat badan dan tinggi badan pasien, selanjutnya hanya mengklik 1 kali saja kita sudah dapat mengetahui nilai BMI serta kategorinya tanpa susah-susah lagi. Cara ini mungkin akan dapat menghemat waktu kita daripada dengan menggunakan cara manualnya.

Untuk mendownloadnya silahkan klik di sini

Tips Untuk Memilih Garam Beryodium

2009-08-04T21:15:00.006+07:00

Sebagai orang yang bekerja di bidang kesehatan, kita sering mendapat pertanyaan dari masyarakat tentang bagaimana cara memilih garam itu beryodium atau tidak pada saat akan membelinya. Hal ini memang sulit dilakukan, karena garam pada umumnya sudah terbungkus rapi dan kita tidak dapat menentukan beryodium atau tidak dengan hanya melihat atau mengecapnya. Dengan demikian, salah satu tahap awal adalah membeli merk tertentu dalam jumlah sedikit atau bungkus kecil saja dulu, untuk dilakukan uji kandungan yodium.
Cara yang paling mudah untuk menguji kandungan yodium dalam garam adalah dengan menggunakan cairan uji, yang saat ini banyak digunakan adalah “Iodina test.” Hanya dengan tiga tetes cairan uji, kita dapat mengetahui garam tersebut mengandung yodium cukup atau tidak cukup. Namun demikian, ternyata cairan uji tersebut tidak tersedia di pasaran bebas. Alat uji yodium saat ini baru dapat kita lihat di Puskesmas, itupun belum seluruh puskesmas memilikinya. Selain itu, apakah mungkin kita melakukan uji yodium pada saat kita membeli garam?
Berikut ini “tips” untuk memilih garam beryodium, yang dapat disosialisasikan ke masyarakat:
1) Pilihlah garam yang dikemas dan berlabel “Garam Beryodium”, ada nomor MD
atau SP, isi/berat kemasan, kandungan yodium 30-80 ppm, nama produsen.
2) Pilihlah kemasan yang rapi dan tidak rusak.
3) Pilihlah garam yang putih dan kering, tidak lembab atau basah.
4) Beli sedikit dulu (kemasan kecil) untuk diuji di rumah, kalau perlu beberapa
merk, untuk pegangan dalam pembelian selanjutnya.
Tips-pilih-garam
5) Hindari memilih garam bata/briket apalagi yang tidak dikemas, kecuali telah
anda uji pada setiap bagian (luar dan dalam) dan hasilnya cukup.
6) Apabila sudah dilakukan uji terhadap merk tertentu, pembelian selanjutnya
tidak perlu lagi dilakukan uji.
7) Pilihlah kemasan kecil agar penyimpanan di rumah tidak terlalu lama, untuk
menghindari proses pelembaban akibat terbukanya kemasan.
Mudah-mudahan tips di atas dapat membantu masyarakat dalam memilih garam beryodium yang berkualitas baik, sebagai upaya pencegahan timbulnya masalah gangguan akibat kurang yodium.

Oleh
Dr. Anie Kurniawan, MSc.
Subdirektorat Gizi Klinis – Direktorat Gizi Masyarakat

Bahan Tambahan Pangan (BTP)

2009-08-03T09:56:00.005+07:00

Pengertian :
•Bahan atau campuran bahan yang secara alami BUKAN merupakan bagian dari bahan baku pangan,
•Ditambahkan ke dalam pangan untuk mempengaruhi sifat atau bentuk pangan,
•antara lain bahan pewarna, pengawet, penyedap rasa, anti gumpal, pemucat, dan pengental.

Mengapa BTP Sering Ditambahkan ke Dalam Pangan?
1.Mengawetkan pangan
2.Membentuk pangan
3.Memberikan warna
4.Meningkatkan kualitas pangan
5.Menghemat biaya
6.Memperbaiki tekstur
7.Meningkatkan cita rasa
8.Meningkatkan stabilitas

Penggolongan BTP
•Permenkes RI No. 722/Menkes/Per/IX/88
•Pewarna
•Pemanis buatan
•Pengawet
•Antioksidan
•Anti kempal
•Penyedap rasa dan aroma,
•penguat rasa

Fungsi:
•Pengatur keasaman
•Pemutih dan pematang tepung Pengemulsi, pemantap dan pengental
•Pengeras
•Sekuestran

Fungsi Pewarna:
•Memberi kesan menarik bagi konsumen
•Menyeragamkan warna makanan
•Menstabilkan warna
•Menutupi perubahan warna selama proses pengolahan
•Mengatasi perubahan warna selama penyimpanan

Pewarna terlarang dan berbahaya :
- Metanil Yellow
- Rhodamin B

Rhodamin B
•Zat warna sintetis, btk kristal, tdk berbau
•Warna merah keunguan, dlm larutan
berawrna merah terang berpendar
Penggunaan
Zat warna utk kertas, tekstil, reagensia utk pengujian
Bahaya
•Bila terhirup : iritasi sal pernafasan
•Bila terkena kulit : iritasi kulit
•Bila terkena mata : iritasi, mata kemerahan, oedema kelopak mata
•Bila tertelan : iritasi sal pencernaan, air seni berwarna
merah/merah muda
•Paparan dlm jangka wkt lama : gangguan fungsi hati/kanker hati

Metanil Yellow
•Zat warna sintetis, btk serbuk, padat
•Wrn kuning kecoklatan
Penggunaan
•Zat wrn utk kertas, tekstil
Bahaya
•Bila terhirup : iritasi sal pernafasan, dlm jml banyak
menimbulkan kerusakan, jaringan/peradangan
pada ginjal
•Bila terkena kulit : iritasi kulit dlm jml banyak
•Bila terkena mata : gangguan penglihatan/kabur
•Paparan dlm jangka wkt lama : kanker sal kemih/kandung kemih

Pewarna alami yang diizinkan
Permenkes RI No. 722/Menkes/Per/IX/88
•Karamel
•Beta-karoten
•Klorofil
•Kurkumin

Pemanis Buatan
•Rasanya lebih manis
•Membantu mempertajam penerimaan terhadap rasa manis
•Harganya lebih murah
•Tidak mengandung kalori, cocok untuk penderita penyakit gula (diabetes)
•siklamat (30-80x); sakarin (300x); sorbitol; aspartam

Sakarin dan Siklamat
•Permenkes: penderita diabetes atau sedang menjalani diet kalori
•Batas maksimum siklamat adalah 500 mg – 3 g/kg bahan
•Batas maksimum sakarin adalah 50 – 300 mg/kg bahan
•Siklamat :Amerika à sudah DILARANG

PENGAWET
•Mengawetkan pangan yang mudah rusak
•menghambat atau memperlambat proses fermentasi, pengasaman atau penguraian yang disebabkan oleh mikroba
•Natrium / kalium Benzoat
–sari buah, minuman ringan, saus tomat,
saus sambal, jem, jeli, manisan, kecap
•Propionat (Asam/kalium)
–Roti dan keju olahan
•Nitrit (Kalium/natrium)
–Daging olahan (sosis, kornet kalengan), keju
•Sorbat (garam kalium/kalsium)
–Margarin, pekatan sari buah, keju
•Sulfit (garam kalium/natrium bisulfit)
–potongan kentang goreng, udang beku, pekatan sari nenas
DOSIS HARUS SESUAI ! TIDAK BOLEH BERLEBIH !!!

PENGAWET BERBAHAYA & DILARANG!!!
BORAKS
•baso, mie basah, pisang molen, lemper, siomay, lontong, ketupat, dan pangsit
•lebih kompak (kenyal) teksturnya dan memperbaiki penampakan
•antiseptik dan pembunuh kuman

FORMALIN
•tahu & mie basah
•mengawetkan mayat & organ tubuh

BORAKS
Bentuk kristal, wrn putih, tdk berbau
Penggunaan
•Mematri logam, pembuatan gelas dan enamel
•Pengawet dan anti jamur kayu
•Obat kulit
•Antiseptik, pembasmi kecoa, campuran pembersih
Bahaya
•Bila terhirup : iritasi selaput lendir dng batuk batuk
•Bila terkena kulit : iritasi kulit
•Bila terkena mata : iritasi, mata memerah, rasa perih
•Bila tertelan : bdn rasa tdk enak (malaise), mual, nyeri hebat
perut bag atas, pendarahan gastro entritis disertai muntah darah,
diare, lemah, mengantuk, demam, sakit kepala
•Bahaya utama : kerusakan ginjal, hati dan SSP

FORMALIN
•Larutan tdk berwarna, bau tajam/menusuk
•Mengandung 37 % formaldehid dlm air, 10-15 % metanol utk
mencegah polimerisasi
Penggunaan
•Pembunuh kuman (pembersih lantai,kapal, gudang, pakaian)
•Pembasmi lalat atau serangga
•Bhn pembuatan sutera buatan,zat pewarna, cermin kaca,
bhn peledak
•Dlm fotografi utk pengeras lapisan gelatin dan kertas
•Bhn pembuatan pupuk urea
•Bhn pembuatan produk parfum
•Bhn pengawet produk kosmetik & pengeras kuku
•Bhn utk insulasi busa
•Pencegah korosi utk sumur minyak
•Bhn perekat utk produk kayu lapis
•Dlm konsentrasi sangat kecil (< 1%) sbg pengawet pembersih
Rumah tangga, cairan pencuci piring, pelembut, perawat sepatu,
Shampoo mobil, ijin, karpet
Nama dagang di pasaran
•Formol
•Morbicid
•Methanal
•Formic aldehyde
•Methyl Oxide
•Oxymethylen
•Methylene aldehyde
•Oxomethane
•Formoform
•Formalith
•Karsan
•Methylene glicol
•Paraforin
•Polyomethylene glicols
•Superlysoform
•Tetraoxymethylene
•Trioxana

Bahaya jangka pendek (akut)
•Bila terhirup : iritasi sal pernafasan dan hidung,
gangguan pernafasan, rasa terbakar di hidung &
sal nafas, kerusakan jaringan, sal nafas,
pembengkakan paru sp menimbulkan kematian
•Bila terkena kulit : perubahan wrn kulit, kulit mengeras, mati rasa,
rasa terbakar
•Bila terkena mata : iritasi, penglihatan kabur, prod air mata
berlebihan, kerusakan lensa mata
•Bila tertelan : rasa terbakar pd mulut, sal pernafasan dan perut,
sulit menelan, diare, sakit perut, hipertensi, kejang,
koma, kerusakan hati, jantung, otak, limpa,
pankreas, sistem SSP, gangguan ginjal, merusak
jaringan dan menyusutkan sel lendir

Bahaya jangka panjang (kronis)
•Bila terhirup : sakit kepala, gangguan pernafasan, batuk2,
radang sel lendir hidung, mual, mengantuk,
luka pada ginjal & sensitisasi paru
Efek neuropsikologis gangguan tidur, cepat marah,
keseimbangan terganggu, hilang
konsentrasi & daya ingat berkurang
Gangguan haid, kemandulan pd perempuan
Kanker pd hidung, rongga hidung, mulut, tenggorokan, paru, otak
•Bila terkena kulit : kulit terasa panas, mati rasa, gatal2 merah,
kerusakan jari tangan, pengerasan kulit,
radang kulit
•Bila terkena mata : radang selaput mata
•Bila tertelan : iritasi sal pernafasan, muntah2, kepala pusing,
rasa terbakar pd tenggorokan, suhu badan turun,
rasa gatal di dada

Ciri ciri produk pangan mengandung formalin
•Tahu
Btk sangat bagus, kenyal, tdk mudah hancur, awet > 3 hr,
pd suhu lemari es > 15 hr, tdk mdh busuk
•Mie basah
Awet sp 2 hr pd suhu kamar, pd suhu lemari es > 15 hr,
kenyal, tidak lengket & agak mengkilap
•Ayam potong
wrn putih bersih, awet tdk mudah busuk
•Ikan basah
wrn putih bersih, kenyal, insangnya berwarna merah tua bukan merah segar, awet sp bebrp hari (> 3 hr pd suhu kamar)
•Bakso
Kenyal, awet sp 5 hr pd suhu kamar
•Ikan asin
Awet > 1 bln pd suhu kamar, wrn lbh bersih & cerah

Penyedap Rasa & Aroma, Penguat Rasa
•Vetsin
•Mengandung MSG (MonoSodium Glutamat)
•Asam glutamat àmenghantar sinyal-sinyal antar sel otak, dan dapat memberikan cita rasa pada makanan

Pengemulsi, Pemantap, Pengental
untuk memantapkan emulsi dari lemak dan air
produk tetap stabil, tidak meleleh, tidak terpisah antara bagian lemak dan air,
mempunyai tekstur yang kompak
es krim, es puter, saus sardin, jem, jeli, sirup, dan lain-lain
•Agar
•Alginat
•Dekstrin
•Gelatin
•Gum
•Karagen
•Lesitin
•CMC
•Pektin
•Pati asetat

ANTIOKSIDAN
Mencegah ketengikan kerena oksidasi lemak dan produk mengandung lemak.
Askorbat - kaldu, daging olahan/awetan, jem, jeli dan marmalad, serta makanan bayi, ikan beku, dan potongan kentang goreng beku .
•Butil hidroksianisol (BHA) – lemak, minyak, margarin
•Butil hidroksitoluen (BHT) – ikan beku, minyak, margarin, mentega, ikan asin
•Propil galat – lemak & minyak makan, margarin, mentega
•Tokoferol – makanan bayi, kaldu, lemak & minyak makan

Pengatur Keasaman
•Menjadi lebih asam, lebih basa, atau menetralkan makanan
•Aluminium amonium/kalium/natrium sulfat,
yaitu terdapat di dalam soda kue
•Asam laktat,
untuk makanan pelengkap serealia, makanan bayi
kalengan, pasta tomat, jem/jeli,
buah-buahan kaleng, bir, roti,
margarin, keju, sardin, es krim,
es puter, dan acar ketimun dalam botol
•Asam sitrat,
untuk makanan pelengkap serealia, makanan bayi kalengan, coklat dan coklat bubuk, dan makanan-makanan lain seperti pasta tomat, jem/jeli, minuman ringan, udang, daging, kepiting
•Kalium dan natrium bikarbonat,
untuk coklat dan coklat bubuk, mentega,
serta makanan lainnya seperti pasta
tomat, jem/jeli, soda kue,
dan makanan bayi

Anti Kempal
•Ditambahkan ke dalam pangan berbentuk bubuk
•seperti susu bubuk, tepung terigu, gula pasir dan sebagainya
Aluminium silikat
Kalsium aluminium silikat
Kalsium silikat
Magnesium karbonat,
Magnesium oksida dan magnesium silikat

Pemutih dan Pematang Tepung
•mempercepat proses pemutihan dan sekaligus pematangan tepung
•memperbaiki mutu hasil pemanggangan
•pembuatan roti, kraker, biskuit, dan kue
•Asam askorbat
•Natrium stearoil-2-laktat

PENGERAS
•membuat makanan menjadi lebih keras atau mencegah makanan menjadi lebih lunak
•Kalsium glukonat,
untuk mengeraskan buah-buahan dan sayuran dalam kaleng seperti irisan tomat kalengan, buah kalengan, jem, jelly
•Kalsium klorida,
buah kalengan
•Kalsium sulfat,
untuk irisan tomat kalengan,
apel dan sayuran kalengan

SEKUESTRAN
–bahan yang dapat mengikat ion logam
–memantapkan wama dan tekstur makanan, atau
–mencegah perubahan wama makanan
–untuk produk kepiting kalengan, lemak dan minyak makan, jamur, udang beku
•Asam fosfat,
•Isopropil sitrat
•Kalsium dinatrium edetat (EDTA)
•Monokalium fosfat
•Natrium pirofosfat

Keterangan Label Pewarna
1.Pada label pewama yang digunakan sebagai BTP harus tertera :Tulisan "Bahan Tambahan Makanan/Pangan", dan "Pewama Makanan/Pangan" atau "Food Colour".
2.Nama pewama pangan (Tartrazin, dsb.)
3.No. indeks dari pewama tersebut
4.Komposisi unit produk campuran.
5.Isi netto.
6.Kode produksi.
7.Takaran penggunaan dalam pangan.
8.Nomor pendaftaran produk.
9.Nama dan alamat perusahaan.
10.Nomor pendaftaran produsen
Keterangan Label Pemanis Buatan
1.Tulisan "Bahan Tambahan Makanan/Pangan" dan "Pemanis Buatan", "Untuk penderita Diabetes dan atau orang yang butuh kalori rendah"
2.Nama pemanis buatan (Sakarin, Siklamat, Aspartam, dsb.).
3.Jumlah pemanis buatan (mg untuk yang padat atau % untuk yang cair).
4.Kesetaraan kemanisan dibanding gula yang alami (gula pasir).
5.Jumlah batas maksimum (mg) yang dikonsumsi tiap hari per kg berat badan.

Keterangan Label Pengawet
1.Tulisan BahanTambahan Makanan/Pangan dan "Pengawet Makanan/Pangan"
2.Nama pengawet pangan (misalnya sodium benzoat)
3.Isi netto
4.Kode produksi
5.Takaran penggunaan dalam pangan
6.Nomor pendaftaran produk
7.Nama dan alamat perusahaan

Sumber: Hand Out mata kuliah Pengawasan Mutu Makanan (PMM) AKZI Sby 2009

Gizi dan Fertilitas

2009-08-01T21:00:00.006+07:00

A.Pengertian Fertilitas
Fertilitas adalah kesuburan, kesuburan disini yang dimaksud adalah dapat bekerjanya secara optimal dari organ-organ reproduksi baik dari pihak pria maupun wanita sehingga dapat melakukan fungsi fertilisasi dengan baik. Salah satu faktor yang mempengaruhi fertilitas adalah asupan zat gizi.

B.Zat Gizi Yang Mempengaruhi Fertilitas
1.Vitamin A, C, dan E
Sebagai antioksidan yang berfungsi untuk menangkal serangan radikal bebas terhadap dinding sperma dan ovum.
Contoh Bahan Makanan :
Seledri, wortel, jeruk, segala buah dan sayur.

2.Vitamin B
Bersama niasin, vitamin E dan zinc sebagai bahan dasar hormon reproduksi wanita.
Contoh Bahan Makanan :
Daging unggas, telur, ikan, kacang tanah, kedelai.

3.Vitamin E
Mencegah degenerasi system reproduksi (memudahkan organ reproduksi mendapatkan pasokan oksigen segar).
Contoh Bahan Makanan :
Telur, daging, makanan laut, kacang-kacangan yang sudah berkecambah.

4.Arginin
Memperkuat daya tahan hidup sperma dan mencegah kemandulan.
Contoh Bahan Makanan :
Kemangi, daging sapi, ikan, kacang-kacangan, ayam.

5.Histamin
Mempengaruhi system ejakulasi pada pria.
Contoh Bahan Makanan :
Daging, ayam, tempe.

6.Likopen
Meningkatkan jumlah, memperbaiki struktur dan kegesitan sperma.
Contoh Bahan Makanan :
Jambu biji merah dan semangka.

7.Zinc
Melincahkan sperma.
Contoh Bahan Makanan :
Daging, hati, telur dan seafood.

8.Kalium
Mempengaruhi pengeluaran hormone reproduksi.
Contoh Bahan Makanan :
Susu, mentega, ikan teri.

C.Bahan Makanan Yang Menghambat Fertilitas
1.Alkohol
2.Kopi
3.Makanan/ minuman kaleng
4.Makanan yang mengandung lemak jahat (jelantah, gajih, daging berlemak, dll)

D.Manfaat Fertilitas
1.Dapat melakukan proses fertilisasi dengan baik.
2.Bisa mendapatkan keturunan.
3.Mengharmoniskan rumah tangga.
4.Menghasilkan tunas bangsa.

E.Akibat Infertilitas
1.Tidak dapat melakukan proses fertilisasi dengan baik.
2.Tidak bisa mendapatkan keturunan.
3.Tidak dapat mengharmoniskan rumah tangga.
4.Tidak dapat menghasilkan tunas bangsa.

Sumber:
Leaflet Pameran dan Konsultasi Gizi "Akademi Gizi Surabaya" tahun 2008 by.group I (Yoga Bimantoro, Reni Susanti, Chrisna Wahyu Permana, Iva Khurniawati, Monika Yusfiana, Wildianah).

Pedoman Umum Gizi Seimbang

2009-08-01T13:30:00.000+07:00

Untuk menanggulangi masalah gizi maka Negara menyusun PUGS (Pedoman Umum Gizi Seimbang) yang memuat 13 Pesan Dasar Gizi Seimbang yaitu sbb:

a.Makanlah aneka ragam makanan.
Untuk dapat membuat seseorang hidup sehat, tumbuh kembang dan produktif, maka setiap orang perlu mengkonsumsi aneka ragam makanan, kecuali bayi berumur 0 sampai 6 bulan. Makanan yang beraneka ragam dijamin dapat memberikan manfaat yang besar terhadap kesehatan. Sebab zat gizi tertentu, yang tidak terkandung dalam satu jenis bahan makanan, akan dilengkapi oleh zat gizi serupa dari bahan makanan yang lain.

b.Makanlah makanan untuk memenuhi kecukupan energi.
Kecukupan energi bagi seseorang ditandai oleh berat badannya yang normal. Untuk mengetahui berat badan yang normal, seseorang dapat menggunakan Kartu Menuju Sehat (KMS), untuk anak balita, anak sekolah, remaja, ibu hamil dan kelompok usia lanjut. Bagi orang dewasa digunakan Indeks Masa Tubuh (IMT).

c.Makanlah makanan sumber karbohidrat, setengah darikebutuhan energi.
Seyogyanya, sekitar 50-60% kebutuhan energi diperoleh dari karbohidrat, atau setara dengan 3-4 piring nasi. Apabila energi yang melebihi 60% berasal dari karbohidrat maka biasanya kebutuhan protein, vitamin dan mineral sulit dipenuhi.

d.Batasi konsumsi lemak dan minyak sampai seperempat dari kecukupan energi.
Lemak dan minyak yang terdapat dalam makanan berguna untuk meningkatkan jumlah energi, membantu penyerapan vitamin-vitamin A, D, E dan K, serta menambah lezatnya hidangan. Dianjurkan, konsumsi lemak dan minyak dalam makanan sehari-hari tidak lebih dari 25% dari kebutuhan energi.

e.Gunakan garam beryodium.
Garam beryodium yang dikonsumsi setiap hari bermanfaat untuk mencegah timbulnya Gangguan Akibat Kekurangan Yodium (GAKY). GAKY dapat menghambat tingkat kecerdasan pada anak-anak, penyakit gondok, endemik dan kretin.

f.Makanlah makanan sumber zat besi.
Kekurangan zat besi dalam makanan sehari-hari secara berkelanjutan dapat menimbulkan penyakit anemia gizi. Khusus bagi ibu hamil dan penderita anemia gizi diharuskan untuk mengkonsumsi tablet tambah darah (pil besi), sesuai dengan anjuran.

g.Berikan ASI saja kepada bayi sampai berumur 6 bulan.
Air Susu Ibu (ASI) mampu memenuhi kebutuhan gizi bayi untuktumbuh kembang dan menjadi sehat sampai ia berumur 6 bulan. Kolostrum, yakni ASI yang keluar pada hari pertama, agar diberikan kepada bayi. Setelah bayi berumur 6 bulan, ASI saja tidak mampu lagi memenuhi kebutuhan gizi bayi. Oleh karenanya, setelah lewat umur 6 bulan, bayi perlu mendapat Makanan Pendampig Air Susu Ibu (MP-ASI). MP-ASI diberikan pada bayi secara bertahap sesuai dengan pertumbuhan umur, badan dan perkembangan kecerdasannya.

h.Biasakan makan pagi.
Makan pagi atau sarapan sangat bermanfaat bagi setiap orang. Bagi orang dewasa, makan pagi dapat memelihara ketahanan fisik, mempertahankan daya tahan saat bekerja dan mempertahankan produktivitas kerjanya. Bagi anak sekolah, makan pagi dapat memudahkan konsentrasi belajar, menyerap pelajaran, sehingga prestasi belajarnya pun menjadi lebih baik.

i.Minumlah air bersih, aman dan cukup jumlahnya.
Air minum harus bersih dan bebas kuman. Oleh karenanya, air minum harus dididihkan terlebih dahulu. Cairan yang dikonsumsi seseorang sekurang-kurangnya dua liter atau setara dengan delapan gelas setiap harinya, agar proses faali dalam tubuh berlngsung dengan lancar dan seimbang.

j.Lakukan kegiatan fisik dan olahraga secara teratur.
Untuk mempertahankan berat badan normal, upayakan agar kegiatan fisik dan olah raga selalu seimbang dengan masukan energi yang diperoleh dari makanan sehari-hari.

k.Hindari minum minuman beralkohol.
Minum-minuman beralkohol dapat menyebabkan ketagihan, mabuk dan tidak dapat mengendalikan diri. Selain itu, minum-minuman beralkohol secara berlebihan dapat menimbulkan penyakit yang gawat, misalnya penyakit hati.

l.Makanlah makanan yang aman bagi kesehatan.
Makanan yang aman adalah makanan yang tidak tercemar, tidak mengandung organisme atau bakteri tidak mengandung bahan kimia yang berbahaya. Memakan makanan tidak aman dapat menyebabkan gangguan kesehatan, antara lain menderita keracunan makanan yang dapat menyebabkan kematian.

m.Bacalah pada label makanan yang dikemas.
Semua keterangan yang rinci pada label makanan kemasan sangat membantu konsumen pada saat memilih dan menggunakannya.keterangan mengenai tanggal kadaluwarsa pada label menunjukkan kelayakan makanan tersebut untuk bisa dimakan atau tidak. Sedankan keterangan mengenai bahan-bahan, yang terkandung pada makanan kemasan tersebut, memberikan informasi kepada konsumennya untuk menilai halal atau tidaknya makanan tersebut.

Semoga dengan diterapkannya pola hidup sehat dengan cara-cara diatas membuat kesehatan tubuh kita tetap terjaga. Terima kasih.......

Sumber:
Depkes RI DirJen Pembinaan KesMas.1997.13 Pesan Dasar Gizi seimbang.Jakarta:Depkes.
Almatsier, Sunita.2004.Penuntun Diet Edisi Baru.Jakarta:PT.Gramedia Pustaka Utama.

Ilmu Gizi

2009-08-01T12:37:00.000+07:00

Ilmu gizi didefinisikan sebagai suatu cabang ilmu yang mempelajari hubungan antara makanan yang dimakan dengan kesehatan tubuh yang diakibatkannya serta faktor-faktor yang mempengaruhinya.

Dengan semakin berkembangnya penelitian gizi maka ilmu gizi memiliki cabang-cabang ilmu yang lebih khusus lagi, yaitu:
a. gizi manusia;
b. gizi masyarakat;
c. gizi klinik;
d. teknologi pangan dan gizi;
e. gizi hewan.
Zat gizi digolongkan ke dalam 6 (enam) kelompok utama, yaitu karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, dan air.
Zat gizi ada yang esensial dan tidak esensial.
Fungsi umum zat gizi di dalam tubuh adalah:
a. untuk sumber energi;
b. untuk pertumbuhan dan mempertahankan jaringan-jaringan tubuh;
c. untuk mengatur proses-proses di dalam tubuh.

Zat Gizi Makro
1. Tiga kelompok utama karbohidrat adalah monosakarida, disakarida, dan polisakarida. Tiga macam monosakarida yang merupakan pembentuk disakarida adalah glukosa, fruktosa, dan galaktosa. Tiga macam disakarida adalah sukrosa, maltosa, dan laktosa. Sedangkan polisakarida yang umum adalah pati, dekstrin, glikogen, serta polisakarida struktural (sering disebut serat tanaman).

2. Fungsi karbohidrat adalah sebagai sumber energi, bahan pembentuk berbagai senyawa tubuh, bahan pembentuk asam amino esensial, metabolisme normal lemak, menghemat protein, meningkatkan pertumbuhan bakteri usus, mempertahankan gerak usus, meningkatkan konsumsi protein, mineral, dan vitamin B.

3. Lipid dapat dibagi ke dalam dua kelas, yaitu (a) lipid yang terdapat dalam pangan tubuh; (b) lipid struktural atau kompleks yang dihasilkan dalam tubuh untuk membentuk membran, untuk mentranspor lemak atau untuk mensintesis hormon-hormon atau katalis lipid.

4. Berdasarkan bentuknya lemak digolongkan ke dalam lemak padat (misal mentega dan lemak hewan) dan lemak cair atau minyak (misal minyak sawit dan minyak kelapa). Sedangkan berdasarkan penampakan, lemak digolongkan ke dalam lemak kentara (misal mentega dan lemak pada daging sapi) dan lemak tak kentara (misal lemak pada telur, lemak pada avokat, dan lemak susu).

5. Klasifikasi asam lemak menurut panjang rantai karbon adalah asam lemak rantai pendek (4-6 atom karbon), asam lemak rantai sedang (8-12 atom karbon), dan asam lemak rantai panjang (lebih dari 12 atom karbon). Asam lemak rantai panjang diklasifikasikan menurut derajat kejenuhannya, yaitu asam lemak jenuh, asam lemak tidak jenuh tunggal, dan asam lemak tidak jenuh poli.

6. Fungsi lemak dalam menu adalah sumber energi padat; menghemat protein dan thiamin; membuat rasa kenyang lebih lama; membuat rasa makanan tambah enak; memberikan zat gizi lain yang dibutuhkan tubuh. Sedangkan fungsi lemak tubuh adalah sebagai simpanan lemak, sumber asam lemak esensial, precursor dari prostaglandin, dan senyawa-senyawa tubuh lainnya.

7. Protein dibentuk dari unit-unit pembentuknya yang disebut asam amino.

8. Dua golongan asam amino adalah asam amino esensial dan asam amino nonesensial. Asam-asam amino esensial adalah isoleusin, leusin, lysin, methionin, fenilalanin, threonin, triptofan, valin, dan histidin.

9. Protein dapat diklasifikasikan menurut mutunya (kelengkapan asam aminonya) ke dalam protein lengkap dan protein tidak lengkap.

10. Protein berfungsi untuk pertumbuhan dan mempertahankan jaringan, membentuk senyawa-senyawa esensial tubuh, mengatur keseimbangan air, mempertahankan kenetralan (asam-basa) tubuh, membentuk antibodi, dan mentranspor zat gizi.

Zat Gizi Mikro dan Air

1. Ada dua golongan vitamin, yaitu vitamin larut lemak dan vitamin larut air. Vitamin yang larut lemak adalah vitamin A, D, E, dan K. Sedangkan vitamin yang larut air adalah thiamin, riboflavin, niacin, piridoksin, asam pantothenat, asam folat, biotin, vitamin B12, choline, inositol, dan vitamin C.

2. Kedua golongan vitamin tersebut mempunyai sifat umum sendiri-sendiri. Fungsi umum vitamin adalah sebagai bagian dari enzim atau koenzim, mempertahankan fungsi berbagai jaringan, membantu proses pertumbuhan dan pembentukan sel-sel baru, serta membantu pembuatan senyawa dalam tubuh.

3. Ada beberapa senyawa yang berhubungan dengan vitamin, yaitu antivitamin, yang kerjanya dapat merusak struktur vitamin, dan antagonis vitamin, yang kerjanya dapat berkompetisi dengan vitamin.

4. Mineral esensial diklasifikasikan ke dalam mineral makro dan mineral mikro. Termasuk mineral makro adalah kalsium, fosfor, kalium, sulfur, natrium, khlor, dan magnesium. Sedangkan yang termasuk mineral mikro adalah besi, seng, selenium, mangan, tembaga, iodium, molybdenum, cobalt, chromium, silikon, vanadium, nikel, arsen, dan fluor.

5. Fungsi umum mineral adalah mempertahankan keseimbangan asam-basa, sebagai katalis bagi reaksi-reaksi biologis, sebagai komponen esensial senyawa tubuh, mempertahankan keseimbangan air tubuh, mentransmisi impuls syaraf; mengatur kontraksi otot, serta untuk pertumbuhan jaringan tubuh.

air dan elektrolit

1. Air merupakan komponen kimia utama dalam tubuh. Ada tiga komponen air tubuh, yaitu air intraseluler pada membran sel, air intravaskuler, dan air interseluler atau ekstravaskuler pada dinding kapiler. Dua komponen air yang terakhir disebut juga cairan ekstraseluler.

2. Fungsi air bagi tubuh adalah berikut ini.

a. Pelarut zat gizi.
b. Fasilitator pertumbuhan.
c. Sebagai katalis reaksi biologis.
d. Sebagai pelumas.
e. Sebagai pengatur suhu tubuh.
f. Sebagai sumber mineral bagi tubuh.

3. Ada tiga sumber air bagi tubuh, yaitu air yang berasal dari minuman, air yang terdapat dalam makanan yang kita makan, serta air yang berasal dari hasil metabolisme di dalam tubuh. Kebutuhan air tubuh berasal dari ketiga sumber air tersebut.

4. Keseimbangan air tubuh dapat dicapai melalui dua cara, yaitu sebagai berikut.

a. Mengontrol asupan cairan dengan adanya rasa haus.
b. Mengontrol kehilangan cairan melalui ginjal.

5. Natrium merupakan ion positif yang dominan dalam cairan ekstraseluler. Volume cairan ekstraseluler diatur keseimbangannya melalui mekanisme homeostasis.

6. Fungsi natrium bagi tubuh adalah sebagai berikut.

a. Membantu mempertahankan keseimbangan air, asam dan basa dalam cairan ekstraseluler.
b. Sebagai bahan penyusun dari cairan (getah) pankreas, empedu, dan keringat.
c. Peranan penting dalam kontraksi otot dan fungsi syaraf.
d. Memainkan peranan khusus dalam penyerapan karbohidrat.

7. Gejala defisiensi natrium adalah kelesuan, mual, muntah, lekas marah, pusing, kehilangan nafsu makan, penurunan pertumbuhan, kehilangan berat badan karena kehilangan cairan tubuh, berkurangnya produksi susu pada ibu yang menyusui, diare, kram otot. Kadar natrium dalam darah yang turun di bawah normal disebut hiponatremia.

8. Kalium dalam makanan dan dalam tubuh ditemukan dalam bentuk ion K+, baik dalam larutan ataupun dalam bentuk garam.

9. Fungsi kalium bagi tubuh adalah sebagai berikut.

a. Merupakan bagian integral dan esensial tiap sel dan dibutuhkan untuk pertumbuhan sel.
b. Dalam sel kalium membantu banyak reaksi biokimia seperti pelepasan energi dari makanan, sintesis glikogen dan protein.

c. Mengatur tekanan osmotik dalam sel dan mengontrol distribusi air antara cairan intraseluler dan ekstraseluler.
d. Menjaga keseimbangan asam-basa.
e. Penting dalam transmisi impuls syaraf.
f. Ikut dalam pelepasan insulin dari pankreas.
g. Bersama magnesium (Mg2+) penting dalam relaksasi otot yang merupakan lawan dari stimulasi otot oleh Ca2+.
h. Rasio 1:1 antara Na/K dapat menjaga efek asupan natrium yang tinggi.

10. Gejala defisiensi kalium adalah pusing, muntah, diare, lemah otot, lemah otot pernapasan, kembung, serta denyut jantung cepat dan tidak beraturan.

11. Kalium ditemukan banyak dalam makanan, terutama pada buah-buahan dan sayuran. Kalium banyak terdapat dalam bayam, pisang, jamur, brokoli, susu, daging, tomat, jeruk, kol, dan asparagus.

12. Ion Cl merupakan anion yang paling banyak terdapat dalam cairan ektraseluler. Di dalam tubuh terdapat sekitar 0,15 persen ( 1,9 gram per kg berat badan). Cairan cerebrospinal dan lambung mengandung Cl lebih banyak. Otot dan syaraf kandungannya rendah.

13. Fungsi khlorida bagi tubuh adalah sebagai berikut.

a. Memainkan peranan penting dalam regulasi tekanan osmotik, keseimbangan air, dan keseimbangan asam-basa.

b. Dibutuhkan untuk produksi asam HCl di lambung; asam ini penting untuk penyerapan vitamin B12 dan Fe, untuk mengaktifkan enzim yang memecah pati (karbohidrat), serta untuk menekan pertumbuhan mikroorganisme yang masuk lambung bersama-sama dengan makanan dan minuman.

14. Gejala defisiensi Cl adalah lesu, lemah, kehilangan nafsu makan (anoreksia), kram otot, bernafas pelan, kejang, dan gagal tumbuh pada anak-anak.

15. Ion Cl banyak terdapat dalam garam (NaCl), substitusi garam kalium khlorida (KCl), dan makanan yang diproses (karena penambahan garam NaCl). Selain itu, khlorida juga terdapat dalam pangan hewani, yaitu daging, hati, telur, makanan laut, serta dalam pangan nabati.

KECUKUPAN GIZI

Prinsip-prinsip Kecukupan Gizi

Ada pergeseran konsep standar gizi yang digunakan pada masa lalu dan masa kini. Pada masa lalu hanya dibuat satu standar gizi, yaitu angka kecukupan gizi yang dianjurkan (recommended dietary allowances, RDA) untuk keperluan berbagai tujuan. Pada masa kini standar gizi dibuat tidak tunggal lagi, tergantung tujuan penggunaannya, yaitu kebutuhan rata-rata (estimated average requirement, EAR), asupan gizi yang cukup (Adequate Intake, AI), kecukupan gizi (recommended dietary allowances, RDA), dan batas atas asupan (Tolerable Upper Intake Level, UL). Untuk keperluan di Indonesia hasil Widyakarya Nasional Pangan dan Gizi VIII tahun 2004 menetapkan tiga standar gizi, yaitu angka kecukupan gizi (AKG), batas atas asupan (UL), dan acuan label gizi (ALG). Angka kecukupan gizi (AKG) adalah nilai yang menunjukkan jumlah zat gizi yang diperlukan untuk hidup sehat setiap hari bagi hampir semua penduduk menurut kelompok umur, jenis kelamin, dan kondisi fisiologis, seperti kehamilan dan menyusui. Konsep kecukupan energi kelompok penduduk adalah nilai rata-rata kebutuhan, sedangkan pada kecukupan protein dan zat gizi lain adalah nilai rata-rata kebutuhan ditambah dengan 2 kali simpangan baku(2 SD). Kegunaan angka kecukupan gizi yang dianjurkan adalah sebagai berikut.

1. untuk menilai kecukupan gizi yang telah dicapai melalui konsumsi, makanan bagi penduduk/golongan masyarakat tertentu yang didapatkan dari hasil survei gizi/makanan;

2. untuk merencanakan pemberian makanan tambahan balita maupun untuk perencanaan institusi;

3. untuk merencanakan penyediaan pangan tingkat regional maupun nasional;

4. untuk patokan label gizi makanan yang dikemas apabila perbandingan dengan angka kecukupan gizi diperlukan;

5. untuk bahan pendidikan gizi.

Di samping kegunaan kecukupan gizi tersebut yang mempunyai beberapa keterbatasan. Kecukupan gizi dipengaruhi oleh beberapa faktor, yaitu sebagai berikut.

1. Tahap pertumbuhan dan perkembangan tubuh.
2. Ukuran dan komposisi tubuh.
3. Jenis kelamin.
4. Keadaan kesehatan tubuh.
5. Keadaan fisiologis tubuh.
6. Kegiatan fisik.
7. Lingkungan.
8. Mutu makanan.
9. Gaya hidup.

Angka kecukupan gizi yang sudah ditetapkan untuk orang Indonesia meliputi energi, protein, vitamin A, vitamin D, vitamin E, vitamin K, vitamin C, tiamin, riboflavin, niacin, piridoksin, vitamin B12, asam folat, kalsium, fosfor, magnesium, besi, seng, iodium, mangan, selenium, dan fluor. Angka kecukupan energi tingkat nasional yang pada taraf konsumsi 2000 kkal dan taraf persediaan 2200 kkal. Sedangkan angka kecukupan protein tingkat nasional pada taraf konsumsi 52 gram dan taraf persediaan 57 gram. Kecukupan gizi untuk pelabelan produk makanan yang dikemas disebut dengan acuan label gizi (ALG). Hasil diskusi kelompok kerja II pada Widyakarya Nasional Pangan dan Gizi VIII tahun 2004 menetapkan bahwa acuan label gizi (ALG) dibuat untuk berikut ini.

1. Makanan/pangan yang dikonsumsi untuk umum.
2. Makanan untuk bayi usia 0-6 bulan.
3. Makanan untuk anak usia 7-23 bulan.
4. Makanan untuk anak usia 2-5 tahun.
5. Makanan untuk ibu hamil dan menyusui.

Perhitungan Kecukupan Gizi
Untuk menghitung kecukupan energi individu dapat dilakukan dengan menghitung jumlah pengeluaran energi total selama sehari. Pengeluaran energi total terdiri dari pengeluaran energi saat istirahat (REE) atau basal metabolic rate (BMR). BMR merupakan jumlah energi minimum yang dibutuhkan untuk melakukan proses-proses tubuh vital, di mana tanpa berlangsungnya kegiatan tersebut tidak mungkin terjadi kehidupan. Faktor-faktor yang mempengaruhi BMR atau REE adalah komposisi tubuh, keadaan tubuh, jenis kelamin, sekresi hormon, hipotiroidisme atau hipertiroidisme, umur, suhu tubuh, suhu lingkungan, serta kehamilan. Ada 4 cara yang dapat dilakukan untuk menghitung BMR atau REE seseorang. Semuanya mensyaratkan diketahuinya jenis kelamin, berat badan dan/atau tinggi badan orang yang akan dihitung BMR-nya. Ada 6 cara menduga pengeluaran energi total atau kecukupan energi individu. Semua cara diterangkan dengan cukup jelas. Pendugaan kecukupan protein sangat tergantung pada daya cerna protein makanan yang diasumsikan 85%, kecuali untuk ibu hamil, ibu menyusui dan bayi daya cerna protein diasumsikan 90%. Dijelaskan pula cara menghitung kecukupan energi dan protein suatu penduduk, kecukupan vitamin, dan kecukupan mineral.

MENYUSUN MENU SEIMBANG UNTUK KELUARGA TANI

Prinsip Menyusun Menu Seimbang

1. Bahan makanan mempunyai tiga fungsi bagi seseorang, yaitu fungsi biologi, psikologi dan sosial.

2. Makanan dapat dikelompokkan menurut slogan empat sehat lima sempurna menjadi lima golongan, yaitu makanan pokok, lauk pauk, sayur-sayuran, buah dan susu

3. Pemilihan bahan makanan dipengaruhi oleh beberapa faktor, yaitu : keadaan psikologi, pendidikan, pendapatan, sosial budaya dan geografi

4. dalam memilih bahan makanan perlu memperhatikan jenis dan tanda kerusakan bahan makanan serta ciri-ciri bahan makanan yang baik

5. pengertian menu seimbang adalah susunan hidangan beberapa macam makanan yang mengandung energi dan zat gizi secara cukup, baik jenis maupun jumlahnya.

6. manfaat yang diperoleh dari menyusun menu seimbang adalah kebutuhan zat gizi dapat terpenuhi; dapat memilih bahan makanan yang baik, dan sesuai dengan keadaan sosial, ekonomi dan budaya; mengurangi kehilangan zat gizi selama penyiapan makanan; serta mengurangi kebosanan akan menu makanan

7. dalam merencanakan menu seimbang perlu memperhatikn berbagai faktor, yaitu : kecukupan zat gizi, pemilihan bahan makanan yang baik dan sesuai , serta penyelenggaraan makanan

8. proses yang harus dilakukan dalam menyusun menu adalah menentukan kecukupan gizi, menentukan hidangan, penentuan pemilihan bahan makanan, serta pengolahan bahan makanan

Penggunaan Perangkat Bantu

1. Empat macam perangkat Bantu yang digunakan dalam menyusun menu seimbang ialah Daftar Komposisi Bahan Makanan (DKBM), Daftar Ukuran Rumah Tangga (DURT), Daftar Bahan Makanan Penukar (DBP), dan Daftar Kecukupan Gizi Indonesia (DKGI).

2. DKBM memuat kadar gizi dari berbagai bahan makanan yang umumnya terdapat dan biasa digunakan di Indonesia. Daftar ini memuat energi dan 11 jenis zat gizi, yaitu protein, lemak, karbohidrat, kalsium, fosfor, besi, vitamin A, vitamin C, tiamin, dan air.
3. Penggolongan bahan makanan dalam DKBM adalah serealia, umbi dan hasil olahnya; kacang-kacangan, biji-bijian dan hasil olahnya; daging, dan hasil olahnya; telur, ikan, kerang, udang dan hasil olahnya; sayuran; buah-buahan; susu dan hasil olahnya; lemak dan minyak; serta serba-serbinya.

4. Ukuran rumah tangga (URT) adalah satuan jumlah bahan makanan yang dinyatakan dalam ukuran atau peralatan yang biasa dipakai di rumah tangga, seperti mangkuk, sendok, gelas, piring, potong, dan ikat, buah.

5. DURT berguna untuk menerjemahkan jumlah bahan makanan dari satuan metrik (kg, g, dan liter) menjadi ukuran rumah tangga (sendok, piring, dan ikat) atau sebaliknya. DURT ini ada kemungkinan berbeda antar daerah karena itu perlu diperbaiki sesuai dengan ukuran daerah setempat.

6. Daftar bahan makanan penukar (DBP) merupakan daftar yang memuat berbagai bahan makanan sumber gizi tertentu yang kandungannya relatif sama pada setiap golongan bahan makanan sehingga masing-masing bahan makanan dari golongan yang sama dapat saling dipertukarkan.

7. Penggolongan bahan makanan dalam DBP adalah bahan makanan sumber karbohidrat; bahan makanan sumber protein hewani; susu; bahan makanan sumber protein nabati; bahan makanan sumber vitamin dan mineral dari sayuran bahan makanan sumber vitamin dan mineral dari buah-buahan; serta minyak, lemak, dan sejenisnya.

8. Daftar Kecukupan Gizi Indonesia (DKGI) telah dibahas dalam Modul 2 karena itu tidak dibahas dalam modul ini.

MASALAH PANGAN DAN GIZI
Faktor-faktor yang Mempengaruhi Status Gizi

1. Ketahanan pangan menjadi prioritas dalam pembangunan nasional. Paling tidak ada tiga alasan yang melandasi pentingnya ketahanan pangan di suatu negara (Suryana, 2004). Pertama, akses atas pangan yang cukup dan bergizi bagi setiap penduduk merupakan salah satu pemenuhan hak asasi manusia. Kedua, konsumsi pangan dan gizi yang cukup merupakan basis bagi pembentukan sumber daya manusia yang berkualitas. Ketiga, ketahanan pangan merupakan basis bagi ketahanan ekonomi, bahkan bagi ketahanan nasional suatu negara yang berdaulat.

2. Definisi ketahanan pangan (food security) yang luas digunakan di berbagai negara adalah akses sepanjang tahun terhadap jumlah dan aneka ragam pangan aman yang dibutuhkan oleh semua anggota rumah tangga agar mereka dapat hidup aktif dan sehat, tanpa ada risiko kehilangan akses tersebut (FAO, 2002). Agar definisi tersebut dapat dioperasionalkan, maka ada empat dimensi yang harus dipertimbangkan, yaitu:

a. ketersediaan pangan (food availability);
b. akses pangan (food access);
c. utilisasi pangan (food utilization);
d. stabilitas akses (stability of access).

3. Fokus program aksi pemantapan ketahanan pangan diarahkan pada kegiatan-kegiatan, seperti percepatan diversifikasi pangan, penanganan kerawanan pangan, pengembangan lumbung pangan/tunda jual, peningkatan keamanan pangan, dan peningkatan kemampuan daerah, (BBKP, 2004).

4. Manfaat sistem lumbung pangan adalah:

a. persediaan pangan yang tetap untuk konsumsi rumah tangga;
b. kecukupan pangan untuk memenuhi kebutuhan darurat yang disebabkan cuaca buruk, penyakit, dan serangan mendadak pada pangan oleh serangga dan rodensia;
c. cukup banyak biji untuk benih pada musim tanam berikutnya;
d. cadangan yang cukup untuk sistem perdagangan yang umum;
e. hasil pertanian dan harga pangan yang lebih mantap, sehingga pendapatan petani tetap terjamin.

5. Menurut Menteri Negara Urusan Pangan (1993) ada empat faktor yang menunjang tercapainya swasembada beras dan menjadi pilar-pilar untuk mencapai swasembada pangan selain beras, yaitu:

a. adanya revolusi hijau, yaitu dengan ditemukannya padi “ajaib” PB5 dan PB8;
b. adanya revolusi teknologi ruber roll di bidang pengolahan;
c. adanya revolusi di bidang transportasi dan telekomunikasi;
d. adanya revolusi kelembagaan.

6. Lima prinsip konsep kebijakan harga beras menurut Saleh Afif dan Leon Mears, yaitu:

a. perlu ada harga dasar yang cukup merangsang produksi;
b. perlu ada harga tertinggi yang melindungi konsumen;
c. perlu ada selisih yang memadai antara harga dasar dan harga tertinggi untuk merangsang perdagangan oleh swasta;
d. perlu adanya relasi harga antara daerah, perlu isolasi harga terhadap pasaran dunia dengan fluktuasi yang lebar;
e. disarankan pula adanya stok penyangga (buffer stock) yang dikuasai pemerintah.

7. Stok pangan beras pemerintah terdiri atas:

a. Commitment Stocks;
b. Stabilization Stocks;
c. Emergency Stocks;
d. Carry over Stocks atau pipeline.

8. Buffer stock pemerintah bukan merupakan buffer stok murni karena terdiri atas: buffer stok murni ditambah persediaan untuk distribusi tiap bulan secara rutin. Dengan demikian, volumenya terbagi atas dua komponen, yakni volume yang berubah-ubah dan volume tetap.

9. Dengan diadakannya pembinaan, secara normatif, Lumbung Desa diharapkan dapat berfungsi sebagai:

a. penyimpanan pangan untuk cadangan pangan di musim paceklik;

b. pengelola dan penyalur pangan untuk menanggulangi kekurangan pangan di desa;

c. pengelola perkreditan bagi masyarakat di desa, baik untuk pangan maupun untuk pengadaan sarana produksi pertanian.

10. Sistem lumbung pangan yang terintegrasi harus memenuhi beberapa persyaratan, yaitu:

a. dukungan rakyat;
b. identifikasi kebutuhan penduduk;
c. pengelolaan, cara memperoleh, dan distribusi pangan;
d. pengetahuan tentang rencana ketahanan pangan nasional;
e. pengeluaran untuk operasi.

Masalah Pangan dan Gizi di Indonesia

1. Pengolahan pangan didefinisikan sebagai suatu usaha untuk mengubah bahan pangan mentah menjadi bahan lain yang berbeda dengan bahan asalnya dalam hal sifat fisik, kimia, maupun mutu organoleptik. Pengolahan bertujuan untuk:

a. menghindarkan kerusakan atau pembusukan yang berlebihan;
b. menghasilkan produk yang tahan lama, terutama untuk pangan yang akan disimpan atau diangkut dalam jarak jauh;
c. menghasilkan produk yang sesuai untuk pengerjaan lebih lanjut; dan
d. menghasilkan produk yang memenuhi kualitas dan persyaratan yang diminta pasar.

2. Pengolahan pangan diusahakan tidak merusak nilai gizi bahan yang dikandungnya. Selama pengolahan dapat terjadi berbagai jenis kehilangan atau susut yang dapat dikelompokkan ke dalam:

a. kehilangan yang disengaja, misalnya dalam pengolahan serealia di mana biji-bijian digiling untuk menghilangkan lapisan bran yang tidak diingini (misalnya penyosohan beras);

b. kehilangan yang tidak dapat dihindarkan, misalnya bagi makanan yang dimasak, dikalengkan, diblansir, dikeringkan atau disterilisasikan;

c. kehilangan yang semestinya dapat dihindarkan, namun karena kurangnya pengawasan terjadi kehilangan.

3. Tujuan utama pengolahan pangan yang bersifat mengawetkan adalah untuk menghancurkan faktor-faktor perusak mutu pangan yang akan menurunkan nilai gizinya. Faktor-faktor perusak mutu pangan yang akan menurunkan nilai gizinya. Faktor-faktor perusak ini terutama adalah:

a. adanya aktivitas mikroorganisme, seperti bakteri, ragi, dan kapang;
b. adanya enzim;
c. kelembaban udara, sinar, dan oksigen;
d. adanya serangan oleh serangga, parasit atau tikus.

4. Pengolahan pangan tingkat rumah tangga bertujuan antara lain:

a. memudahkan bentuk pangan yang dikonsumsi serta menambah macam atau jenis makanan;
b. menjamin keamanan pangan;
c. meningkatkan kelezatan dan daya tarik dari pangan yang dikonsumsi.

5. Banyak cara yang dapat dilakukan untuk mengawetkan atau memperpanjang masa simpan suatu pangan, tergantung dari jenis pangan itu sendiri. Beberapa di antaranya, yaitu:

a. pengawetan dengan suhu tinggi;
b. pengawetan dengan suhu rendah;
c. pengeringan;
d. pengawetan dengan radiasi;
e. pengawetan dengan menggunakan bahan kimia.

6. Fermentasi dapat terjadi karena adanya aktivitas mikroba penyebab fermentasi pada substrat organik yang sesuai. Terjadinya fermentasi ini dapat menyebabkan perubahan sifat pangan, sebagai akibat dari pemecahan bahan yang terkandung dalam pangan tersebut. Fermentasi ditujukan untuk memperbanyak jumlah mikroba yang diinginkan dan menggiatkan metabolismenya di dalam makanan. Proses fermentasi ini akan meningkatkan mutu gizi produk pangan dibandingkan dengan bahan asalnya.

Pengaruh Perlakuan Pangan Terhadap Gizi

1. Masalah gizi di masyarakat saling berhubungan di seluruh siklus hidup dan atau antargenerasi, mulai dari dalam kandungan, bayi, anak balita, anak sekolah, remaja, orang dewasa, dan seterusnya. Masalah gizi ini akan terus memburuk kalau tidak ada intervensi untuk memutus siklus masalah tersebut.

2. Banyak faktor yang dapat mempengaruhi situasi pangan dan gizi masyarakat. Berbagai faktor tersebut saling terkait dan biasanya sangat kompleks. Faktor-faktor tersebut adalah kemampuan produksi, penyediaan pangan, kelancaran distribusi, struktur dan jumlah penduduk, laju pertumbuhan penduduk, daya beli rumah tangga, pendidikan, pola asuh dalam keluarga, kesadaran gizi, dan keadaan kesehatan. Faktor-faktor tersebut biasanya selalu berkembang seiring dengan perkembangan keadaan sosial, ekonomi, dan politik yang terjadi di masyarakat.

3. Secara nasional ketersediaan energi dan protein selama lima tahun terakhir sudah mencukupi meskipun masih diperlukan peningkatan produksi pangan mengingat pertumbuhan penduduk yang masih tinggi. Sedangkan konsumsi energi masih di bawah angka kecukupan gizi yang dianjurkan, tetapi konsumsi protein sudah mencukupi. Analisis terhadap konsumsi energi lebih lanjut menunjukkan bahwa di semua provinsi terdapat rumah tangga yang tergolong rawan pangan, yaitu sekitar 23 persen rumah tangga mengalami rawan pangan.

4. Pola pangan harapan (PPH) merupakan susunan berbagai bahan makanan atau kelompok bahan makanan yang didasarkan pada sumbangan energinya, baik secara absolut maupun relatif terhadap total energi yang mampu memenuhi kebutuhan konsumsi pangan penduduk, baik kuantitas maupun keragamannya, dengan mempertimbangkan aspek-aspek sosial, ekonomi, budaya, agama, dan cita rasa. Skor mutu gizi yang dilihat dari skor pola pangan harapan (PPH) menunjukkan kecenderungan peningkatan, yaitu dari 66,2 pada tahun 1993 menjadi 71,8 pada tahun 2002.

5. Masyarakat Indonesia di semua siklus hidup masih menghadapi masalah gizi. Masalah gizi paling berat dihadapi oleh anak balita dan ibu hamil.

6. Secara teoritis ada berbagai strategi yang dapat dilakukan untuk menanggulangi masalah gizi. Strategi tersebut adalah:

a. peningkatan ketersediaan pangan;
b. perbaikan ekonomi;
c. perbaikan pendidikan;
d. perbaikan konsumsi pangan;
e. perbaikan keadaan kesehatan.

Gizi dan Penyakit

1. Transisi demografi ditandai dengan perubahan dari masyarakat pedesaan dengan harapan hidup yang rendah saat lahir dan keluarga dengan jumlah anak banyak menuju ke masyarakat perkotaan dengan harapan hidup lebih tinggi dan jumlah anak lebih sedikit. Peningkatan urbanisasi tersebut yang diikuti dengan perubahan teknologi, termasuk teknologi pertanian, transportasi, dan informasi, menyebabkan perubahan aktivitas fisik dari pola aktivitas aktif menjadi pola aktivitas fisik kurang aktif (sedentary). Transisi demografi tersebut diikuti oleh transisi gizi yang ditandai dengan perubahan pola makan, taraf aktivitas fisik, dan komposisi tubuh. Pola makan berubah dari menu makanan kurang beragam yang didominasi pangan pokok sedikit hewani menjadi pola makan masyarakat barat yang tinggi hewani (kaya gula, lemak, dan sedikit serat) dan lebih sedikit makanan pokok serta lebih banyak pangan olahan. Pola aktivitas fisik berubah dari pola aktivitas fisik aktif menjadi kurang aktif (sedentary) akibat perubahan struktur pekerjaan dan waktu luang untuk menonton televisi. Dengan pola aktivitas yang semakin rendah mengakibatkan peningkatan jumlah penduduk yang mengalami kelebihan gizi, berupa overweight dan obese. Selanjutnya, transisi gizi ini akan diikuti dengan transisi epidemiologi, yang ditandai dengan perubahan dari defisiensi dan penyakit infeksi yang bersifat endemik (yang erat kaitannya dengan kekurangan gizi) menuju ke arah penyakit kronis (yang erat kaitannya dengan kelebihan gizi).

2. Pada 3 dasawarsa yang akan datang, penurunan angka kematian secara dramatis diperkirakan akan terjadi di negara-negara berkembang, termasuk di Indonesia. Hal ini disebabkan oleh penurunan angka kesakitan akibat penyakit infeksi dan parasit, terutama pada bayi dan anak-anak. Sebaliknya, angka kematian akibat penyakit, seperti jantung, kanker, dan penyakit kronik lainnya mengalami peningkatan yang relatif sedang (Jameson dan Moesley, 1990). Keadaan yang terjadi pada negara berkembang tersebut oleh Omran disebut transisi epidemiologi. Selama transisi epidemiologi akan terjadi 3 fase, yaitu sebagai berikut.

a. Masa penyakit sampar dan kelaparan (fase 1).
b. Masa berkurangnya wabah penyakit (fase 2).
c. Masa penyakit degeneratif dan akibat perilaku manusia (fase 3).

Lebih lanjut, Jameson dan Moesley menyebut bahwa fase 1 dan 2 sebagai fase pra-transisi (pre-transition), sedangkan fase 3 sebagai fase setelah transisi (post-transition).

3. Tiga hal yang dapat ditarik dari tulisan tentang kaitan makanan dan penyakit adalah sebagai berikut.

a. Makanan ternyata mengandung berbagai macam zat gizi, yang apabila kekurangan salah satunya dapat menyebabkan munculnya penyakit tertentu.

b. Pada awalnya orang hanya memandang makanan dari segi kuantitatif, seperti air jeruk untuk menyembuhkan skorbut atau kulit ari beras dapat menyembuhkan penyakit beri-beri. Sekarang orang memandang makanan dari segi kualitatif, seperti ternyata vitamin C yang terdapat dalam buah jeruk dapat menyembuhkan skorbut atau vitamin B1 yang terdapat dalam kulit ari beras dapat menyembuhkan penyakit beri-beri.

c. Semakin banyak jenis makanan yang dimakan semakin kecil kemungkinan terserang penyakit tertentu.

4. Penyakit-penyakit karena kekurangan gizi, seperti kurang energi protein (KEP), kurang vitamin A (KVA), anemia gizi, gangguan akibat kekurangan iodium (GAKI), menyebabkan penderita menjadi lebih rentan terhadap berbagai penyakit infeksi, seperti diare
Sumber buku Gizi dan Kesehatan Keluarga karya Hadi Riyadi